Все блюда для гостей хостела "У Мустафы" готовятся только из экологически чистых и натуральных местных продуктов (в том числе и выращенных самостоятельно овощей, фруктов и зелени), никаких полуфабрикатов, все ингредиенты без консервантов, соевых заменителей и красителей. Эти принципы соответствуют принципам "ТРА-ТРАПЕЗЫ" ("Традиционной трапезы")
Основа меню - блюда национальных кухонь (русской, украинской и татарской). "Деревенские" интерьеры ресторана подчёркивают специфику меню, а принцип "Просто и вкусно" лёг в основу одноимённого кулинарного сообщества, которое создал шеф-повар Мустафа в Живом Журнале.
Вегетарианцы также не позабыты, а вот свинины в меню нет.Отдельный раздел меню составляют блюда из выращенной в собственном хозяйстве крольчатины.
Если название блюда имеет ссылку (выделено) - кликнув, вы найдёте рецепт. Фотографии блюд также кликабельны. Помимо этого вы сможете пролистать рецепты в отдельной подборке здесь. Приятного аппетита!

• 1. Завтраки
• 2. Салаты и закуски. Первые блюда.
• 3. Основные блюда
• 4. Гарниры. Выпечка. Напитки. Десерты.

Яичница "Глазунья"
Scrambled eggs

Фриттата (Итальянская кухня)
Frittata (Italian cuisine)

Классический французский омлет
Classic French Omelet

 

Омлет традиционный
Omelette

Омлет традиционный "со слезой"
Omelette 'with a tear'

Тунтэрма (татарский омлет)
Tunterma (Tatar Omelette)
(Tatar cuisine).

 

Омлет "зелёный" с руколой и луком
Omelette "green"
with arugula and onions

Омлет с помидорами
"Omelette with tomatoes

Омлет с сыром
Omelette with cheese

 

"Летний" омлет
с кабачками и сыром
"Summer" omelette
with zucchini and cheese

Омлет "Пицца"
с кабачками и сыром
Omelette 'Pizza'
with zucchini and cheese

Баклажаны в омлете
Eggplant in omelette

 

Омлет с хреновиной
Omelette with 'khrenovina'

Омлет с гренками и сыром
Omelette with croutons and cheese

Гренки яично-томатные
Croutons egg-tomato

 

Каша манная
(или с кр. смородиной)
Semolina (or with redcurrant)

Овсянка или с тыквой
или с яблоками
или с кр. смородиной
Oatmeal or with pumpkin
or with apples or redcurrant

Рисовая каша или с тыквой
или с яблоками
или с кр. смородиной)
Rice porridge with pumpkin
with apples or redcurrant)

 

Каша гречневая на молоке
Milk buckwheat

Каша гречневая с тыквой
Milk buckwheat with pumpkin

Каша гречневая с кабачком
Milk buckwheat with zucchini

 

Пшённая каша
или с тыквой или с яблоками
Millet porridge (or with pumpkin)

Каша кукурузная
Corn porridge

Морковно-овсяная каша
Carrot-oatmeal

 

Запеканка капустная
с манкой
Cabbage casserole with semolina

Рисовый пудинг с сыром
Rice pudding with cheese

Блинчики
со сметаной/вареньем/сгущёнкой
Pancakes with sour cream, jam

 

Блинчики с сыром
Pancakes with cheese

Точе коймак (оладьи-блинчики)
Татарская кухня.
Toche Koymak (fritters)
(Tatar cuisine)

Американские блинчики
с корицей
American pancakes with cinnamon

 

Кукурузные блинчики
Corn pancakes

Оладьи или оладьи с ягодами
Fritters or fritters with raspberries

Оладьи с припёком
Fritters with whole berries

 

Оладьи с творогом
Fritters with cottage cheese

Рисовые оладьи
Rice fritters

Коймак (оладьи) гороховые
Татарская кухня.
Koymak (fritters) peas
(Tatar cuisine)

 

Молочный суп (лапшевник)
Milk soup (lapshevnik)

Лапшевник по-китайски
Chinese noodle soup

 

Салма молочная
(Татарская кухня)
Milk salma
(Tatar cuisine)

Молочный суп
с лапшой и картошкой
(Татарская кухня)
Milk soup with noodles and potatoes
(Tatar cuisine)

Молочный суп
с картофельными клецками
Milk soup with potato dumplings

 

Молочный суп-пюре с картошкой
(Татарская кухня)
Milk soup with potatoes
(Tatar cuisine)

Картошка в молоке
Potatoes in milk

Суп молочно-чесночный
по-деревенски
(Французская кухня)
Milk soup with garlic
(French cuisine)

 

Суп а-ля Монако
Суп молочный с гренками
(Французская кухня)
Soup a la Monaco
Milk soup with croutons
(French cuisine)

Кабачки в молоке
Zucchini in milk

Крем-суп с тыквой и картошкой
(Рецепт от Мустафы)
Cream-soup with
pumpkin and potatoes

 

Кабачки в сметане
Zucchini in sour cream

Домашний творог
Homemade cottage cheese

Сырники
Fried cottage cheese