Ноябрь 2015

Сократ мне друг, но Платон дороже. Былина.

24.11.2015

(Эпиграф). «…и может собственных Платонов Российская земля рождать!»

(Пролог). Дураки и дороги — две беды, но дураки подумали о дорогах и минус на минус дал плюс.

Сначала было слово. На большую дорогу вышел Роттенберг-разбойник и просвистал: «Русь, куда ж несешься ты? дай ответ!» Не дает ответа. — «Не пора ли платить за вёрсты?» — народ безмолвствовал. И появился тогда Платон. Не Каратаев, нет, другой, ещё неведомый избранник. Спаситель России. Он разбудил Герцена, декабристов и дальнобойщиков, которые курят «Тройку» и любят Гоголя за Муму. И дальнобойщики сказали: «Гореть тебе в МКАДУ!», — и начертили круг вокруг Москвы. «Не выпустим оттуда ни одного тищенку», — порешили они. Так дороги обхватили всех дураков. И был МКАД и тьма над бездною и дух соляры над Москвой-рекою. То было Великое Стояние пред семи кругами МКАДА. Наконец из-за стен Мордора появился Главный и сказал: «Подымите мне веки!» — и подняли ему веки и увидел он дальнобойщиков и имя им — легион. «Кавказ предо мною…» — подумал он, глядя на дагестанские номера фур. И хотя не было видно самой страшной силы — Армии Мёртвых, Армии Офисных Хомячков Того-Чьё-Имя-Нельзя-Произносить, мощи его дрогнули, ибо его войско было в далёких палестинах, отослано на крестовый поход с сарацинами из ИГИЛа. Ничего не сказал Главный, вздохнул тяжело и исчез. Говорят, видели старца у некоего кооператива «Озеро»… А других троих видели, как пошли они, солнцем палимы и с непокрытыми шли головами, и ушли на чужбину, повторяя про какую-то то ли путину, то ли путану, то ли судьбину.

Ни огня, ни черной хаты…
Глушь и снег… Навстречу мне
Только версты полосаты
Попадаются одне.

Не так ли и ты, Русь, что бойкая необгонимая тройка несешься? Дымом дымится под тобою дорога, гремят мосты, все отстает и остается позади. Остановился пораженный божьим чудом созерцатель: не молния ли это, сброшенная с неба? что значит это наводящее ужас движение? и что за неведомая сила заключена в сих неведомых светом конях? Эх, кони, кони, что за кони! — Дизель, барин, дизель!

Защищено: Крыша съезжает

23.11.2015

Это содержимое защищено паролем. Для его просмотра введите, пожалуйста, пароль:

Ленивые голубцы на сковороде

23.11.2015

SAM_1816 (700x575)

Вариантов ленивых голубцов множество, этот отличается простотой и приятным вкусом благодаря тому, что добавляется квашеная капуста.

Рис — 100 г
Фарш мясной — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Капуста белокочанная — 100 г
Капуста квашеная — 100 г
Томатная паста — 1 ст.л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука — 5 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт
Соль, перец, смесь сухих сладких перцев, пряные травы, зелень

Отваренный рис, лук (1\2 луковицы), фарш и два вида капусты (свежую лучше припустить на сковороде, а квашеную порубить и отжать) смешиваются с яйцами, мукой и приправами (соль, перец чёрный, смесь болгарских перцев), из этого формируются котлеты, которые мы обжариваем с двух сторон на раст. масле. Отдельно жарим половинку мелко нарезанного лука, рядом — томатную пасту (обжаренная томатная паста теряет горечь), потом смешиваем. Когда голубцы обжарены, добавляем лук с пастой, воду (чтобы почти покрыла голубцы), пряные травы, лавр, соль, можно добавить сметаны, закрываем крышкой и тушим минут 20. Подавать с зеленью и сметаной.

Его прелессть

23.11.2015

Блейк стал меня доставать со скуки, доставать буквально — холодным носом за локоть, с периодичностью один нос в минуту. Я решил его отвлечь и позволил ему принести в дом его любимую игрушку-пищалку, его прелессть.
Это была плохая идея. Теперь он вообще не успокаивается и достаёт меня ещё больше, но уже не носом, а прелестью. И пищит ею. И скулит сам, когда «случайно» роняет её под кровать — доставать должен я, после чего он полчаса носится по дому радостный — он заставил-таки меня бросить ему мячик (а говорил, что в доме играть не будем, мол, дом разнесу). Теперь я не знаю как вернуть игрушку обратно — он её стережёт и спит рядом с ней, а стоит мне приблизиться, вскакивает: «Играть?»…
Короче, ему весело.

Суп-пюре креси

22.11.2015

— Хорошо-то как, Маша!
— Да я не Маша!
— Да всё равно хорошо!

Crime de crecy. Это — вау-суп! Дамы, если будете готовить мужьям (опечатка вышла: «мудьям»), не говорите из чего он — пусть сначала всё слопают и добавки попросят!

SAM_1805 (700x393)

Французский суп-пюре из моркови и других овощей.

сливочное масло — 100г.
репчатый лук или порей (тонкими ломтиками) — 100г
чеснок (мелко нарезанный) — 1 зубчик
морковь (ломтиками) — 200г
картофель (ломтиками) — 1 шт.
вода — 1.5 стакана
молоко — 1.5 стакана
соль — 2 ч.л.
душистый перец (свежемолотый) — 1/8 ч.л.
яйцо (желток) — 1 шт.
сливки — 1 стакан
петрушка (мелко нарезанная зелень) — 1 ст.л.

Сливочное масло растопить в кастрюле и положить нарезанные лук, чеснок, морковь и картофель. Закрыть кастрюлю крышкой и потушить все примерно 10 минут на слабом огне, изредка помешивая. Добавить воду, молоко, соль, перец. Закрыть кастрюлю снова крышкой и варить на слабом огне примерно 25 минут.

Процедить и протереть сварившиеся овощи (процедить через сито, затем овощи можно пюрировать блендером и снова соединить пюре с бульоном). Яичный желток и сливки взбить веничком. Тонкой струйкой влить в них немного горячего супа, постоянно размешивая, чтобы желток не свернулся. Вылить в кастрюлю, посолить по вкусу, подогреть, не доводя до кипения.

Подавать на стол, посыпав суп зеленью петрушки.

Французы не умеют готовить пироги, это — да, но супы… (особенно-крем-супы)!

Омлет традиционный на сковородке

22.11.2015

SAM_1795 (700x467)

Решил показать все возможные омлеты.

Молоко — 250мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 1 ст.л.
Соль, немного соды

Всё хорошо перемешивается, выливается на хорошо разогретую сковородку, смазанную раст. маслом, под крышку, когда низ «схватится» — делаются радиальные разрезы лопаточкой (можно крестом), снова закрывается крышкой, когда омлет «поднялся», можно выкладывать на тарелку.
Подать можно с кетчупом (у меня — собственный), хреновинкой, тёртым хреном, с майонезом, наконец (кому нравится), я предпочитаю с катыком.

Пыточных дел мастер

21.11.2015

Блейк ревнует меня к компьютеру — стоит мне сесть, он садится рядом и начинает с периодичностью раз в минуту дотрагиваться до руки холодным носом. Это просто для проверки функциональности. А уж если у него какое-то конкретное желание — ну, там погулять или угоститься сушкой — он начинает складывать лапы: одну, потом другую, потом обеими лапами лезет мне на колени, загораживая экран. Махинка-то та ещё, и сегодня у меня вырвалось: «Эй, малютка, слезай давай!». Видимо, неспроста именно это слово вырвалось — Малютка Скуратов тоже умел добиваться своего.
Самое тяжёлое время — это полчаса до кормёжки — Блейк ходит за мной хвостом по дому (у малютки у самого хвост как у крокодила), складывает лапы, лижет меня, в общем, проявляет неподдельную любовь и привязанность. Только вот к чему? И будит он меня чавканьем — это у него слюноотделение перед завтраком начинается. А недавно я прижёг ногу — сквозь брючину запахло жареным мясом — Блейк от меня два дня не отходил, мне даже не по себе стало — я чувствовал себя бифштексом.
А ещё он зорко следит за тем, чтобы подозреваемый (подозреваемый в том, что съест что-нибудь сам и не поделится) не выпал из поля зрения. Когда-то, когда Блейк болел и валялся под столом, я скармливал ему там всякие лакомства. Сейчас, стоит ему увидеть, что я сажусь есть, он моментально занимает «пост» под столом. Под столиком — так будет вернее. Нынешний столик настолько мал, что у Блейка там только голова помещается, как большая каска у сидящего в окопе немца. Иногда, когда он чувствует какое-то движение снаружи, он так резко дёргается, что сносит этот столик одним движением башки. Поэтому я его оттуда выгоняю — он тоскливо сидит за спиной и тяжело вздыхает…

Но нам ещё только ночь простоять и день продержаться — морозы должны закончиться и мы снова какое-то время поживём раздельно. Наверное.