Картошка — 600г
Лук — 50г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Сыр твёрдый — 70г
Собственно, к базовому рецепту драников добавляется только сыр. А разве у меня нет базового рецепта? Сейчас будет!
Картошка натирается на мелкой тёрке (в идеале) или перепускается через мясорубку (потом можно блендером измельчить при желании), лук — после картошки, в отдельную посуду, потому что тёртую картошку мы будем отжимать, а лук не стоит. Отжимаем картошку сразу (пока не начала темнеть) с усилием, завязав её в узелок двойной марли. Слишком сухо не бывает — после добавления соли картошка будет выделять сок, но можно при желании плеснуть немного сливок или молока. Добавляем яйцо, соль, перец, лук, натёртый на крупной тёрке сыр (в данном случае), хорошо размешиваем и обжариваем с двух сторон на растительном масле.Подаём со сметаной, или с катыком или с каким-нибудь острым соусом или хреном (по желанию). «Сырные» драники отличаются нежным внутренним содержанием, но при этом они несколько жирнее «постных», поэтому острая приправа не помешает.
