Ну, что, дорогие мои, вы уже успели нафигачить майонезу во все салаты? Если нет, не спешите!

1 вариант.
Этот майонез готовится ровно 5 минут: все ингредиенты кладём сразу и взбиваем миксером около минуты. С помощью миксера не нужны последовательные взбивания, доливания тонкой струйкой и прочие пляски. За 5 минут у вас на столе — свежайший, вкусный майонез без консервантов. А пряность и остроту можно подобрать, увеличивая содержание уксуса и горчицы. А если ещё и зелени (укропа) покрошить…

2 яйца
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ст.л. готовой горчицы
2 ст.л. уксуса 9% (или 1 ст.л. лимонного сока)
1 ст.л. холодной воды
300 мл растительного масла (можно и оливкового, но в первый раз лучше сделайте в небольшом количестве — это на любителя).

2 вариант. «Жёлтый майонез».
То же самое, но готовится более традиционно и с 3 яичными желтками. При этом всё, кроме масла, взбивается отдельно, масло добавляется тонкой струйкой при взбивании. Да, для дополнительной густоты можно добавить 1-2 ст.л. горячей воды.

И, кстати, вопреки расхожему мнению, домашний майонез хранится довольно долго (пару недель в хорошей стеклянной баночке он у меня жил).

Продолжаем коллекцию простейших блюд из яиц.

Яйца — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Лук репчатый (маленький или шалот) — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Зелень, соль и перец — по вкусу.

Лук полукольцами и мелко порезанный чеснок обжариваем слегка на растительном масле, затем добавляем мелко порубленный помидор, зелень (петрушка, укроп или фенхель), перчим, обжариваем минуты три, чтобы выкипел лишний томатный сок, затем заливаем яйцами, смешанными вилкой (плюс соль). Доводим до готовности под крышкой.

Это почти «Мадлен», потому что без формочек, всё остальное по рецепту:

120 г муки
2 яйца
80 г сахара
90 г сливочного масла
1 ст. л. лимонного сока.

Я уже перестал было удивляться всеядности своего пса — после квашеной капусты у меня упала планка — но в день приезда гостей я готовил голубцы и осталось несколько варёных капустных листов… Ну, вы поняли, да? Он их сожрал! За столом рассказал об этом гостям, чуть позже рассказал про его дикую страсть убийцы ко всему, что шевелится и чуть меньше по размерам. «Не удивительно,» — сказали мне, — «Ты же его капустой кормишь!».
Но вчера я нашёл-таки нечто, что Блейк отказался есть! Это были мандаринные корки! Ура!
Я же сибаритствую — по утрам уже не хочется каш, сегодня приготовил крем-суп креси из моркови, а на обед (он же ужин) — гуйяш (мне привезли помидоры и это было первое, что я стал из них готовить!). Вот думаю чем порадовать себя на Новый Год, но на ум идут только «деликатесы» из помидоров: салат из помидоров, помидоры, фаршированные сыром, чахохбили, снова салат из помидоров…

28.12.

Мой не даёт мне соскучиться — сбежал вчера, пока я ходил в магазин (дом не закрывается, остался без охраны), сбежал и сегодня, но уже при живом отце (я был дома). Вчера я его просто посадил на цепь на полдня, сегодня, впервые за долгое время, пару раз огрел по спине, подтащив к забору и сунув в него носом. Не думаю, что это поможет, поэтому пришлось откапывать баню (я ей не пользуюсь), доставать оттуда банные решётки, которые стелятся на пол (из лиственницы, кажется, дико дорогие), баррикадировать ими дыру в заборе (досок в хозяйстве нет). Не знаю — поможет ли. Скоро ехать в город, оставлять его одного придётся… охранника, блин. Придётся ему сидеть на цепи.

Гости приезжали всего на три часа, успел их только покормить, а «поэксплуатировать» (съездить за водой с канистрами) не удалось. Надо будет до морозов (под Новый Год всё-таки обещают -25 -28) натаскать воды впрок. Вот думаю как морозы переживём — сейчас ещё и в подполе приходится топить, не уверен, что выдержит электросистема.