Ноябрь 2015

Вареники с сыром (и сырой картошкой)

20.11.2015

SAM_1790 (700x497)

Одно блюдо — украинское, второе — моё. Как вы верно понимаете, разница в начинке.

Вареники с сыром — понятно. Тёртый сыр. Точка.

Вареники с сыром и сырой картошкой — картошка перепускается на мясорубке (или трётся на мелкой тёрке) с луком, после чего отжимается через четверную марлю, после чего смешивается с сыром (тёрка), перцем и мукой. Варится минут 10 минимум — картошка сырая!

Картошка — 200г,
Лук — 50г,
Сыр — 50-100г,
Мука — 1 ст.л.,
Чёрный перец, соль (если сыр несолёный).

Я фанат вареников из сырой картошки, но эти вареники… Можно ум отъесть!

Точе коймак (блинчики-оладьи) пшеничные

20.11.2015

SAM_1788 (700x564)

Татарские блинчики-оладьи. Тесто замешивается на молоке и воде, с добавлением сл. масла, сахара, соли и желтками. В конце добавляем взбитые белки и соду. Тесто — чуть гуще, чем для блинчиков. Выпекаем на разогретой сковороде с маслом (каждый раз смазывая). Блинчики небольшие, у меня на сковороде размещалось за раз по 3 штуки. Готовые блинчики смазываем маслом и складываем в стопку. Хороши с катыком, сметаной, вареньем и просто так.

Состав:

яйцо — 1 шт.
молоко — 200мл
вода — 100мл
масло сливочное (в тесто) — 1 ч.л.
масло сливочное для жарки — 1 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
сода — 1/4 ч.л.
соль — по вкусу
мука пшеничная — 250г (примерно — тесто должно быть гуще, чем для обычных блинчиков, но жиже, чем для оладьев).

Точе кумэч (пресные булочки)

18.11.2015

SAM_1780 (700x472)

Татарская кухня.
Такие булочки часто пекла бабушка. Она умудрялась их даже в посылках посылать, зная, что внук их любит.

Ингредиенты:

Кефир — 250 мл
Масло сливочное — 150 г;
Яйцо — 1 шт.;
Соль — 1 ч.л.;
Сахар — 1 ст.л.;
Разрыхлитель (сода)
Мука — до мягкого теста.

Замесить эластичное тесто, разделить на шарики, сформировать лепёшки, разместить на смазанном маслом противне, проколоть сверху вилкой в нескольких местах, выпекать минут 40. Булочки-печенье, не сладкие, но очень приятные, особенно к чаю с вареньем!

Защищено: 18.11.

18.11.2015

Это содержимое защищено паролем. Для его просмотра введите, пожалуйста, пароль:

Лок

18.11.2015

У Жана Кокто есть пьеса под названием «Человеческий голос» — это монопьеса для одной актрисы. Она разговаривает по телефону.
В фильме «Лок» по телефону разговаривает один актёр (Том Харди в бороде — ламберсексуал, типа). Едет в машине и разговаривает по телефону. Здесь, в отличие от пьесы Кокто, ему отвечают и мы слышим голоса, но это — единственное отличие. Самое смешное, что в финальных титрах значится Costume designer — из костюма на персонаже еле различим какой-то пиджак и закатанные рукава рубашки… Я досмотрел до титров, можете тоже попробовать.

Есть дровосеки и есть гомосеки

18.11.2015

iЯ всегда догадывался, что если есть гомосеки, то бишь гомосексуалисты, до должны быть и дровосексуалисты! И я не ошибся! Сегодня узнал, что Оксфордский словарь, выбирая слово года, рассматривал и понятие «ламберсексуал». Стало интересно — что это за зверь такой? Неужто ягнёнкоподобный мужчинка (lamb (англ.) — ягнёнок)? Нет, выяснилось, что это — я! Читаем Википедию:
«Неологизм «ламберсексуал» образован слиянием английских слов lumberjack («лесоруб») и sexual («сексуальный»). В одежде ламберсексуалы придерживаются нарочито небрежного, грубоватого ретро-стиля: футболки, фланелевые рубашки, вязаные свитера, жилетки и шапки на меху. Важным атрибутом ламберсексуала является густая окладистая борода, пышные усы и удлинённые волосы.»
Вот уж точно: «А мужики-то не знали!».
Ну, борода у меня теперь не такая окладистая, как прежде, да и волосы постриг, но, видимо, придётся всё вернуть — ведь для меня сейчас поход в цирюльню — непростительная роскошь (и я там уже 4 месяца не был). И ретро стиль — тоже мой (а как же иначе — я польта по 20 лет ношу, не захочешь, а будешь «ретро»!). Короче, клетчатая рубашка у меня тоже есть и пусть никто не скажет теперь, что я нестриженый и небритый — я в тренде, блин! А несогласным — лопатой по башке! И у меня это лучше получится, чем у городских бородачей в бабочках!

Рок-н-рольщик

17.11.2015

Сумасшедшая криминальная комедия от Гая Ричи. Да, напоминает «Карты, деньги…», ну и что? Милый русский олигарх Омович, похожий на Абрамовича, пара русских спецназовцев в БСМ-нарядах, голубой Том Харди («Безумный Макс»), бесконечная комедия положений (глупых положений, как с ружьями в «Картах…»). Короче, весёлый фильм. Жаль, что продолжения не случилось.