Такая путаница с этими баурсаками! Тут тебе и казахский, и башкирский, и с мёдом и с перцем (шучу). Но татарский баурсак — всем баурсакам баурсак! И именно так называла свой хворост моя покойная бабушка. Потом мне объяснили, что это — чакчак и сегодня я решил разобраться и приготовить. Сразу скажу — моя бабушка готовила и то, и другое, а вот с названиями не заморачивалась.
Тесто для баурсака готовится яичное, без всякого молока, воды и сахара (как для чак-чака):
на 2 яйца
около 2 стаканов муки
соль,
немного соды.

(далее…)

Яндекс по запросу «В Чикаго идёт снег» третьим номером выдаёт запись моего блога пятилетней давности. Вообще-то я хотел уточнить из какого фильма реплика. Потом вспомнил сам: «Если наступит завтра»: «Привет, Арсатти, у меня послание от мистера Норвелла…Он просил тебе передать, что в Чикаго идёт снег…». Неужели никто больше в рунете это не помнит? А выражение «спать с рыбами?» из «Крёстного отца» тоже никто не помнит? Или я такой старый, что у меня начинается ретроспективная амнезия — вспоминаю то, что было давно, но не помню, что было вчера. Вообще, похоже на правду, потому что вчера вспоминать не хочется — оно напоминает позавчера как «День сурка». (Хоть сурка-то кто-то помнит? Ну, слава богу!).
Так о чём это я? У нас идёт снег. И второй день — дурацкий ветер, который выдуает тепло из дома — приходится топить. А я, наивный, расслабился и решил топить раз в 2 дня. Пока не выходит — приходится через день. Это тоже неплохо, вот только растапливать приходится без щепы, обрези или бересты — сразу поджигать поленья с помощью картона. Учитывая, что дрова гонорейные — при растопке у них с конца капает, настолько влажные — занятие это непростое. Замороженные поленья лучше горят, это факт.
А у меня сегодня радость — взошла земляника! Из семян! Кто не знает какой это геморрой — проращивать землянику из семян — сами попробуйте. Полдня разводил в воде фитоспорин — всё равно что пластилин в воде растворять. А без него, говорят, шансов получить рассаду нет. Говорят, что земляника — единственная культура, которая без химии в раннем возрасте вообще не выживает. Но лучше так, чем покупать землянику по 50 руб. за корень — жаба давит.
Кстати, о деньгах. Сегодня я до упора снизил цену на свои открытки — до 40 руб. за штуку и ещё больше — за комплект (см. детали). Норма «прибыли» — 2 рубля. Такая бумага дорогая и чернила для струйника. Но если продажи пойдут так как сейчас, то и вообще придётся проект похоронить.
В последнее время часто вспоминаю один американский тренинг, на котором нас тренеров, учили тренировать продавцов-частников. Американцы советовали: пусть рассказывают о своём бизнесе для начала родным и друзьям, они и начнут покупать, а дальше, мол, больше. Помню, я тогда рассмеялся в голос и пришлось объяснять тайны «загадочной русской души»: родные и друзья просто оскорбятся, что ты предлагаешь им у тебя что-то купить (на них навариться). Есть что-то — подари, не даришь — молчи. Какая такая предпринимательская инициатива, мы же тебе не чужие! А ещё у русских есть понятие «Пусть у меня корова сдохнет — лишь бы у соседа не было двух». Американцы были в шоке и развели руками — вся их предпринимательская стратегия рухнула на глазах. «А как же тут бизнес начинают?» А хрен его знает как начинают. По-разному, только не так… Или вообще не начинают. А если начинают, то от бедных родственников стараются держаться подальше — ты для них уже — классовый враг, как только больше них заработал.

Несколько лет мои записи из этого блога транслировались в ЖЖ, в сам Живой Журнал я уже очень давно не пишу. Вчера я ликвидировал эту трансляцию — движок моего блога (WordPress) плюнул на ЖЖ и плагины работают один хуже другого. Если сочту нужным, продублирую запись вручную — это быстрее, чем ждать отклика от LJ. Вообще, и Вордпресс сам по себе — весёлый парень: он регулярно улучшается, но часто улучшения означают сворачивание опций. Так, вчера я потратил пару часов на то, чтобы нарисовать рамку к рисунку. Везде это делается тегом border, но не тут — тег перестал работать. Долго искал ошибку, не нашёл, полез в раздел «редактирование изображений» — нет такой опции! Только на англоязычном форуме WP нашёл таких же страдальцев, как я — оказывается, это улучшенная версия так теперь работает, а для прорисовки рамок нужно ставить отдельный плагин! Недавно ещё один плагин поставил — чтобы коды php читались вордпрессом без ошибок — без этого плагина коды не работали корректно. Да уж, программисты — особые люди, с альтернативной логикой и новость о том, что Эппл с Гуглом хотят автомобили выпускать кажется жутким кошмаром — никогда не сяду в такую машину даже на пассажирское место, лучше пешком пойду.

Продолжает обновляться сайт — в меню блюд появилась дополнительная страница: основные блюда пришлось разнести на два раздела из-за их переизбытка (см. боковую панель). Обновился и дизайн открыток (был отпечатан первый тираж комплекта, в комплект вошло 17 притч). Жду заказы.

А тем временем взошла первая рассада. Очень трогательно, что мои позапрошлогодние семена меня дождались и взошли, а прошлый сезон (как и прошлый год целиком) лучше бы вообще не вспоминать. Дело за малым — найти куда потом всё высаживать — и без того небольшой огород Блейк оккупировал. Мне, правда, предложили соседний пустующий участок (бездвозмездно, то есть даром), но его нужно от скота огородить. Будем думать. Снег постепенно тает, работы будет до хрена, главное, чтобы здоровья хватило.

Голубцы из мангольда были, а классических капустных не было — непорядок!
Итак,

Капуста — небольшой вилок,
Говяжий фарш — 300 г
Рис — 100 г
яйцо — 1,
2 луковицы,
морковь,
сладкий перец,
помидор,
томатный соус,
зелень
специи.

Пошагово:
(далее…)

Картофель — 0,6 кг
грибы -100 г
1 яйцо
пресное тесто — 0, 2 кг,
мука, соль, перец

Блюдо для поста (не специально я, само так получилось).
Вареников уже было море, но вареников с тёртым сырым картофелем и грибами в сборнике рецептов не было. Заодно сделал пошаговую инструкцию. См. далее.

(далее…)