Для маринада: 2 ст. л. соли на 1 л рассола, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. уксусной эссенции, чеснок, лавровый лист, лист вишни, смородины, чеснок, гвоздика, перец, тмин, укроп. В кипящую воду закладываем специи, доводим до кипения, выжидаем 5 минут, заливаем содержимое банки и сразу закатываем. Переворачиваем, остужаем, ждём месяц до готовности.
Ну наконец-то стоящий фильм. Джон Кьюсак и Сэмюэл Л. Джексон в главных ролях тому гарантия. А ещё Стивен Кинг. А ещё Эдуард Хиль с Трололо — под неё спят зомби-мобилоиды. Вы пользуетесь мобильными? Значит вы тоже можете стать мобилоидами! И слушать Хиля во время перезарядки! Но не буду спойлерствовать, фильм нужно смотреть. Концовка… ага, кинговская! Вы всё ещё говорите по мобильному? Тогда мы идём к вам!
Продюсер по фамилии Кац всё точно рассчитал, когда решил снять фильм с двумя какими-то поцами-сценаристами. Если мелодрама, то уж такая мелодраматичная, что до женских слёз. Красавец-актёр (ну, таких, видимо, девушки любят), героиня — капризная девушка (или девочка?). Вот! Точно! Я как раз недавно прочёл замечательное исследование о таких вечных девочках и их идеалах мужчины-мамочки. Этот фильм — как иллюстрация. Мерзкий фильм. Дешёво-слезливый по задумке, но по факту — просто дешёвый. Понятное дело, не для меня снимали, но… Брр!
На 1 кг мелких помидоров (которые останутся целиком) — 1 кг крупных на сок. На 1 л сока — 1 ст. л. соли и 2 ст.л. сахара, пара душистого перца на банку. Можно, говорят, хрен, перец острый и сладкий, корицу добавить, но лучше — естественный вкус помидор.
Мелкие помидоры протыкаем зубочисткой в нескольких местах, плотно укладываем в банки, заливаем кипятком, даём постоять минут 10, тем временем готовим сок: перепускаем крупные помидоры, доводим до кипения, снимаем пенку, заливаем мелкие помидоры, накрываем крышками (не закатывая), ставим в кастрюлю с кипящей водой, стерилизуем минут 10, потом закатываем. Есть ещё много версий приготовления, в том числе и без кожицы, но на это времени, увы, нет — с тем, что есть успеть бы расправиться.
Борщ готовится в целом так же, как и традиционный борщ, с той лишь разницей, что лук обжариваем без томатного соуса, вместо этого в конце готовки (минут за 5 до окончания), закладываем мелко (очень мелко) порезанные помидоры, сладкий перец и много ароматной зелени на ваш вкус (я положил петрушку, укроп и фенхель). Если хотите зелёного лучку, то его лучше положить при подаче, как, впрочем, и укроп (петрушку всё же лучше поварить).
И ещё одна подсказка, о которой я раньше не писал: если вы, как положено, тушите корнеплоды (свёклу и морковь — сначала свёклу, потом + морковь) и не хотите делать это по отдельности (чтобы морковь не окрасилась свёклой), то после закладки моркови закройте крышку (я делаю это в казанке) и не мешайте — морковь хорошо протушится на пару и сохранит свой цвет.
Аджика — которая оранжевая, не красная. Красная — тёщин язык из кабачков.
Кабачки — 3 кг
Морковь — 500 г
Перец сладкий — 500 г
Чеснок — 5 головок
Помидоры — 1,5 кг
Красный перец молотый — 2,5 ст.л.
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст.л.
Масло растительное — 200 г
Всё перепускается на мясорубке, смешивается и тушится 40 минут после чего добавлчется красный перец и ещё 10 минут. Это по рецепту. Я загрузил чеснок в конце. А в следующий раз, наверное, ещё и уксус добавлю.
Филе индейки, соль, перец, угли.
