02.08.2016

Щи зелёные с кабачком

02.08.2016

SAM_2982 (700x501)

Бульон (в данном случае — куриный) — 2л
Капуста белокочанная — 200г
Картофель — 1 шт.
Кабачок — 1 шт. (небольшой)
Лук репчатый — 1/2 шт.
Томатный соус (кетчуп) — 50 мл или помидор — 1 шт.
Щавель — 5 лист.
Зелень (укроп, петрушка, фенхель) — пучок
Соль, перец — по вкусу.

Собственно, варим щи. Я люблю капустный бульон, потому варю капусту в мясном бульоне долго, примерно 30 минут. После чего закладываем картошку кубиками, ещё через 10 минут — кабачки (соломкой или кубиками), сразу после — обжаренный лук с томатом (сначала обжариваем лук, потом добавляем помидор или томатный соус (не пасту!!!), всё в суп. Ещё через 5 минут добавляем зелень, варим 5 минут, снимаем с огня.

Как вариант, можно добавлять и другие овощи (мангольд, сладкий перец и пр.). Подаём со сметаной (катыком). Кислинка обеспечивается томатом и щавелем. А зелень придаёт дополнительный аромат. Превосходно!

03.08.2016. Екб

02.08.2016

Поездка как поездка, но устал больше, чем от леса. Возвращался через Кировград, туда — автобусом, до деревни — на такси (не было сил гулять в городе по жаре 2 часа в ожидании электрички). Ехал с моим старым знакомым-таксистом. Грибником-маньяком. Говорит набрал много красноголовиков. Я расстроился, хотя чего сравнивать — он здесь всю жизнь живёт и по грибы на знакомые полянки на машине ездит. После поездки «подбил бабки», расстроился ещё больше — денег на покупку корочки с получки в начале недели хватит, но потом две недели надо жить, а мне оставшихся 500 рублей даже на молоко не хватит. Придётся ещё раз отложить мероприятие. До конца августа. Хорошо, что я теперь в Екб должен не скоро ехать — только в октябре. Хорошая новость — у меня почти «вау-эффект» (так доктор сказал) по состоянию иммунитета. То бишь подозрительно хорошие анализы. Так, глядишь, меня и вообще «выпишут» как чудесно исцелённого. Доктор думает — это от лекарств, а я думаю — от водки.

Кстати, мой доктор (очень милый молодой человек), сначала буркнул «Здравствуйте», когда я зашёл в кабинет, но потом поднял глаза и заорал: «А-а-а! Привет!» — это он тоже соскучился — мы с прошлого года с ним не виделись — то у него отпуск, то командировки, то больничный. А ведь он мне жизнь спас — это он придумал меня на УЗИ отправить, хотя его никто об этом и не просил, да и не обязан был. Приятно. Тоже поговорили за грибы. Он под Сысертью рыжики любит собирать (Сысерть — это южнее Екб, там лесная зона переходит в лесостепь, милые места, я там на биостанции на летней практике бывал). В нашей тайге рыжиков ещё поискать… зато у них красноголовиков нет!

В Кировграде купил-таки дешёвое (в плёнке, срок хранения — 7 дней) топлёное молоко. За литр — 60 руб. (а не 90, как обычно). Во столько же обойдётся мне и сделанный из этого молока катык (а не в 200 руб. как сметана). Почувствуйте разницу! При том, что сметана (катык) идёт всюду, в первую очередь в салаты и уходит этого продукта много. И это не пальмовый «сметаноподобный продукт», а самое что ни на есть натуральное кисломолочное изделие! Хоть кто-нибудь ещё пробовал заквасить катык? Или это я один такой бедный экономный? Всё, что нужно для первой закваски — топлёное молоко и две ложки сметаны. А потом уже можно самим катыком заквашивать. Размножать. Вот с кефиром этот трюк не проходит — приходится каждый раз для размножения кефир покупать, а если квасить уже размноженным кефиром, то простокваша выходит, а не кефир.

Кстати, сегодня, после +28 и с устатку я намешал из катыка айран с холодной минералкой… ах, хороша! Завтра уже 31 обещают. Мы с Блейком плохо питаемся (ну, он просто не сразу всё съедает), а я до вечера — в лучшем случае — ягоды с куста или салат, вечером — что-то горячее. Кстати, щи с кабачками — объедение! Почему я раньше не пробовал?

04.08.2016.

Запись слегка съехала вниз — это потому что нельзя, чтобы защищённая запись была на странице первой — всякие шайтан-машины ругаются.

Четверг, однако. Несчастливый день. Вырубили воду. Аккурат в разгар варки творога и желе из красной смородины, а это — дуршлаги, марли, сита, кастрюли и тазы, всё лежит грязное, потому что водой из огородного бака мыть нет смысла — там вода грязная. Из-за жары я не поехал в лес, решил кое-что дома поделать. А ещё на работу съездил — журнал нужно было заполнить и сдать (я официально вроде как не в отпуске), там почти все наши бабы собрались — не сидится им дома в отпуске! Скучно, видать. Грибы никто не собрал (даже те, кто пытался выбираться в лес). Местные, называется! Зато звали за кедровыми шишками — ага, мужик понадобился — по деревьям колотить. А по грибы меня ни одна собака не позвала — боятся места показывать. Вот и колотите свои шишки сами!

Вечером грохотал гром, дул ветер и, как издевательство, три капли упало.

Сделал странное открытие: огромные помидоры непонятного сорта (давно не смотрел в записи) оказались… черрями (обычные черри у меня уже поспевают, а эти пролежали в виде семян года 4, импортные какие-то, первый раз посадил).  Не знал, что черри бывают с кулак.

05.08.2016.

Вчера воду дали только в половине двенадцатого вечера, я уже был не в силах отправляться разгребать кухню, занялся этим с утра. О лесе не могло быть и речи — жара +32, а дождь последний раз был неделю назад.

Морозилка всё. Забита. Сегодня туда лёг мангольд и капец. А куда я буду складывать перцы, баклажаны, фасоль и ГРИБЫ? Кабачки я уже перестал морозить, съел все замороженные блюда (почти), а ведь со вторника — на работу, бл…! Но это ладно, переживём. А вот вскоре и холодильник заполнится — туда приходится составлять соленья и заготовки в банках (в подполе тепло). Сейчас пока только огурцы встают, но на подходе — помидоры, а это уже промышленные объёмы! Не прощу LG за то, что их холодильник сдох всего после 6 лет работы и одного (!) переезда. Большой был, вместительный и морозилка большая. Но сдох, собака.

Йота совсем охренела — теперь уже не только торренты тормозят, пару недель назад онлайн-фильмы перестали грузиться нормально, а сейчас и вообще все сайты тормозят, как в 90-годы, когда на модемах с телефонной линии сидели. Опять платить Билайну по 600 рублей в месяц? Жаба давит, дорого. Кругом реклама домашнего интернета за смешные деньги (от 100 рублей), но это — для городских, а мы, деревенские, мы же, блять, богатые! Мы за медленное говно с лимитом по USB должны мобильным операторам платить! Зато Ростелеком отчитывается, что у него чуть ли не 100%-ное покрытие территории страны. Ага, две улицы в центре они у нас обслуживают, и всё. Дальше — хоть трава не расти! Я говорил, когда они стали государственными монополистами, что ничего хорошего из этого не выйдет. Зато кто-то финансирование получает на развитие сетей в сельской местности! Где те яхты сейчас плавают? Ладно, чего говорить. В этой стране всё так и будет, пока… Ненавижу!

Гости

После 23.00. Блейк залаял как-то особо настойчиво, послышались мужские голоса. Сначала я подумал, что опять пьяные соседи мимо проходят и с собакой общаются, но выяснилось, что пьяные — вовсе не соседи и общаются они с собакой уже с моего переднего двора. Человек 6 приехало на одной (?) машине к соседям, тем, которые не живут во второй половине дома. «Мы отдохнуть приехали! Нам хозяйка разрешила». Позвонил хозяйке — так и есть, а не позвонила предупредить «потому что номер потерялся» — а могло быть по-другому? Почему-то её номер у меня не потерялся. Заодно поговорили с ней о продаже её половины: «Риэлтор выставила дом, но спроса нет.» — «Почём?» — «220 тысяч, а вы свой за сколько продаёте?» — «Пока не продаю, остаюсь.» — «Может, тогда вы выкупите?» — «Может, но не за такие деньги!» — «Отдам за 150, в рассрочку!».

И тут у меня снова полезли ЭТИ мысли. Про большую кухню, нормальную ванную, а не душевой поддон в углу комнаты и т.д. В принципе, если обе квартиры привести в порядок (и участок тоже), то потом проще продать будет, чем непонятно какие половинки с непонятно чьей баней и непонятно каким огородом. К тому же у меня сделки с недвижимостью проходят на удивление удачно — это всё остальное я не могу купить-продать с выгодой (у меня даже пирожки не покупают), а вот с жильём всё по-другому.
Оно, конечно, вопрос — останусь ли я здесь надолго и где денег взять, но это уже производные. Я и свой-то дом особо в порядок не приводил, потому что ещё не почувствовал его своим. Так, временное убежище. Да и стоит он не в лучшем месте, чтобы здесь осваиваться» надолго (слово «навсегда» меня пугает, не дай бог!).
Только что отвлекли «гости» — просили топор дрова для шашлыка наколоть (мангал мой уже к себе перетащили). Топора нет — он рассохся, новый я не покупал, проще было им дров дать. Лишь бы дом в темноте да спьяну не спалили. Тогда, правда, легче будет — думать о покупке не придётся.

UPD: воспользовался случаем и зашёл посмотреть вторую половину — был там один раз и только с порога видел. Посмотрел. В принципе, разруха только в зале — потолок проломлен — видимо, протекала крыша. Но это небольшой кусок и поправимо. В остальном всё не так страшно, кроме ещё туалета — там дырка и никакого унитаза. Но я и у себя ставил заново, когда переехал. Печки неизвестно в каком состоянии, но мне и мои не нужны.
А толпа там большая, видимо, не одна машина приехала. Мальчики, девочки, ля-ля, только вот кроватей я там не видел. Неужто стоя?

07.08.2016.

Два дня прошли словно во сне. Гости уехали только сегодня. Ни спасиба (за дрова и мангал), ни до свиданья. Очередное урло из Перми. Господи, в этом несчастном городе есть вообще не-упыри? Или прав был Жириновский, который назвал всех пермяков дебилами?
Отпуск заканчивается послезавтра. Как-то тоскливо. И сделать ничего глобального не успел, и грибов толком не набрал. Собрал семена с огорода. Остался в этом году без щавеля на зиму — его за неделю какая-то тварь съела, до состояния паутинки. По огороду ходить невозможно — всё лежит: лук, рукола, горчица (им срок), помидоры (от тяжести), физалисы, между ними тянутся плети огурцов. Тыква залезла плетью на смородину — я ничего не трогаю, пусть растут как растут.
Огурцов замариновал и насолил уже больше, чем в прошлом году, но стоит сравнит нынешние 4 литра с 30-ю в лучшие годы в Путейке, всё становится понятным. Хотя мне одному и столько много. Жара. Дождей нет.

08.08.2016.

Ездил в Кировград на полчаса — хотел отремонтировать фотик. Облом. Одна контора закрыта до конца августа, в другой не взяли. С горя купил себе дыню, несколько штук перцев, чеснок, топлёное молоко и 20 стеклянных банок для заготовок. Съездил очень хорошо — и туда, и обратно на попутках, не в жарком (+30) автобусе. Приехал домой, сходил по воду (ведра воды на три дня не хватает), затем надел на Блейка поводок, пристегнул к забору и полил его из лейки. Вроде ничего, хотя и дёргался в начале.

Пришлось спустить в подвал первую партию банок с маринованными-солёными огурцами и помидорами, холодильник лопнул по швам.

Лучший в мире салат!

02.08.2016

SAM_2975 (700x471)

Помидоры, зелень (укроп, зелёный лук), сметана (катык), соль. Никакого перца! Никакого репчатого лука и, конечно же, никаких огурцов!

Сосёночка

02.08.2016

SAM_2971 (700x511)

Жара под 30, причём с утра. На верхнем фото я попытался заснять поляну, какой я её увидел с опушки: можно разглядеть что-то вроде снега — это мошки над цветами. Кусачих чуть поменьше, но в такую жару это даже не комары, а слепни всех видов.

Насчёт грибов. Оказывается, здесь существует норма отпуска в одни руки: 1 белый, 1 красноголовик, пара лисичек, чуть побольше маслят и сколько сможешь собрать — сыроежек. Была, правда, ещё миленькая семейка серушек — плотные, красивые, но они только для мариновки, а я раньше их не делал, поэтому не взял.

SAM_2973 (700x525)

И опять вся та же история — я забурился глубоко в лес, где я уже не пугал велосипедистов с собаками своей арафаткой (тюбетейка не успела высохнуть) и где под деревьями я не находил мотоциклы, а на тропинках — резаные сыроежки. Велосипед второй раз свернул себе переднее крыло с отражателем, пробираясь по буреломам, но в лесу — ничего. Подосиновик я нашёл на дорожке, и тоже на дорожке — белый, рядом с той самой помойкой у самой деревни, где вчера нашёл и красноголовик. Я вокруг этой помойки теперь всё облазил, нашёл немного сыроежек, пару маслят и лисичек и больше ничего. Вот и ходи далеко в лес! Короче, если сильных дождей с теплом не будет, то в ближайшие дни можно будет найти ещё пару-другую выросших сдуру боровых грибов, пройдя с десяток километров, но на этом всё закончится. Но дождь обещают лишь в четверг, а после дождичка в четверг (если он будет) грибы вырастут не раньше выходных, когда опять понаедут городские.

В лесу вспоминал песенки про лес. Вспомнил: «В лесу, говорят, в бору, говорят, растёт говорят, сосёночка…». Что за тупость? Если в бору, то, наверняка, в сосновом. И сколько там сосёночек? А ведь о ней говорят! «Слыхал — в бору растёт сосёночка?» — «Да брешешь!» — «Зуб даю! Сам сначала не поверил!». Говорят, великий князь К. Романов написал. Великий князь и великий знаток сосен!