Приведу пока тот рецепт, по которому готовил, но есть у меня подозрение, что его можно улучшить (по составу кляра):
Кабачок — 2-3 Штук
Яйцо — 2 Штуки
Сыр — 100 Грамм
Сухари панировочные — 1 Стакан (хватит и половины)
Масло оливковое — 2-3 Ст. ложек
Специи — По вкусу (перец черный молотый, прованские травы, чеснок сушеный)
Соль — По вкусу
Кабачки режутся вдоль брусками толщиной примерно 1,5 см. Кабачки берём молодые, поэтому режем вместе с кожицей. Затем в плоских тарелках готовим сотавные кляра: в одной — взбитые яйца (похоже, что там не хватает муки и (или) молока, в другой — смесь сухарей, тёртого (мелко) сыра и специй. Кабачки опускаем поочерёдно в яйцо, потом — в панировку, выкладываем на противень (лучше на бумагу), сбрызгиваем оливковым маслом, отправляем в сильно разогретую духовку на 20-30 минут. Готово! Подавать горячими. Кабачки с сыром не могут быть невкусными! Пойдёт в раздел «Гарниры».
