08.12.2015

Поджарка из говядины

08.12.2015

SAM_1957 (700x457)

Говядина (мякоть) — 500 г
Лук репчатый — 100 г.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 дольки
Томатная паста — 2 ст.л.
Паприка — 1. ч.л.
Соль, перец- по вкусу
Подсолнечное масло — для жарки
Лук порей, петрушка — по желанию

Простейшее блюдо. Последовательно обжариваем на сковороде: мясо кусочками (соль, перец, 5 мин), + репчатый лук (5 мин), + морковь (10 мин), вместе с морковью слегка поджариваем томатную пасту (при этом она теряет горечь) и заливаем водой + паприка, лук порей кольцами, тушим 15 мин, в конце — петрушка. (Время указано для телятины, для говядины в 1,5-2 раза побольше).

Гастрономическая филолохия

08.12.2015

Началось всё с рекомендация в рецепте: мясо отбить слегка (тупым концом ручки ножа). Зачем же инструмент зря пачкать, под рукой есть более тупой предмет: можно башкой постучать, если толкушку или молоток для отбивания лень взять.
Потом наткнулся на перл: «карамелизируйте капусту» (речь о тушении её в воде (!!!)). Зато как звучит! У меня есть ещё варианты для блондинок: капусту можно сакраментировать, триангулировать или, на худой конец, транклюгировать на хрен! А мясо можно слегка прифондючить, приготовить барбекюрат рёбер из курбанбайрамированного барана или грильяжировать редьку. А как звучит «пассионарный лук»! Слабо?

Но я вообще-то за русский язык — в нём столько неиспользуемых богатств! Как звучит: «отчекрыжить капусту»! Или отчехвостить камбалу! Припустить петуха или подать леща в собственном соку повара, отметелить букет Гарни, давить на совесть чеснок. Забычковать в томате.

И тут Остапа понесло…

На рынке:

— Ваша баранина козлит не по-детски, а телятина забыковала лет пять назад!
— Гусь дальнего плавания?
— Хорошая крольчатина? — Чеширской породы!
— Это у вас кто — куродактиль? Индюкозавр? Или бройлеродонт?
— Забочкуйте ваше пиво взад! — Что вы, пиво подзабористое!
Объявления:
— «Забойная тёлка! Хорошая грудина и ляжки, а мозгов даже в костях нет!» (Безмозглая косточка).
— «Сом с усом»
— «Кинологическая шашлычная»

Другие икромётные шутки:
— Будет тявкать — зачебуречь!
— Чебурашка — это маленький чебурек. А генокрокодилизированный организм лучше, чем генномодифицированный.
Яйцерезка Farinelli! Демонстрация бесплатно!
Упал в буль-бульон.
Хватит сомельярничать — вылезай из бутылки! И чеширь отсюда, шахид распоясавшийся!

Прим.: в группе «Неологизм года» (ФБ) разместил запись: «Чеширь отсюда! — пожелание раствориться в пространстве с прощальной улыбкой.»

Защищено: 08.12.

08.12.2015

Это содержимое защищено паролем. Для его просмотра введите, пожалуйста, пароль: