Закуска с чесноком, тёртым сыром и яйцом. На 100г сыра — 1 яйцо, чеснок и майонез — по вкусу.
Есть более простой вариант — без яиц.
Подаётся как отдельная закуска, как начинка для фаршировки помидоров, яиц, на канапе или тарталетках, или просто на хлебе.
Французская кухня. В принципе, это почти то же самое, что суп а-ля Монако, с той лишь разницей, что здесь есть чеснок, обжаренный на оливковом масле.
чеснок (зубчики) — 1 горсть (т.е. по вкусу)
растительное (оливковое) масло
молоко — 1 л
яйцо (желток) — 2 шт.
соль, перец — по вкусу
гренки.
Горсть крупных зубков чеснока очищают и нарезают пластинками толщиной 3…4 мм. Чеснок обжаривают на растительном масле (лучше оливковом), не допуская подгорания. В кастрюлю наливают 1 л холодного молока, кладут туда обжаренный чеснок и дают молоку закипеть. Снимают с огня и заправляют хорошо взбитыми желтками двух яиц. Соль и перец добавляют по вкусу. Подают суп с гренками. Но у меня только подоспел домашний горячий хлеб и я подумал, что без гренок обойдусь (рецепт гренок — в супе а-ля Монако, см. выше).
