Август 2015

Морковная икра

24.08.2015

Новый рецепт.
3 кг моркови, 1,5 кг лука перепускаются на мясорубке, с небольшим количеством воды (примерно 0,5 л) ставим тушить в кастрюле на 1 час. К этому времени обжариваем на растительном масле 350г (баночку) томатной пасты, добавляем к моркови с луком, добавляем соль 3 ст.л., сахар 100г, немного красного перца и 300мл раст. масла и, хорошо перемешав, оставляем тушиться ещё на 1 час. Потом раскладываем в стерилизованные банки, сверху добавляем немного раст. масла и закатываем (закручиваем). Получается 4 литра заготовки на зиму.

SAM_1334ии

На фото ещё одна баночка — маринованные корнишоны с молочным кабачком (огурцов больше не набралось).

Ещё один рецепт икры с перцем здесь. А обычный рецепт икры: на 1 кг томатов 1 кг моркови и 1 кг лука, всё остальное — примерно так же.

Защищено: Без мозгов

24.08.2015

Это содержимое защищено паролем. Для его просмотра введите, пожалуйста, пароль:

Защищено: Новости

23.08.2015

Это содержимое защищено паролем. Для его просмотра введите, пожалуйста, пароль:

Заплаточки и промашечки

21.08.2015

С утра нет интернета – местная сотовая вышка Билайна обслуживается очень бережно – чуть непогода – её отключают, как бы чего не вышло. Сейчас другая «непогода» — до центра посёлка дошла эпидемия замены линий электропередач и отключения электричества. Билайн «на всякий случай» тут же вырубил 3G. Оборудование-то дорогое! Это как в байках про экономных болгар, которые вечерами, собравшись после ужина, выключают свет, чтобы сэкономить и снимают штаны, чтобы не протирались.

А вообще, когда года 4 назад я услышал про то, что Путин широким жестом выделил сколько-то много миллиардов на программу замены ЛЭП в сельской местности, я сказал – пи..ец деревне – жизни больше не будет, будет замена ЛЭП. Так и вышло. Чтобы освоить деньги, с марта по ноябрь электрики резвятся – выкапывают все столбы (даже если сами же их вкопали год назад), вкапывают новые. А электричество вырубают на весь день, даже если при этом к самим проводам не прикасаются, а занимаются установкой столбов на другой стороне улицы.
Москвичи, слышу, жалуются, что у них весь город перекопан – меняют тротуарную плитку и бордюры. Именно, что не устанавливают, а меняют недавно положенное и закопанное. Козе понятно, что при этом закапываются «средствА», которые нужно освоить. И это при том, что денег в стране типа нет и сокращают финансирование медицины и школ. Ладно бы деньги тратились на что-то полезное – на дороги, к примеру, но дороги мы не строим из принципа, потому что, как сказал Медведев – «воруют». А на плитке и на ЛЭП НЕ воруют? Или там воруют кому надо, а до дорожного строительства «нужные люди» ещё не добрались? Хотя нет, кое-где добрались – Роттенберг добрался до какого-то бизнеса и тут же получил подряд на строительство ЦКАД вокруг Москвы. Это как у нас в деревне – вчера видел, как десять рабочих аккуратненько латали и без того неплохой асфальт перед домом местного главы, при том, что по моей улице, к примеру, проехать можно только на танке или квадроцикле (многие, кстати, реально ими тут обзавелись). А на трассе тоже «ямочные» ремонты – вместо того, чтобы пройтись одним грейдером, снять к чертям старое покрытие и положить новое одним катком, десять таджиков клепают заплатки, которые через пару месяцев нужно будет клепать по новой. И ведь стараются, землю роют! Деньги-то какие-то выделяют, их нужно осваивать, отчитываться нужно за новые яхты потраченное хоть чем-то. А кому какое дело – есть ли от этого кому-то польза. У нас же опять всё бабло, как и при сосиализме – народно-государственное, то есть ничьё, грех не взять. Если бы на подрядах была реальная конкуренция, то думали бы о результатах, а так – нужные люди пристраивают нужные деньги «куда надо» — в землю закапывают. И то правда – рано или поздно лафа закончится, лавочку прикроют, а деньги – они и в Африке деньги (одно плохо, что именно в Африке – в остальной цивилизованный мир наших «дельцов» от государства уже не пустят). А вот интересно – сколько Роттенберги и Тимченки отстёгивают своему другану-пахану? А то ведь жалко Путина – Роттенберги теперь перестали быть самой богатой семьёй в России, Гуцериевым уступили из-за санкций. А как же папочка? Ему тоже ужиматься приходится? Жалко папочку, может, скинуться нам ему, а то ведь до сих пор в декларации пишет, что у него москвич в гараже и ничего больше. Правда, он недавно новой дачей обзавёлся – по выходным ездит туда понырять с аквалангом, целый полуостров в Чёрном море ничьим оказался – прежнего хозяина выгнали, теперь он наш.
И народ вроде как счастлив, плевать, что доллар стоит снова под 70 и все, кто поумнее, из страны валят — народу только не понравилось, что продукты бульдозерами давят — тут «они» промашечку дали — жизненный уровень упал процентов на 20, народ все деньги на продукты и подорожавшую коммуналку тратит, а тут — гуси под бульдозером и свинина в печах! Зря они так с народом-то. Это ведь сегодня народ «ура!» кричит, а завтра что будет? Ещё пара таких «промашечек» и, глядишь, придётся бежать из шубохранилищ. Только куда? В Венесуэлу? Там и самим жрать нечего. В Северной Корее бабло тратить негде, там карточки, Лукашенко продаст, Куба теперь с пиндосами дружит. Куды бечь-то? Бедолаги! Даже жалко как-то… будет. А пока — пока у меня не работает интернет, нет света и воды, а дорогу к дому дождями размыло. Пока мне не их жалко.

… пуще неволи

20.08.2015

Бешенство печки и кого-то поблизости: пирожки с мясом, буккены с морковкой и ватрушка с творогом. Это про запас — зима надвигается — с понедельника могут подойти заморозки.

SAM_1329 (700x518)

SAM_1333 (700x525)

18.08.2015

18.08.2015

Пошли ягоды! Удивляетесь? Я тоже. Это земляника, с которой я возился с февраля — выращена из семян. Зимовавшая под снегом уже давно закончила плодоносить. А эта — только начинает — первая ягода в середине августа. Сорт с мелкими ягодами, Альпийская Регина, ягод должно быть много и сладкие. Посмотрим. Мне понравилось высевать семенами щавель — он подрастает в течение лета и сейчас, когда у зимовавшего уже грубые листья, у нового — свежие и сочные. Очень жду вторую очередь салатов, а редис собрал уже три урожая.

SAM_1302 (700x591)

А это — удар поддых — грибы растут под фасолью! Значит, они растут и в лесу… Сволочи!

SAM_1304 (700x503)

Овощное рагу с мясом

17.08.2015

Новое старое блюдо. Новое здесь, но не новое в моём меню.
Ингредиенты из овощей — всё, что есть под рукой: капуста, свёкла, морковь, картошка, лук, кабачки, тыква, шпинат, сельдерей и далее — по списку.
Мясо может быть кусочками или фарш.
Начинаем готовить со свёклы — мелко шинкуем или натираем на крупной тёрке, ставим тушить с небольшим количеством воды на полчаса. Тем временем готовим мясо, в сотейнике или казане обжариваем его слегка на подсолнечном масле с солью, перцем и мелко нарезанным репчатым луком, после чего добавляем нашинкованную капусту, добавляем воды и тушим минут 20. Тем временем к свёкле добавляем морковь, тушим ещё минут 10.
Теперь можно всё собрать в казане, добавив туда ещё и картошку кубиками и то, что тушится по времени примерно столько же, сколько и картошка (фасоль спаржевая, тыква, перцы и т.д). Минут через 10 добавляем кабачки и зелень, досаливаем, следим, чтобы вода не выпарилась.
Готово!
Подаём со сметаной.

SAM_1298b