Дрожжевое тесто, начинка — мясной фарш (в данном случае — куриный). Заворачиваем ватрушки, ставим в разогретую духовку, выпекаем. В конце можно добавить через отверстие немного масла или бульона.
Записи с меткой «рецепты»
Пэрэмэчи с мясом печёные
03.04.2016Сырный суп по-французски
03.04.2016
куриное филе — 400 г
мягкий (плавленый) сыр — 200 г
картофель — 1 шт.
морковь — 1 шт.
соль, молотый перец, душистый перец — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.
лавровый лист — 3 шт.
свежая зелень по вкусу
Готовим куриный бульон из филе, мясо убираем, закладываем картошку кубиками (соль, перцы, лавр), ставим вариться минут 7, тем временем слегка обжариваем в растительном масле тёртую на средней тёрке морковь, добавляем к картошке, варим ещё минут 7, до готовности картошки. Сыр натираем и добавляем к сильно кипящему супу, энергично размешивая, после чего сразу его выключаем. Настаивается минут 5, подать можно с чесночными гренками (натереть кусочки багета чесноком и подрумянить в духовке).
Запеканка картофельная с фаршем, сыром и томатами
27.03.2016Запеканка похожа на ту, что я готовил с баклажанами, но немного отличается. Во-первых, картофель обжаривается лишь слегка, наполовину, половину сыра смешиваем с картофелем и половину отправляем на «шапочку», во-вторых, лук укладываем не обжаренным полукольцами поверх фарша, в-третьих, сам фарш (в данном случае куриный) — сырой, ну и, наконец, без баклажанов. Так же заливаем картошку и фарш соусом бешамель и выкладываем дольки томатов. А пряные травы помещаем под сыр, а не сверху.
Картофель — 500г
Мясной фарш — 100г
Лук — 100г
Сыр — 100г
Томат свежий — 1 шт.
Соль, перец, пряные травы — по вкусу
Для соуса бешамель:
Мука — 2 ст.л.
Масло сливочное — 50г
Молоко — 150мл
Соль, перец, мускатный орех молотый — слегка.
Капуста тушёная с мясом и баклажанами
26.03.2016
Лук, а затем и мясной фарш (соль, перец) обжаривается на растительном масле в казане, затем доливаем немного воды, добавляем капусту и баклажаны, тушим минут 20, после чего добавляем сметану (катык), пару ложек кетчупа и тушим ещё минут 10.
Баклажаны, тушеные в сметане
18.03.2016
Баклажаны — 300г
Лук — 100г
Томаты — 100г
Сметана — 100мл
Соль, перец — по вкусу.
Баклажаны обжариваем с луком в растительном масле, затем добавляем мелко порезанные томаты, укроп, сметану (катык) и тушим 15 минут.
Салма молочная
16.03.2016
Салма — это такая татарская лапша в форме ромбиков или «ушек». Готовится из пресного яичного или пельменного теста. Салма, как и обычная лапша используется в супах и для гарниров. Данное блюдо — почти молочный суп (суп с салмой тоже имеется), но здесь нет ничего, кроме молока, салмы и соли. Готовится оно густым, чтобы салма впитала в себя почти всё молоко. Подаётся со сливочным маслом.
Шоколадный щербет из печенья
15.03.2016
600 г печенья (печенье готовится так же, как и для рулета/горки: 2 яйца, 200г маргарина (масла), 3 стакана муки, 1 стакан сахара и щепотка соли, 1 ч. ложка разрыхлителя)
3 ст. л. какао
150 мл молока
200 г сливочного масла
8 ст. л. сахара.
Печенье измельчаем руками или на крупной мясорубке. На медленном огне растопим масло с молоком, какао и сахаром. Держим на огне, пока сахар полностью не растворится и масса не станет однородной, но не доводим ее до кипения. Смешиваем и внутри полиэтиленовых пакетов скатываем колбаски. Охлаждаем до комнатной температуры, потом — в морозилку, часа на 3. Ну, а потом… ставим чай!
