Чебуреки — в «Просто и вкусно»;
Да не сочтут меня за спамера! — в «Садоводах и огородниках» — о вредителях;
И, наконец, Заметки старого не-наркомана — в «Деревне как она есть» (чуть не написал «как она ест»! — тьфу, пропасть, сколько же жрать можно? Вспомнился один из рассказов О’Генри (кажется), где пара молодых людей, проработавших в харчевне, возненавидели жрущие морды и сбежали в пустыню, чтобы вообще не есть… Кто-нибудь читал? Ага, читал, в комментариях вижу).
Ну, и Твиттер, как без него?
13.06.2011
Записи в сообществах
13.06.2011Коротко
13.06.2011
Сначала думал, что рядом с чесночной грядкой высеялся чеснок. Потом «чеснок» стал расти мутовками и выбросил стебли с бутонами как у шиповника, потом он зацвёл… Я узнал в этом цветке своего старого степного знакомого, у которого живописные, но огромные, сантиметров на 10, семена-пушинки, как у одуванчика. Долго искал в инетернете название, но результат меня огорошил:
— «козлобородник сомнительный», семейство астровых.
Это как понимать? неужто в моём саду ничего поблагозвучнее вырасти не смогло? Или это какой-то намёк?… «Сомнительно», — думал я, поглаживая свою бородку…
Чебуреки
13.06.2011Рецепт:
Тесто — пресное. Пельменное тесто. Тонкое. Начинка — говяжий фарш с зелёным (желательно) луком и чёрным перцем. На круглую (овальную) лепёшку, на одну её половину, выкладываем фарш, другой половиной накрываем, края накрепко слепляем — можно плоским краем, я же «защипываю». Печётся всё это во фритюре (обычно). Подаётся горячим.
Маленький секрет. Фарш должен быть с добавлением воды (для сочности).
За кадром остались: азу по-татарски два штука, 7 сборных горшочков от Мустафы с кроликом, 7 крем-супов из белых грибов, 9 блинчиков с мясом, 9 блинчиков с луком и яйцом, 9 блинчиков с вишней под вишнёвым сиропом, 8 порций творога со сметаной, пирог с малиной, 3 порции груздочков, а также кофе по-турецки, чай, квас и…. почти килограмм чак-чака, который теперь у меня и вовсе получается здорово, потому что я понял как его сделать хрустящим и мягким одновременно (никому не скажу). Да, и ещё гости заказали домашнее вино из черноплодки, я было открыл рот сказать, что вина уже нет, как вдруг вспомнил, что пару дней назад я одну, последнюю бутылку обнаружил в подвале (да простят меня дамы из Екатеринбурга, которым я сказал, что — увы… Кстати, я всё ещё жду фотографий… :))))
В общем, судя по меню, можно представить наше с Ваней состояние… Ваня мне в трудный момент и на кухне помогает (причём добровольно), что б я без него делал?
А вообще, учитывая то, что готовить приходится не только людям, моя кухня превратилась в какой-то то ли комбинат питания, то ли кормоцех, то ли шут его знает во что ещё.
Нужно было ловить знаки судьбы, когда первым рабочим адресом в Москве была улица Поварская, а первой деревней, где я приобрёл землю — Поварня.
