Бульон (в данном случае — куриный) — 2л
Капуста белокочанная — 200г
Картофель — 1 шт.
Кабачок — 1 шт. (небольшой)
Лук репчатый — 1/2 шт.
Томатный соус (кетчуп) — 50 мл или помидор — 1 шт.
Щавель — 5 лист.
Зелень (укроп, петрушка, фенхель) — пучок
Соль, перец — по вкусу.

Собственно, варим щи. Я люблю капустный бульон, потому варю капусту в мясном бульоне долго, примерно 30 минут. После чего закладываем картошку кубиками, ещё через 10 минут — кабачки (соломкой или кубиками), сразу после — обжаренный лук с томатом (сначала обжариваем лук, потом добавляем помидор или томатный соус (не пасту!!!), всё в суп. Ещё через 5 минут добавляем зелень, варим 5 минут, снимаем с огня.

Как вариант, можно добавлять и другие овощи (мангольд, сладкий перец и пр.). Подаём со сметаной (катыком). Кислинка обеспечивается томатом и щавелем. А зелень придаёт дополнительный аромат. Превосходно!

Помидоры, зелень (укроп, зелёный лук), сметана (катык), соль. Никакого перца! Никакого репчатого лука и, конечно же, никаких огурцов!

Картофель отварной (для пюре) — 2 шт.
Картофель сырой (на тёрке) — 3 шт.
Мука — 1,5 стакана
Сыворотка — 1 стакан
Сода — 0,5 ч.л.
Соль — по вкусу

Начинка:
Грибы, обжаренные с луком, солью и перцем — 100г
Тёртый сыр — 100г.

Отвариваем картофель, разминаем его, смешиваем с тёртым и отжатым через марлю картофелем, добавляем сыворотку, размешиваем, потом муку, соль и соду. Для начинки обжариваем грибы, потом лук, специи, остужаем, измельчаем блендером, добавляем тёртый сыр, перемешиваем. На выложенное на сковородку тесто укладываем начинку, добавляем сверху вторую часть теста. Обжариваем на медленном огне по 12-15 минут с каждой стороны. Жарим (!) на сливочном масле.

Это лучше, чем боксти с мясом! Но боксти без начинки тоже сказочно хороши!

Приготовил два варианта пирожков: с картошкой и грибами и то же + сыр.

Дрожжевое тесто.
Начинка:
Картофель вар. — 2 шт.
Грибы жареные — 100г
Лук жареный — 50г
Сыр твёрдый тёртый — 100г
Соль, перец — по вкусу.

Картофель отваривается, пюрируется, смешивается с прожаренными грибами (в данном случае — маслятами, блендер, можно кусочками) и обжаренным луком (в варианте + сыр). Соль, перец. Выпекаем в духовке.

Это блюдо всегда было у меня в меню, не знаю по какой причине его не оказалось на сайте. Возможно, я упустил его из-за простоты. Но прелесть его в том, что, если его приготовить правильно, у вас на столе окажется изысканное блюдо с лёгким грибным привкусом.

Первое. Кабачки кубиками обжариваем на масле (желательно сливочном). Обжариваем (!) до появления румяной корочки, периодически помешивая. Когда почти всё обжарилось, добавляем соль, перец и столовую ложку муки — она должна приобрести золотисто-коричневатый цвет. Никакого лука или чего-то ещё! Затем добавляем пару ложек сметаны, размешиваем и тушим минут 5-7. Всё!

Сколько я ни искал аналогов в сети, так и не нашёл, поэтому будем считать это авторским блюдом 🙂

Сами ирландские лепёшки готовятся как в оригинальном рецепте:

Картофель отварной (для пюре) — 2 шт.
Картофель сырой (на тёрке) — 3 шт.
Мука — 1,5 стакана
Сыворотка — 1 — 1,5 стакана
Сода — 0,5 ч.л.
Соль — по вкусу

Отвариваем картофель, разминаем его, смешиваем с отжатым через марлю тёртым картофелем, добавляем сыворотку, размешиваем, потом муку, соль и соду. Обжариваем на медленном огне по 12-15 минут с каждой стороны. Жарим (!) на сливочном масле.

Дополнительно:

Фарш мясной (у меня говяжий) — 150г

Выкладываем половину массы на сковородку, затем в центр помещаем плоский комочек фарша (не притапливая в жидкое тесто), затем сверху ложкой накладываем вторую половину теста. Обжариваем.

Да, это вкусно! Но сами боксти настолько вкусные, что мясная начинка не в состоянии ни придать вкусу что-то новое, ни испортить его. Есть, однако же, люди, которые не умеют есть блюда без мяса, это для них.

Кабачок — 200г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Томат — 1 шт.
Зелень (мелко) — лук, укроп, фенхель, рукола
Сыр — 100г
Молоко — 200г
Яйца — 2 шт.
Мука — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу

Все ингредиенты режутся мелкими кубиками. Сначала обжариваем на сковородке лук, чеснок и кабачки (соль, перец). Параллельно готовим льезон с зеленью (молоко, яйца, мука, укроп, зелёный лук, рукола, фенхель). Когда кабачки с луком обжарились, добавляем (слоями): помидоры, тёртый сыр, сверху заливаем льезоном, закрываем крышкой и доводим до гоиовности. Как вариант, можно сделать это в духовке.