Сироп за 15 минут. Собрал примерно литр ягод (заморозки были, горечь уже не та и Блейк на этот раз не плевался, традиционно помогая мне в сборе ягод), отжал сок (то ещё удовольствие — из центрифужной соковыжималки ягоды разлетались по всей кухне, как их ни прижимай), засыпал сахаром, закипятил, снял пенку, охладил и разлил. Получилось примерно 0,5 л сиропа. Сделал на пробу. Попробовал… До сих пор в раздумьях — стоит ли делать больше — ощущения (как бы это сказать) амбивалентные. Вкус спсифисеский. Но прикольно.

На 100 мл сока — 200г сахара, 1г лимонной кислоты.

Зашёл на кухню в 14.00., выйти пока ещё не смог (20.00.). Блинчики с мясом, с творогом и грушей, с творогом и вишней, щи со щавелем. Зато потом можно пофилонить — достать из морозилки полуфабрикат и быстро приготовить. Опять же — разнообразие, ведь неизвестно чего захочется отведать завтра. Недавно услышал о якобы новинке: «интуитивном питании» применительно к детям. Согласно этой теории, нужно доверять выбору пищи детьми: организм лучше знает чего ему не хватает. Мол, не нужно бояться, что дети будут питаться одними конфетами — если им позволить, поедят и наедятся, переключатся на что-то другое. Главное, чтобы в доступности были и «полезные» продукты: овощи, фрукты. Я тоже давно говорю о том, что нужно доверять организму — он лучше знает что ему требуется. И поэтому не воспринимаю ограничения, диеты и прочее насилие. Есть нужно то, что хочется, я так считаю. Вот, к примеру, за всё лето я, кажется, второй или третий раз готовлю первое (не считая окрошки, зимой супы идут «на ура»), точно так же абсолютно не хочется макарон в любых видах, хочется овощей и зелени. Ну, а мясо — это форевер!

Новый рецепт.
3 кг моркови, 1,5 кг лука перепускаются на мясорубке, с небольшим количеством воды (примерно 0,5 л) ставим тушить в кастрюле на 1 час. К этому времени обжариваем на растительном масле 350г (баночку) томатной пасты, добавляем к моркови с луком, добавляем соль 3 ст.л., сахар 100г, немного красного перца и 300мл раст. масла и, хорошо перемешав, оставляем тушиться ещё на 1 час. Потом раскладываем в стерилизованные банки, сверху добавляем немного раст. масла и закатываем (закручиваем). Получается 4 литра заготовки на зиму.

На фото ещё одна баночка — маринованные корнишоны с молочным кабачком (огурцов больше не набралось).

Ещё один рецепт икры с перцем здесь. А обычный рецепт икры: на 1 кг томатов 1 кг моркови и 1 кг лука, всё остальное — примерно так же.

Бешенство печки и кого-то поблизости: пирожки с мясом, буккены с морковкой и ватрушка с творогом. Это про запас — зима надвигается — с понедельника могут подойти заморозки.

Пошли ягоды! Удивляетесь? Я тоже. Это земляника, с которой я возился с февраля — выращена из семян. Зимовавшая под снегом уже давно закончила плодоносить. А эта — только начинает — первая ягода в середине августа. Сорт с мелкими ягодами, Альпийская Регина, ягод должно быть много и сладкие. Посмотрим. Мне понравилось высевать семенами щавель — он подрастает в течение лета и сейчас, когда у зимовавшего уже грубые листья, у нового — свежие и сочные. Очень жду вторую очередь салатов, а редис собрал уже три урожая.

А это — удар поддых — грибы растут под фасолью! Значит, они растут и в лесу… Сволочи!

Новое старое блюдо. Новое здесь, но не новое в моём меню.
Ингредиенты из овощей — всё, что есть под рукой: капуста, свёкла, морковь, картошка, лук, кабачки, тыква, шпинат, сельдерей и далее — по списку.
Мясо может быть кусочками или фарш.
Начинаем готовить со свёклы — мелко шинкуем или натираем на крупной тёрке, ставим тушить с небольшим количеством воды на полчаса. Тем временем готовим мясо, в сотейнике или казане обжариваем его слегка на подсолнечном масле с солью, перцем и мелко нарезанным репчатым луком, после чего добавляем нашинкованную капусту, добавляем воды и тушим минут 20. Тем временем к свёкле добавляем морковь, тушим ещё минут 10.
Теперь можно всё собрать в казане, добавив туда ещё и картошку кубиками и то, что тушится по времени примерно столько же, сколько и картошка (фасоль спаржевая, тыква, перцы и т.д). Минут через 10 добавляем кабачки и зелень, досаливаем, следим, чтобы вода не выпарилась.
Готово!
Подаём со сметаной.

Простое, но милое блюдо для разнообразия — в состав обычных оладьев добавляем творог, предварительно максимально размяв комочки. На 150г творога — 1 яйцо, стакан кефира, соль, сахар, сода, мука — до состояния густой сметаны. Оладьи с привкусом сырников. Буду готовить их с припёком из красной смородины — должно быть хорошо.