Говядина — 400г
Картошка — 400г
Лук — 100г
Морковь — 100г
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1 ст.л.
При желании — бальзамический уксус или соевый соус — 1 ст.л.
Соль, перец, лавр. лист — по вкусу

Сначала обжариваем мясо на раст. масле (я добавляю говяжий жир) до образования корочки, по готовности добавляем лук и морковь, жарим ещё 5 минут (лучше это делать в казане, там же потом и тушить). Затем добавляем специи, картофель кубиками и воду, чтобы слегка прикрывала картошку, закрываем крышкой и тушим около 30 минут. В конце добавляем чеснок.

Говядина — 300-400 г
Соевый соус — 100 мл
Крахмал — 2 ст. л.
Болгарский перец — 1 шт.
Лук — 1-2 шт.
Острый перец — 1 шт. (Свежий или сухой).
Чеснок — 3 зубчика.
Имбирь свежий — по вкусу.
Сахар — 1 ч. л.
Черный свежемолотый перец — по вкусу.

У меня нашлось всё, кроме свежего имбиря. Сухой я использовать не стал.
Блюдо готовится очень быстро, но нужно время для подготовки мяса. Говядина, нарезанная тонкой соломкой, маринуется полчаса в соевом соусе с водой (2:1) с сахаром, крахмалом, частью имбиря и раздавленным чесноком (1 долька).
Затем подготавливаем овощи: лук и перец режем полукольцами, чеснок кружочками, острый перец чистим, удаляем семена и внутренние перегородки, сам перец режем мелко, как и имбирь.
Дальше всё быстро: сначала обжариваем лук. Как только он становится мягким, добавляем чеснок и острый перец, обжариваем минуту (!), после чего добавляем болгарский перец и ещё 2 минуты. Всё.
Параллельно мы должны быстро и на сильном огне обжарить мясо. Мясо выкладываем без соуса, постоянно помешивая, жарим его до румяной корочки (минуты 3), затем добавляем обжаренные овощи (горячие), перемешиваем, добавляем соус, в котором мариновалось мясо, доводим до кипения и быстро снимаем с огня.
Две важные вещи: всё готовится быстро, не надо ничего пережаривать или тушить и солить тоже не нужно — соевый соус солёный.
Для выкладки ставим на тарелку перевёрнутый бокал, выкладываем рис вокруг, потом бокал убираем, в образовавшееся углубление выкладываем мясо. Это вкусно! И не только потому, что в соевом соусе полно природного глутамата натрия (усилителя вкуса) — это вкусно из-за запаха овощей и мягкого (несмотря на быстрое приготовление) промаринованного мяса.

Капусту слегка (минут 10) тушим в молоке (молоко заливаем до половины уровня капусты, не больше) с солью. В конце добавляем немного манной крупы, хорошо размешиваем минут 5. Затем добавляем 2 яйца, вымешиваем и помещаем всё в смазанную маслом форму. В запеканку можно покрошить и сваренное вкрутую яйцо. При желании верх можно смазать сметаной или посыпать тёртым сыром. Отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Готово!

Слоёное тесто. Начинка: сыр и творог в соотношении 2:1, яичный белок (желток на обмазку), сливочное масло (у меня — «зелёное», с петрушкой и укропом), пара долек давленого чеснока. Заворачиваем «конвертиком», смазываем желтком, выпекаем.

Как и обещал, выкладываю все омлеты, какие знаю. Вернее, какие готовлю. Знаю такие, которые готовить никогда не буду. С беконом, к примеру, с колбасой (сосисками) или с грибами.
Омлет с сыром — в принципе, весь рецепт в названии. Омлет готовите таким, как вам нравится (см. другие варианты), а тёртый сыр добавляется либо в льезон при смешивании, либо сыром можно посыпать омлет сверху и довести до готовности под крышкой. Твёрдый сыр можно и кусочками поджарить слегка, а потом залить льезоном — ещё один вариант.

Один из многочисленных вариантов жареной картошки. Как видно, суть в форме нарезки, здесь — пластиками, можно кружками, можно полу-кружками. Я использовал для нарезки крупную насадку электротёрки — быстро и легко. Всё прочее — обжарка на растительном масле, соль и перец — такие же, разве что лук режем крупными полукольцами, а в середине жарки накрываем сковороду крышкой, продолжая жарить на сильном огне.

На фото — беф-строганов с картошкой на гарнир. Беф-строганов экспериментальный — не на сметане, а на катыке. Я боялся, что вкус пострадает, не будет кислинки, но я ошибался — всё получилось как нельзя лучше и никто не сможет заметить разницы.