Сколько я ни искал аналогов в сети, так и не нашёл, поэтому будем считать это авторским блюдом 🙂

Сами ирландские лепёшки готовятся как в оригинальном рецепте:

Картофель отварной (для пюре) — 2 шт.
Картофель сырой (на тёрке) — 3 шт.
Мука — 1,5 стакана
Сыворотка — 1 — 1,5 стакана
Сода — 0,5 ч.л.
Соль — по вкусу

Отвариваем картофель, разминаем его, смешиваем с отжатым через марлю тёртым картофелем, добавляем сыворотку, размешиваем, потом муку, соль и соду. Обжариваем на медленном огне по 12-15 минут с каждой стороны. Жарим (!) на сливочном масле.

Дополнительно:

Фарш мясной (у меня говяжий) — 150г

Выкладываем половину массы на сковородку, затем в центр помещаем плоский комочек фарша (не притапливая в жидкое тесто), затем сверху ложкой накладываем вторую половину теста. Обжариваем.

Да, это вкусно! Но сами боксти настолько вкусные, что мясная начинка не в состоянии ни придать вкусу что-то новое, ни испортить его. Есть, однако же, люди, которые не умеют есть блюда без мяса, это для них.

Кабачок — 200г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Томат — 1 шт.
Зелень (мелко) — лук, укроп, фенхель, рукола
Сыр — 100г
Молоко — 200г
Яйца — 2 шт.
Мука — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу

Все ингредиенты режутся мелкими кубиками. Сначала обжариваем на сковородке лук, чеснок и кабачки (соль, перец). Параллельно готовим льезон с зеленью (молоко, яйца, мука, укроп, зелёный лук, рукола, фенхель). Когда кабачки с луком обжарились, добавляем (слоями): помидоры, тёртый сыр, сверху заливаем льезоном, закрываем крышкой и доводим до гоиовности. Как вариант, можно сделать это в духовке.

Когда я ехал из райцентра, увидел подходящую к деревне бабу с ведром. В ведре что-то желтело. Уж не лисички ли? Сами понимаете — ни тот факт, что я после поездки, ни то, что на улице под 30, меня не остановили — я ломанулся в леса. Решил поехать в неизведанном направлении (потому что в изведанных грибов нет). И я открыл массу интересных объектов: оказывается, за карьером есть жизнь. Оказывается, там даже работает какое-то производство. Оказывается, что там даже люди живут! В общем, ни грибов, ни, собственно, нормального леса я не нашёл. Зато я точно знаю как кончу — где-нибудь в лесу или на отшибе, куда никто не добирается, будут лежать два скелета в обнимку — мой и канадского велосипеда Kona (его-то опознают!). Из всего пост-индустриального безобразия глаз смог остановиться разве что на таком вот затопленном карьере:

Сочни с творогом

Весной подоконники заняты рассадой, летом — помидорами:

А это неизвестный клубень, откопанный на грядке то ли в этом году, то ли в прошлом. Знакомьтесь, Лилечка:

Как всегда, новости с огорода — сначала (там больше приятного): первый созревший на кусту помидорчик (размером с вишню, но всё же!):

Был в лесу. Вы не поверите (и я не поверил), но грибов нет! Один старый обабок (случается, они с испугу вырастают в любую погоду), несколько сыроежек и летние опята:

Делать с ними я ничего не стал — не тратить же час с лишним на варку в разных водах этой пригоршни! Лес услышал о себе всю правду, всё, что я о нём думаю. На прогнозы я больше не смотрю — сегодня весь день с утра должен был идти дождь, я вернулся из леса после обеда, но дождя так и не было.

Да, из наблюдений: повсюду видел следы прошлогодних истлевших грибов, больших, по всей видимости, груздей. То есть народ так активно их собирал, что они протухли на корню. Нашёл голубые яйца дрозда (как у Кортнева в песне), спугнул из гнезда рябчика, а он на взлёте зело обосрался. Край непуганных засранцев! А ещё спугнул здорового пернатого хищника (не разглядел кого именно), который потащил с земли что-то белое. Первая мысль была: «Гриб потащил!». Поубивав бы усих!

Гречневая каша варится как обычно на воде, параллельно готовим кабачки в молоке с небольшой модификацией: с луком и без зелени. То есть — на сливочном масле обжариваем крупно порезанный лук, потом — молодой кабачок кубиками, обжариваем вместе с капелькой куркумы, соли, сахара и перца, после чего заливаем горячим молоком и тушим минут 10. На стадии готовности добавляем гречневую кашу, доводим всё до кипения и подаём. Замечательно!