Любимое с детства блюдо. И не очень сложно.
Состав для теста:
сливочное масло — 50 г,
сахар — 1 стакан,
ванильный сахар — 1 чайная ложка,
сметана — 0,75 стакана,
разрыхлитель — 1 чайная ложка,
яйца — 2 шт,
мука — 4 стаканов в тесто + 0,5-1 стакан для подпыливания
Приготовление:
Размягченное масло растереть с сахаром и яйцами.
Сметану соединить с разрыхлителем.
Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать.
Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто.
По консистенции тесто получается мягким и немного прилипает к рукам. Не нужно делать тесто слишком крутым, сразу добавив еще порцию муки. Лучше при разделке теста на кусочки, и последующем раскатывании лепешек, немного подпылить стол мукой — так, чтобы при раскатывании лепешек тесто не прилипало к столу.
Из теста скатать жгут.
Жгут нарезать поперек, на кусочки длиной ~1,5-2 см.
Каждый кусочек подкатать в шарик и раскатать лепешку, диаметром ~7-8 см.
На краешек лепешки положить примерно 1 столовую ложку начинки.
Сверху начинку аккуратно прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.
Выложить сочни на смазанный маслом противень и смазать яйцом или яичным желтком.
Выпекать ~15-17 минут при температуре ~180-190°C.
Состав для творожной начинки
творог — 400 г,
сахар — 2 столовых ложки,
ванильный сахар — 1 чайная ложка,
яйца — 2 шт,
сметана — 2 столовых ложки,
манная крупа — 2 столовых ложки (без горки)
растительное масло для смазывания противня,
яйцо для смазывания — 1 шт
Приготовление:
Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром при помощи вилки.
Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Добавить в творог желтки и перемешать.
Добавить сметану и еще раз перемешать.
Всыпать манную крупу и еще раз хорошо вымешать.
Охлажденные белки взбить миксером в пену, добавить в творожную начинку и аккуратно перемешать начинку снизу вверх.
Рецепт отсюда.
Метки: кулинария, рецепты, русская кухня, фото
🙂 пришла с работы с творогом и такими же помыслами — напечь их и на три дня чтоб хватило (тоже второй раз в жизни 😉 У меня попроще на порядок рецепт!
Да в роде и этот несложный. Единственно, что я ванильный сахар ванилином заменил, творога можно брать грамм 300, а вот выпекать не 15 минут, а минимум 30 нужно.
и обработать напильником 🙂 🙂 🙂 творога да, там занижено пропорционально теста в два раза. Про время тоже они очень долго стояли пока начали румяниться. Плюс я еще половину муки заменяла на ржаную. Сегодня мак положу во вторую порцию начинки. Соду вместо разрыхлителя, разумеется 😉
Насчет 30 минут сомневаюсь, печься им отсилы 10 минут, потом угли будут:-)
Это, наверное, от печки зависит, у меня только после получаса подрумянились