Щавель уже подрос, поэтому последнюю порцию щавеля из заморозки я пустил на пирог. Молодого на пирог не хватит, так что не обессудьте, дорогие гости, придётся подождать! 🙂
Рецепт прост: дрожжевое тесто (можно сдобное), начинка — мелко нарезанный щавель, обильно посыпанный сахаром.
Взял рассаду хмеля у одной, полдня выводил из запоя другого (резня кролей), отлавливал третьего и четвёртого (переправка крольчатины городским покупателям и закупка зерна), отбивался от пятого (обмен ТВ-ресиверами), доставал шестых и седьмых (мне — вода и морковь, зерно взаймы, им — крольчатина и инсектициды)….
Между делом посадил в двух парниках огурцы, прополол плантацию малины (наполовину), полив, пересадки (Блейк пасёт теперь сразу 8 ушастых в уличном вольере, каждый размером с кулак), кормёжки и подготовка тушек.
Вышел из дома в 10 утра, в 10 вечера вернулся. Съел 2 яйца и 3 печёночных оладья из заморозки с морковной икрой из банки. Зато я теперь стройнее на 10 кило, загорелый и копыта не только на ногах, но и на руках.
Да, теперь цветёт вся вишня и смородина, груши и сливы (пчёлы повсюду), зацветает клубника и яблони (сад весь белый), и помидоры на подоконнике тоже начали (но до 16-го запрещённые для посадки дни), а также всходит озимый чеснок и горох. А ещё напротив моего дома теперь будет не только Сбербанк, но и магазин местного агроконцерна «Ситно»…
Короче, жизнь кипит.
… вот если бы ещё и вода в трубах оттаяла…
Завтрак и обед были простыми: щи, окрошка, жареная картошка. А на ужин родилось новое блюдо: оладушки с малиной (на фото они рядом с обычными оладьями, для сравнения). Рецепт прост: я добавил немного замороженной малины с прошлого сезона и хорошенько вымешал с тестом (простокваша 0,5 л, 2 яйца, сахар, соль, немного соды, мука до консистенции жидкой манной каши). Нам понравилось. Да, ещё был «казахский айран» — разведённый катык, заказанный у соседей-казахов.
Сегодня было прохладнее и работать было проще. Мой гость починил один загон, модифицировал стойло — завтра, надеюсь, в нём появится три отсека. А с утра мы совместно досадили картошку, после чего я занялся пересадкой клубники, посадкой лука-севка, досеял салат и повоевал с пыреем в саду. Ну, и полив, кролики, готовка. Как обычно.
Фото говорят сами за себя — День Победы мы встретили победой над весенней грязью в чистом дворе, чистом саду и чистых сараях! Хотели было сделать день укороченным, но… то крыжовник соседи подарили, сажать пришлось (ура! а я им кролика подарил), то салат с редисом пересаживать, то подпорки для кустов чинить, то крольчиха с крольчонком сбежать попытались… В общем, всё прибрано, картошка посажена наполовину, домой зашли поздно. После ужина с беляшами (завтрак — манная каша, обед — окрошка на простокваше) нас ждёт жаркая банька… Вот-вот.. .Вот-вот…
Ну и фронтовые 100 грамм! 🙂
С Праздником!
(фото — с разрешения гостя — как всегда).
Есть несколько критериев, которым следую я и которым, возможно, будут следовать другие. Все они представлены в моих интернет-сообществах. Что касается жизни социальной, то она описывается моим же термином «ушельство» (С) — ушельство от законов общества потребления ради активной личной жизни и самореализации (не путать с гламурным «дауншифтингом» бездельников-рантье или аскетичным отшельничеством).
В быту и способах выживания это проявляется в концепции «простой жизни» или «беспонтовства» (простите, опять мой термин).
В кулинарии это проявляется в концепции «Традиционной трапезы» (С) (автор — он же), в которой всё Просто и вкусно, и приготовлено из свойственных данной местности и культуре продуктов, но опять же — без понтов. Но именно этой концепции следуют деревенские Гостевые дома (к которым относится и Хостел «У Мустафы»), объединившиеся в Артель «Лапти-Тур».
И ведь, согласитесь, никакого сектантства. Хотя от бородатого «ушельца»-отшельника, сменившего бизнес в Москве на жизнь в уральской деревне все именно этого и ждут! Не скрою, мне было бы проще все вышеописанные концепции свести к некоему понятию «мустафизма» (С), но зачем торопить события? Пока меня спасают остатки чувства юмора и задержка в развитии старческого маразма.
Зацвели груши и сливы. На подходе — вишня и черёмуха.
Мой гость, бедолага, весь день провёл в сарае — ремонтировал мою злополучную самодельную клетку, от которой мало что осталось — звери её съели изнутри. Поэтому ремонт представлял из себя новое строительство. Клетка готова. Ура!
Я выскреб задний двор, прибрался в сарайном «фойе» и сенях, попилил деревья (молодой клён скормил зверям целиком), прополол и взрыхлил клубничную поляну, а ещё съездил к деревенской знакомой, где получил обещанную рассаду всяких вьюнов (девичьего винограда, бешеного огурца, ещё чего-то там, а также «лишнего» чеснока (мой только-только полез) и ромашек. Два часа всё это высаживал. А работы меньше не становится — уже пора проводить тотальную прополку, и женские руки бы очень не помешали. А нету. Хочу агротуристку! Вот и стирка в одиннадцать вечера закончилась…
А ещё я сегодня впервые в жизни отведал спаржи «с грядки» (я писал как-то о смешной истории превращения выкорчеванной «ёлочки» в ценный продукт, когда в одном сообществе мне «раскрыли глаза»). Но, как я и предполагал, никуда этот монстр не делся и дружно лезет в моём огороде из всех щелей.
Сегодня давали: творог на завтрак, щи со щавелем на обед, драники с зелёным лучком на ужин. Не богато, но нам хватает,тем более квас и чай — в неограниченных количествах пьются. А ещё я своего городского гостя к холодному молоку пристрастил. А ведь поначалу нос морщил! 🙂
В процессе весенней уборки сада пришёл к выводу:
«От живого — одна грязь».
А в процессе жизни пришёл к выводу:
Сочинять новое, ранее не бывшее — самое неблагодарное занятие, поскольку «на вкус и цвет…». Говорю как кулинар и начинающий литератор.
Про литературу не буду, поясню на кулинарии.
В большинстве готовых или полуготовых продуктов, предлагаемых массовому потребителю, уже давно используются усилители вкуса, которые за счёт активация всех возможных вкусовых рецепторов создают иллюзию приятного вкуса, не зависящего от самого продукта и его качества. Именно поэтому современные кулинары вынуждены либо ориентироваться на «своего» дегустатора, приверженца натуральной еды, либо… воспитывать такового с малых лет, приучая заново использовать вкусовые рецепторы и настраивать их на тонкие нюансы оттенков вкуса. Правда, есть и более простой способ — закупить побольше глутамата натрия и… толпа у ваших ног!
В кулинарии есть глутамат натрия, в современном искусстве — попсовые рецепты, дающие в одном флаконе удовлетворение всех запросов в легко перевариваемом виде. Человек, смотрящий блокбастер, жуёт поп-корн с глутаматом и получает суррогаты всех актуальных переживаний в глутаматном же наборе сексуального влечения к героине и самоидентификации с героем, удовлетворения чувства собственного превосходства над противником и самоуважения через предвидение развязки и права посмеяться над глупыми. И неслучайно развязки и глупцы в таком кине беспредельно дебильные — а как иначе среднестатистический придурок сможет испытать чувство превосходства, чувство юмора и зауважать себя за «предвидение»?
Масс-культура, как и масс-продукт, дают иллюзии и просят недорого. И вот уже целые поколения не видели ничего лучше бургер-кинга и кетчупа, и целые плеяды гламурно-глутаматных деятелей масс-культуры соревнуются в количестве дегенератов, пришедших пожевать глутаматный поп-корн на их гламурных сеансах.
И вот представьте, что в челюсти такого чудовища попадает нечто, претендующее на новизну вкуса, а разница в сочетании оттенков молочного и мятного настолько тонка, что получить от неё радость и восторг можно только тогда, когда рецепторы не приучены различать только концентрацию жира, сахара и глутамата натрия. А если говорить о литературе, то в одном и том же жанре были Умберто Эко, и Дэн Браун. Но если «Имя Розы» смаковали гурманы-читатели, то масс-продукт, переведённый на киноплёнку, очень мало отличается от более успешного, но абсолютно дебилизованного филма «Код да Винчи»…
А появись сейчас Достоевский или Элиот? Да никаких шансов — глутаматная публика имеет теперь свой «вкус и цвет». Рецепторы-мутанты и курино-бройлерные мозги, умеющие получать сератонин от покупок ненужного дерьма, но разучившиеся оцифровывать сигналы Прекрасного. Нейронные цепи на другом топливе работают.
И получается, что «создание нового, ранее не бывшего», Творчество то бишь — почти невозможно в среде, где массовый продукт уже привёл к мутациям. И дело уже не в разнице вкусов, а во вкусовой деградации. На уровне мозгов или вкусовых рецепторов? И там, и там. Процессы параллельны.
