Приготовил по классическому советскому рецепту:
Фарш (в данном случае куриный, утром ещё кукарекал), скатанный в небольшие шарики, обваливается в муке, обжаривается в сотейнике с луком и мукой, затем добавляем сметану и томатный соус, тушим минут 20. На гарнир — гречка.
Дрожжевое тесто. На нижний слой теста выкладываем слой тонко нарезанной сырой картошки, потом — слой грибной начинки, в данном случае — мелко порубленные жареные опята с обжаренным луком и варёным яйцом, сверху — ещё слой картошки. Выпекаем на медленном огне.
Ставим на огонь кастрюльку с молоком. Кастрюлька должна быть с высокими бортиками, потому что молоко при закипании поднимается.
Нет смысла стоять столбом у кастрюли с холодным молоком — займитесь ещё чем-нибудь полезным — приготовьте тарелку, масло, к примеру.
Приготовили? Ну, тогда можно ответить на пару писем электронной почты.
Я сказал на пару, а не на десять! Убежало? Снимаем кастрюлю с огня, переливаем остатки в другую кастрюлю, сразу же снимаем с плиты решётку и тщательно вычищаем плиту, пока молоко не почернело.
Если молока осталось мало, нужно долить холодного и снова поставить на огонь.
Теперь у вас есть занятие на кухне — отскребать первую кастрюлю. Металлическая губка и горячая вода с содой вам в помощь.
И не увлекайтесь — вторая кастрюля тоже может сбежать! Поэтому лучше постоять столбом рядом.
В закипевшее молоко нужно медленно всыпать манку и постоянно размешивать, чтобы не было комочков. Не забудьте посолить и сахару добавить!
Выложив кашу на тарелку, добавляем сливочного масла.
Кушаем горячей.
И сразу — мыть кастрюлю и тарелку, чтобы не засохли. А плита уже чистая, в этом прелесть готовки каш. Адреналин, опять же…
Ура! Я спасён!
Ночью приснился странный сон — я рассыпал по полу в людном месте и потом собирал обратно в пакет свои «деликатесы» — живых ящерок, кузнечиков, каких-то насекомых и пиявок. Все они помещались в зажатом кулаке, но при этом каждая вторая норовила меня укусить или впиться в руку. Была даже мысль их сразу в рот собирать, но я хотел отложить «удовольствие» до вечера, а потому терпел…
К чему бы это? — подумал я утром, но уже к вечеру понял к чему: я пару дней не ел мяса, пробивался кашами, морковными котлетами и картошкой. После полуночи захотел ростбиф. До писка захотел. Вспомнил и то, с каким азартом я ловил намедни воробьёв и бошки им отрывал. Вот откуда зверство берётся!
А ещё я подумал, что больше не буду спать с незапертыми дверями, когда вегетарианцы в гостях — если они, бедолаги, месяцами мяса не едят, то что же им снится и кому они готовы бошки поотрывать?
Закуски, муравейники и сациви из индейки (!!!! впервые в жизни приготовил, ещё не пробовал, рецепт отсюда). Завтра будет больше. Гость будет один и снова из-за бугра едет, не скажу откуда.
С наступающим Новым Гадом (год змеи, однако)!
… вот старого гада куда бы сплавить? задолбал.
По ночам в морозном воздухе деревни в небо взмывают световые колонны. Белые, жёлтые и красноватые световые столпы бьют в небо километровыми лучами. А это всего лишь растопленные печи и свет из труб. Пытался это заснять на фотоаппарат, но не вышло — света не хватило. Но зрелище захватывающее!
Морозы постепенно отступают, до конца года будет что-то около 10 градусов, только в новогоднюю ночь будет около 20 — идеально!
Сегодня приготовил модифицированные вареники. Из двух куриных крылышек сварил немного бульона, сами крылышки разобрал от косточек, а мясо перепустил на мясорубке. Там же сделал и фарш из сырой картошки. Часть вареников слепил с картошкой, часть — с картошкой и курицей. И те, и другие, отварил в бульоне. Очень даже ничего получилось 🙂
