Приготовил по классическому советскому рецепту:
Фарш (в данном случае куриный, утром ещё кукарекал), скатанный в небольшие шарики, обваливается в муке, обжаривается в сотейнике с луком и мукой, затем добавляем сметану и томатный соус, тушим минут 20. На гарнир — гречка.
А как это обжариваются с мукой ? Я обычно отдельно на сковороде на сливочном масле обжариваю муку до золотистого цвета для соуса и отдельно жарю тефтели. Потом уже соединяю тефтели с соусом и тушу.
Мука здесь идёт и на панировку и в соус. Мне лень отдельно обжаривать — я добавил к жарящимся тефтелям лук и туда же муку для соуса.
божественно