Интересно, а почему когда-то самая дешёвая крупа стала самой дорогой? Ведь чечевичная похлёбка — это же пища бедноты!
Впервые в жизни пробовал сегодня чечевицу! Рецепт составил из нескольких, не отважившись приготовить на воде, готовил на бульоне. Говорят, надо замачивать — замачивал. Другие говорят — не надо. Отваривал крупу около часа. Протирать не стал, пробовал толочь, но это нереально, да и не нужно — бобы тают во рту. Обжарил на масле лук и морковь, добавил чесноку и тимьяну, укропа, немного петрушки и зелёного лука (ну и лаврушки листочек, и немного душистого перца). Мелко порезанные помидоры добавил по-грузинскому рецепту (там были ещё и баклажаны, но не стал перебивать вкус). А вкус странный — немного душный, терпкий, но приятный. И вполне себе нейтральный (в отличие от гороха). В общем, есть можно. Но в меню включать не буду — шиш где найдёшь эту чечевицу, да и варится долго.
Записи с меткой «рецепты»
Чечевичный суп
24.08.2009Хорошие новости
27.07.20091. Идут дожди!
2. В этом году картошка будет! Вернее, уже есть — сегодня сделал то, что долго сделать боялся — подкопал один куст на участке, где в прошлом году выросла только ботва и… сварил себе тарелку молоденькой картошки (съел прямо с мундиром!).
3. Нашёл рецепт кабачков, фаршированных мясом-рисом-яйцом, переработал его и убил сразу двух зайцев: вкусного и полезного (второй заяц полезен тем, что холодильник освобождается от завала кабачков):
Минтай жареный с рисом под молочным соусом
14.06.2009
С минтаем и рисом всё понятно: минтай солится и перчится, обваливается в муке и жарится с двух сторон, рис отваривается до требуемой кондиции. Для молочного соуса поджариваем лук полукольцами с небольшим количеством пшеничной муки и соли, заливаем всё молоком и тушим на медленном огне минут 7.
Летний бутерброд
09.06.2009Хлеб, сливочное масло, тоненький срез луковицы (полукольцами), солёно-перчёная долька помидора.
Блинчики с мясом
01.06.2009Ура! Прошёл долгожданный дождь, поэтому работы в саду не ведутся. «Изабелла» прибралась в доме, я напёк блинчиков, затопил баньку.
Рецепт самих блинчиков здесь. А начинка готовится так: мясной фарш обжаривается с мелко порезанным репчатым луком, солью и перцем. К начинке добавляем тёртое варёное яйцо, сырое яйцо замешиваем в фарш для связки.
Драники с мясом
31.05.2009
Сегодняшнее. Рецепт:
Собственно, это обычные драники, только с начинкой из мясного фарша с луком.
Сырую картошку (штук 10) натираем на мелкой тёрке (что предпочтительнее) или перепускаем на мясорубке. Сразу же отжимаем через марлю, избавляясь от лишнего сока, добавляем полстакана молока, соли, чёрного перца, 1-2яйца, немного муки (с полстакана), хорошо вымешиваем. Затем выкладываем ложкой на разогретую сковородку с растительным (можно нерафинированным) маслом полужидкую смесь, размером с оладушек, сверху — шарик фарша, заливаем его сверху ещё одной ложкой тёртого картофеля, подправляем, чтобы мясо было закрыто со всех сторон (закатывать начинку можно и на ладони, лепя шарик как снежок), обжариваем с двух сторон. Чтобы начинка и картофель «дошли», жарим на медленном огне.
Подавать со сметаной. Очень хороши с тёртой редькой!
Жюльен
27.05.2009Собранные вчера шампиньоны превратились в жюльен
Грибы (шампиньоны в данном случае) режем, обжариваем с луком и небольшим количеством муки. Я добавил немного мелко порубленного куриного филе. Раскладываем по кокотницам, заливаем сметаной (на250 г свежих грибов примерно столько же сметаны), сверху — немного тёртого сыра (можно замешать и вместе со сметаной. Запекаем в духовке. Готово!
