Назову его «Последний приют кролика» «Сборный горшочек от Мустафы».
Рецепт, как всегда, прост: В горшочек выкладываем шинкованную капусту (до половины), на четверть заливаем кипятком, слегка солим, сверху выкладываем прожареные кусочки кролика (в данном случае ножки), потом — несколько слоёв тонких ломтиков картошки кружочками. Каждый слой подсаливаем, перчим, добавляем несколько пластинок сливочного масла. Закрываем крышкой и ставим в духовку на 30-40 минут, после чего достаём, вглубь добавляем несколько листиков лаврушки, а сверху — шапочку из тёртого сыра. Включаем духовку на полную мощность, ставим горшочек без крышки ещё минут на 10. Готово!
В меню!

Задние ножки рубим, обжариваем в сотейнике (соль, перец), заливаем водой, добавляя зелень (петрушка, укроп, орегано. розмарин), закрываем крышкой, тушим минут 40, после этого докладываем шампиньоны (с пригоршню) и несколько мелких луковиц целиком, тушим ещё минут 15, после чего добавляем картофель в крупных кубиках. Через 15 минут блюдо готово. В меню однозначно!

Взбиваем молоко, кефир (простоквашу) с яйцом и специями, постепенно добавляя муку. Когда миска начинает проворачиваться вслед за движениями венчика, тесто готово. Выпекаем на сильно раскалённой сковороде, слегка смазанной сливояным маслом (тонкой блинной или толстой чугунной). Снятый со сковороды блинчик переворачивается второй стороной вверх и сверху смазывается сливочным маслом (тогда блинчики не будут подсыхать). Подавать горячими.

стакан молока,
стакан простокваши
1 яйцо,
сахар,
соль,
сода,
мука,
подсолнечное масло,
сливочное масло.

Если блины, то с икрой! Баночка икры пролежала с самого лета, дожидаясь заказа от гостей, но не дождалась, а срок годности — не бесконечный…. (это я оправдываюсь).
А вообще языческие обряды (как масленичные блины) игнорять нельзя, особливо нам, селянам, от матушки-земли зависимым. Вот и испеклись символы солнца — может, морозы скорее кончатся, а то моей крольчихе, разродившейся сегодня, предстоит пережить несколько ночёвок при температуре -33 (это на улице, в сарае -7), и я ей помогаю — каждые 3 часа наполняю «грелку» — бутылочку с горячей водой и подкладываю в гнездо. Не знаю, справимся ли?

На фото слева — сегодняшний грибной супец из сушёных подберёзовиков с перловкой и картофаном. А рядом — недельной давности изыск, изобретённый спонтанно: пироги из филе индейки с тыквой (тыква даёт сочок, в котором тушится индейка и пропитывает бульоном и тыкву, которая, кстати, не разварилась, и колечки лука — объедение!)

Мясо мелко режем, маринуем в специях и масле несколько часов (укроп, петрушка, розмарин, тмин, чеснок, лук, соль, перец). Обжариваем в растительном масле до золотистой корочки, добавляем несколько помидоров, сметану, мелко порубленную морковь и лук, лавровый лист, добавляем воды, чтобы мясо было покрыто, тушим около получаса. Процеженный соус подаём к блюду.

И, думается мне, что изыски праздничного стола уже изрядно поднадоели, да и о здоровье нужно подумать, почистить организм…
Ничего лучше каши для этого человечество ещё не придумало. И наверняка после праздников у вас осталось множество всяких фруктов. Так почему бы не совместить приятное с полезным? Варим кашу на молоке и добавляем туда мелко порезпнные фрукты — на той стадии варки, которая необходима для нужной вам консистенции фруктовых кусочков — я проварил яблоки минут 10, они стали нежными, сохранив лёгкую кислинку в сладкой овсяной каше. Можно использовать и груши, и бананы, и киви, и цитрусовые. Можно их и вовсе не варить, а накрошить в готовую кашу — как вашей душеньке будет угодно!