Дрожжевое тесто. На нижний слой теста выкладываем слой тонко нарезанной сырой картошки, потом — слой грибной начинки, в данном случае — мелко порубленные жареные опята с обжаренным луком и варёным яйцом, сверху — ещё слой картошки. Выпекаем на медленном огне.
По ночам в морозном воздухе деревни в небо взмывают световые колонны. Белые, жёлтые и красноватые световые столпы бьют в небо километровыми лучами. А это всего лишь растопленные печи и свет из труб. Пытался это заснять на фотоаппарат, но не вышло — света не хватило. Но зрелище захватывающее!
Морозы постепенно отступают, до конца года будет что-то около 10 градусов, только в новогоднюю ночь будет около 20 — идеально!
Сегодня приготовил модифицированные вареники. Из двух куриных крылышек сварил немного бульона, сами крылышки разобрал от косточек, а мясо перепустил на мясорубке. Там же сделал и фарш из сырой картошки. Часть вареников слепил с картошкой, часть — с картошкой и курицей. И те, и другие, отварил в бульоне. Очень даже ничего получилось 🙂
Смогу ли я съесть на ужин пачку сливочного масла с чашкой сгущёнки? Вряд ли, и подумать страшно. А вот 6 милых картошек-пирожных — да легко! … было бы легко, если бы сам их не готовил. Рецепт взял , готовил из сухарей, в рецепте их количество не указано, наверное, я мало перемолол. А вообще готовил впервые.
Дрожжевое тесто, начинка — чёрная черёмуха, тёртая с сахаром. Хороши холодными.
Самое простое блюдр, если вы уже напекли блинчики (см. рецепт). Красная икра либо просто укладывается на блинчики и подаётся таким образом, либо блинчики сворачиваются в трубочку или конверт. хороши со сметаной, но хороши и без!
Черенки мангольда, очищенные от грубых внешних волокон и порезанные на небольшие кусочки, тушатся в небольшом количестве подсолённой воды или бульона с перцем. Можно использовать как гарнир, а если потушить с добавлением сметаны, то и как основное блюдо.
Премьера. Давно хотел попробовать. Немного смущало сочетание чечевицы и лапши, но… национальный рецепт, однако!
Отварил говяжий бульон, чечевицу варил отдельно, хотя, если она очищенная и промытая, а бульон не требует отцеживания, можно и вместе отваривать (так в оригинальном рецепте, но в рецепте не рёбрышки, как у меня, а кусок мяса). Чечевица варится долго, почти час, для ускорения можно использовать чечевицу из пакетиков для быстрого приготовления — там достаточно 30 минут.
Минут за 20 до закладки картофеля и обжаренного в сливочном масле лука, я положил мелко натёртую (на средней тёрке) морковь и кусочки мяса с рёбрышек. Когда же картофель почти готов, закладываем пригоршню домашней лапши, лавровый лист, перец, варим до готовности. Вуаля!
говядина 400г
чечевица 150 г
морковь — 1 шт
картофель — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт
масло слив. — 25г
домашняя лапша — пригоршня
соль, перец, лавр. лист по вкусу
