Французская кухня. Рецепт упрощённый — тесто готовое, слоёное дрожжевое, сыр… сами понимаете, а в остальном — да.
Начинка: лук-порей и сыр — по 200 г, соль, перец, молоко (100мл), 2 яйца.
Пошаговый рецепт далее…
(далее…)

Сироп за 15 минут. Собрал примерно литр ягод (заморозки были, горечь уже не та и Блейк на этот раз не плевался, традиционно помогая мне в сборе ягод), отжал сок (то ещё удовольствие — из центрифужной соковыжималки ягоды разлетались по всей кухне, как их ни прижимай), засыпал сахаром, закипятил, снял пенку, охладил и разлил. Получилось примерно 0,5 л сиропа. Сделал на пробу. Попробовал… До сих пор в раздумьях — стоит ли делать больше — ощущения (как бы это сказать) амбивалентные. Вкус спсифисеский. Но прикольно.

На 100 мл сока — 200г сахара, 1г лимонной кислоты.

Зашёл на кухню в 14.00., выйти пока ещё не смог (20.00.). Блинчики с мясом, с творогом и грушей, с творогом и вишней, щи со щавелем. Зато потом можно пофилонить — достать из морозилки полуфабрикат и быстро приготовить. Опять же — разнообразие, ведь неизвестно чего захочется отведать завтра. Недавно услышал о якобы новинке: «интуитивном питании» применительно к детям. Согласно этой теории, нужно доверять выбору пищи детьми: организм лучше знает чего ему не хватает. Мол, не нужно бояться, что дети будут питаться одними конфетами — если им позволить, поедят и наедятся, переключатся на что-то другое. Главное, чтобы в доступности были и «полезные» продукты: овощи, фрукты. Я тоже давно говорю о том, что нужно доверять организму — он лучше знает что ему требуется. И поэтому не воспринимаю ограничения, диеты и прочее насилие. Есть нужно то, что хочется, я так считаю. Вот, к примеру, за всё лето я, кажется, второй или третий раз готовлю первое (не считая окрошки, зимой супы идут «на ура»), точно так же абсолютно не хочется макарон в любых видах, хочется овощей и зелени. Ну, а мясо — это форевер!

Сегодня включил хозяйку. Включил, а выключить забыл. Пошёл утеплять соседей — затыкал отдушины в фундаменте (он у нас общий, а соседей своих я ещё в глаза не видел) — чтобы пробраться, пришлось орудовать серпом как мачете — их огород зарос сорняками (в основном крапивой и репейником) в человеческий рост. Убрал оставшийся мангольд, заготовил черешки на зиму (очистил от волокон, нарезал и пробланшировал перед заморозкой). Начал готовить фаршированные перцы (тоже для заморозки), между делом убрал свёклу (ведра мне хватит), мелкую отварил и сделал салат с чесноком. Ежедневный салат из салата требует всё большего времени — здоровые и недеревянные листья приходится поискать. А вот редис последнего урожая радует — он больше похож формой на морковку и одна редиска заменяет 5 обычных, круглых.
А ещё второй день продолжается пытка арбузом — купил самый маленький из кучи, но даже он оказался огромным, ем вот теперь.
Воюю в интернете — за право иметь бесперебойный доступ к сайту по FTP переписываюсь с хостинг-провайдером из Чикаго и с Билайном как интернет-провайдером — каждый из них кивает на другого по поводу очистки blacklist’а IP-адресов. Общение с американской техподдержкой при этом более вразумительное (хотя и на английском), Билайн же делает вид, что плохо понимает даже по-русски и отвечает на письма в режиме бреда дня через три (поддержку по телефону они почему-то вообще отключили). И с 3G у Билайна проблемы каждый день — зря я хвалил эту контору. А с недавних пор в блоге исчезли кнопки соцсетей — начал переписку с автором плагина для WordPress’а. Всё случилось после апгрейта платформы (как вам аватарчик на закладках? Раньше не было). Хотя… для себя я соцсети постепенно ликвидирую, пока оставлю только FB в качестве ретранслятора тутошних записей. Так сказать, выражаю респект Цукербергу, а вот Билл Гейтс просит поставить десяточку за бесплатно, но… комп виснет уже на предварительном апгрейте службы обновления — боюсь подумать что случится, если дойду до переустановки операционки. Кстати, когда набираешь в строке браузера его имя, в качестве одного из распространённых вариантов поисковых запросов предлагается выбрать «Билл Гейтс дата смерти) — народ дождаться не может! Добрые люди…

Новый рецепт.
3 кг моркови, 1,5 кг лука перепускаются на мясорубке, с небольшим количеством воды (примерно 0,5 л) ставим тушить в кастрюле на 1 час. К этому времени обжариваем на растительном масле 350г (баночку) томатной пасты, добавляем к моркови с луком, добавляем соль 3 ст.л., сахар 100г, немного красного перца и 300мл раст. масла и, хорошо перемешав, оставляем тушиться ещё на 1 час. Потом раскладываем в стерилизованные банки, сверху добавляем немного раст. масла и закатываем (закручиваем). Получается 4 литра заготовки на зиму.

На фото ещё одна баночка — маринованные корнишоны с молочным кабачком (огурцов больше не набралось).

Ещё один рецепт икры с перцем здесь. А обычный рецепт икры: на 1 кг томатов 1 кг моркови и 1 кг лука, всё остальное — примерно так же.

Бешенство печки и кого-то поблизости: пирожки с мясом, буккены с морковкой и ватрушка с творогом. Это про запас — зима надвигается — с понедельника могут подойти заморозки.