Рецепт мало отличается от прежнего «домашнего хлеба», разве что на сыворотке, а не на молоке.
Сыворотка — 750мл
Сахар — 1 ч.л.
Дрожжи сухие — 10-15г
Соль — 1 ст.л.
Подс. масло для смазывания баионов
Мука — около 1 кг
Ставится закваска (тёплая сыворотка, сахар, дрожжи, пару лодек муки) примерно на 20 мин, потом добавляем соль и месим тесто, оставляем его накрытым на час, потом ещё раз вымешиваем, формируем два батона, в раст. масле, укладываем на противень, даём отстояться 2 часа (можно и час), ставим в разогретую жуховку, выпекаем минут 20, через 5 минут смачивая поверхность водой.
На вкус хлеб получился немного кислее, а по консистенции пышнее, мне этот вариант понравился больше.
Метки: кулинария, рецепты, фото, французская кухня
