… к старости (хотя она всего на год меня старше) становится неплохой актрисой! Фильмы последних лет: «Август» (August: Osage County. 2013), а теперь и «Тайна в их глазах» (Secret in Their Eyes. 2015) — просто какая-то новая веха в её жизни! (Хотя второй фильм сам по себе и не шедевр). А её юные красотки и сбежавшие невесты мне никогда не нравились. «12 друзей Оушена» — ещё куда ни шло.
Джулия Робертс
08.03.2016Картофель, запечённый с мясом и сыром
07.03.2016
Тонкие (почти прозрачные) ломтики картофеля (соль, перец) обжариваем с одной стороны в сливочном масле, выкладываем в форму половину, затем — поджаренный лук полукольцами и обжаренный мясной фарш, затем — слой тёртого твёрдого сыра, ещё один слой картошки и слой сыра сверху. Посыпаем смесью итальянских трав, ставим в духовку в закрытой форме (у меня — стеклянная тарелка с крышкой), минут 15 томим, пока не расплавится сыр, затем открываем форму, даём сыру подрумяниться и подаём.
Картофель — 500г
Лук — 100г
Фарш — 100г
Масло сливочное для жарки — 50г
Сыр — 100г
Соль, перец, специи — по вкусу
Карцер
07.03.2016Карцер (от лат. carcer — темница, тюрьма) — специальная изолированная камера, помещение в тюрьмах, гауптвахтах армии, психиатрических стационарах, для временного одиночного содержания нарушителей режима.
«Временное» — понятие растяжимое. Для некоторых время в местах столь удалённых тянется уже полтора года. Места расположены в депрессивной части депрессивного посёлка в депрессивном районе тайги. Разговоры разрешены только с обслуживающим персоналом в точках мелкорозничной торговли (не более минуты) и с овчарками-охранниками (не ограничено). Прогулки — в пределах зоны. Несколько удалённых надзирателей получают ежедневные отчёты. Посещения — не чаще, чем раз в квартал. Так же — и медосмотр. Зэки сами готовят себе еду (в основном из муки и картошки), в ходу чефир, спирт и махорка. Махорка есть, а газеты запрещены — хоть жопой жуй. Травки, падла, никакой нет.
Блинчики кукурузные
07.03.2016
Масленица, однако! Всех поздравляю! Кстати, вспомним, что это — один из старейших праздников, ещё языческий, посвящённый богу солнца Яриле, только потом РПЦ его прихватизировала и привязала к Пасхе. И это — один из праздников, напрямую связанный с едой, а именно — с блинами. Нет, конечно, у нас есть праздник оливье и мандаринов, но это — советская отрыжка. В Америке есть праздник индейки (День благодарения), в Италии — день томатов, в Германии — пивной праздник, а у нас — Масленица с блинами.
Итак, блинчики из кукурузной муки готовятся так же, как и обычные, с той лишь разницей, что мука — кукурузная, а пшеничная — только в качестве связки (из-за такой ужасно, блин, вредной клейковины). Мука должна быть мелкого помола, иначе тесто для блинчиков нужно отстаивать, чтобы мука разошлась.
Блинчики получаются оранжевые, нарядные и вкусные (намного вкуснее аналогичных из гречневой или гороховой муки).
Молоко — 200мл
Кефир — 100мл
Сахар — 3-4 стол. л.
Кукурузная мука — 120г
Пшеничная мука — 40г
Яйцо — 1 шт.
Сода — 1/4 ч.л.
Раст. масло — 2 ст.л.
Сливочное масло для смазывания
Копчёности без копчения
06.03.2016В состав некоторых блюд входят «копчёности» — кусочки копчёного мяса. У меня в меню (для мене) — это, к примеру, гороховый суп-пюре. Держать копчёное мясо ради нечастого использования нет смысла, поэтому я давно готовлю «копчёности» из обычного мяса кролика или птицы, сырого или отварного. Для этого мясо слегка обжаривается в масле на сковороде, а затем помещается в духовку или под гриль — получается хрустящая корочка и вкусное мясо. Если оно местами подгорит — не страшно — в супе оно придаст привкус «копчёного», а само, сварившись, не будет чувствоваться как пригоревшее.
Москва. Павелецкий вокзал.
05.03.2016
Сталинистам и путинистам посвящается — людям без мозга, без морали, без памяти и достоинства. Советско-холопским животным. Гореть вам в Аду! С праздником подохших ублюдков, с 5 марта вас!
Пирожное-бисквит с вареньем
04.03.2016
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 120-150г
Мука — 1-1.5 стакана
Сливочное масло — 50г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль, варенье — по вкусу
Взбиваем яйца с сахаром (2 мин), потом — тонкой струйкой (продолжая взбивать миксером) — масло (4 мин), затем (постепенно) муку и разрыхлитель, соль. Выпекаем минут 10-15. Корж разрезаем на 2 половинки, смазываем вареньем, соединяем. Готово! Сверху можно нанести сахарную пудру, какао или крем, но и без этого — замечательный вкус из детства — такие бисквиты, правда с повидлом, продавали в ближайшей кулинарии!
