[sape_tizer]

Новости. Блог

Копчёности без копчения

В состав некоторых блюд входят «копчёности» — кусочки копчёного мяса. У меня в меню (для мене) — это, к примеру, гороховый суп-пюре. Держать копчёное мясо ради нечастого использования нет смысла, поэтому я давно готовлю «копчёности» из обычного мяса кролика или птицы, сырого или отварного. Для этого мясо слегка обжаривается в масле на сковороде, а затем помещается в духовку или под гриль — получается хрустящая корочка и вкусное мясо. Если оно местами подгорит — не страшно — в супе оно придаст привкус «копчёного», а само, сварившись, не будет чувствоваться как пригоревшее.

Метки: ,

Отправить ответ

Присылать уведомления о
wpDiscuz