Французская кухня. Соблазнило название — тыква по-монакски стала звездой моего меню и гости-испанцы от неё пищали (как и от блинчиков («Твои крепсы лучше, чем во Франции!»). Так о чём это я? Блюдо такое же простое и до боли знакомое на вкус:

6 ломтиков хлебного мякиша,
1 ст.л. сливочного масла,
1 л молока,
100 г сахара (кол-во молока и сахара явно преувеличено, можно вдвое поменьше),
2 желтка.

(далее…)

Сегодня вернулся из самой длительной поездки за последние полгода (аж на сутки!) — ездил за 200 км на 30-летие школьного выпуска. Тягостные 2 часа торжественной части вечера, когда гремящие колонки не выдавали ни одного различимого уху слова и уже потом — грандиозная пьянка на базе отдыха с одноклассниками. Давно же я так не гулял! Выбросил в угол свою палку и пустился в пляс вместе со всеми. Некоторых одноклассников не видел со школы, так что было много разговоров, узнал много нового и о них, и о… себе. Были и учителя — мы жили дружно и они нас помнят. В общем, всё было замечательно.
Привезли меня с пьянки в лежачем виде, сразу бросился спасать оголодавшего и замёрзшего Блейка (ночью было под 20 мороза, а пёс почти сутки не ел) и дом — он выстудился за моё отсутствие. Потом мы с собакой весь день отсыпались. Жалко его — настрадался. К тому же, как всегда не ко времени, он у меня раненый — за два дня до этого ночью сбежал через забор и с кем-то по соседству подрался — ухо ему порвали. Но главное, что папа дома — сейчас лежит рядом и сыто сопит.
Да, по дороге заметил явные признаки начавшегося кризиса — вся трасса стоит в белых пустых рекламных щитах, в лучшем случае — с надписью: «Место сдаётся». Жутковато. А ведь ещё месяц назад такого не было.
… Топлю печку (а она не тонет). Шутка. И такая вот ещё (из Омска): иностранцы часто спрашивают: «А правда — у вас там медведи по дорогам ходят?» — «Не верьте вы никому! Нет у на тут никаких… дорог!».

Предлагаю поучаствовать в проекте «Почтовые открытки от Мустафы».

Вы можете приобрести открытки, которые можно послать по почте друзьям или родственникам, наклеив марку или вложив в конверт (как обычно). Сейчас снова стало модным писать от руки и посылать открытки — из путешествий, в качестве поздравления или просто так. Авторские открытки с притчами или другими миниатюрами с автографом вашего покорного (по желанию) могут стать альтернативой винтажным открыткам, но продающимся в массовом порядке в отделениях связи. В общем, эксклюзив. А ещё — флэш-моб: вы можете послать друзьям не одну, а несколько открыток, которые те могут переслать кому-то ещё… Или так называемый посткроссинг (только сейчас об этом узнал, нужно изучить, но уже понятно, что идеи носятся в воздухе…).

То, что вы видите на фото — первая проба и первая серия — с притчами от Мустафы. Если проект вызовет интерес, можно поэкспериментировать с дизайном и контентом (а он есть!).

Итак, предложения:

— просто приобрести открытку(и), оплатив покупку через Webmoney (R523228766527), Яндекс-кошелёк (41001699244691), QIWI или на банковскую карту (реквизиты — в личном сообщении).
Цена:
КОМПЛЕКТ (17 штук) — 650 руб.
1 открытка — 40 руб. (с автографом — 50 руб.)
Доставка Почтой России бесплатно при заказе комплекта, отдельные открытки + 20 руб.

в примечании к переводу указываете почтовый адрес и опцию (название притчи (тексты открыты только здесь), кол-во с автографом или без);

— поучаствовать в проекте в качестве дизайнера, веб-мастера (сайт посткроссинга), генератора идей — подразумевается доля в стартапе.

Мнения, суждения и предложения приветствуются!

Польское блюдо. Надеюсь, мои польские предки в гробах не переворачивались.
Квашеная капуста, тушёная с копчёной колбасой и окороком.
В городе я разыскал неплохую халяльную точку, где закупаю и говядину, там же и куриную ветчину с полукопчёной колбаской взял — часто натыкался во французских рецептах на колбасу, решил попробовать, но пока набор продуктов позволил лишь до польского блюда добраться.

Итак,
капуста квашенная – 0,5 кг;
ветчина и полукопчёная колбаска – 200 г;
можно добавить шампиньоны – 100 г;
лук репчатый – 1 шт;
морковь – 1 шт;
томатная паста – 1 ст.л. и сахар – 1 ч.л., или 2 ст.л. сладкого кетчупа;
лавровый лист – 1 шт;
перец черный горошком – 3-4 шт;
зелень для сервировки.

Капусту промываем или замачиваем на 20 минут (если слишком кислая), крупные куски режем, ставим тушиться на 1,5 часа. Незадолго до окончания нарезаем лук, натираем морковь на крупной тёрке, пассируем минут 5, добавляем обжаренную ветчину и нарезанную соломкой копчёную колбасу, тушим минут 10 с овощами, добавляем кетчуп, ещё минут 5 тушим с овощами, потом всё соединяем с капустой в кастрюле (казане), при необходимости добавляем немного воды (бульона), перец, лавовый лист, тушим всё вместе около 10 минут. Подаём со сметаной.

Если честно, то квашеную капусту с колбасой (правда, не копчёной) я и раньше готовил, только не знал, что это называется «бигус»…

Готовится как обычный манник, с той лишь разницей, что в половину теста добавляем пару ст. ложек какао и выливаем в форму двумя слоями. Да, на этот раз внутри ещё и ягоды красной смородины.

Пикантный соус (sauce épicée — «сос-эписи», ударение на последнем слоге!).
Один из моих соусов, которых сочиняется огромное множество в зависимости от каприза или наличия продуктов. В данном случае нужно было использовать помидоры, которые не дотянули до салата… неважно.

1 луковица
1 помидор
2 зубчика чеснока
зелень (зел. лук, петрушка, укроп и т.п.)
раст. масло для жарки
соль, перец красный и чёрный, сахар (1 ч. ложка), 1/2 ч. ложки бальзамического уксуса, 1ч.л. столового уксуса (6-9%), вода 50 мл.

Обжариваем лук, нарезанный мелкими четвертинками колец и мелко порублены чеснок до мягкости, добавляем помидоры, обжариваем минут 5-7, помешивая,
(далее…)