Записи с меткой «кроли»

И кролики кровавые в глазах

31.03.2016

Блейк, как обычно, просился на улицу у двери, но на этот раз как-то слишком буйно — даже обувь раскидал, видимо, пытался прорыть проход в углу. Значит, снаружи кто-то есть! Поэтому я, открыв дверь и выпустив его, сам выглянул в сени. Так и есть! Из пролома в полу выбегали мыши. По одной. Добегали до середины, останавливались, бежали к стене. Одна, точно так же другая, третья. Совершенно одинаково, как на GIF-картинке или как кошка из «Матрицы». И Блейк их почему-то не пытался поймать. Они настоящие? Я подошёл, со второй попытки наступил на одну из них — живая, приготовился надавить посильнее, но тут в ногу врезалась следующая мышь, я присмотрелся — у неё были какие-то странные уши. Длинные. И размером она была больше, чем мышь. Это зайцы! Или кролики, только мелкие. Так и есть — у стены их скопилось уже много, а некоторые, уже совсем взрослые и большие, были в окружении зайчат (крольчат?). Вот кроликов Блейк уже пытался взять в зубы, я ему запретил, а он меня типа послушал. Сзади вдруг появилась огромная рыжая лохматая кошка, которая свесилась в дыру, из которой лезли мыши-зайцы и спрыгнула туда. Я посмотрел — это не дыра, а люк, спустился вниз, в подвале был коридор, ведущий в широкую комнату со старыми трубами. Кошки не было, но стояла какая-то толстая рыжая девица. Я начал было выяснять что она тут делает, как рядом с ней оказалась ещё одна женщина, а через минуту — ещё трое мужчин. Я пытался говорить, что они на частной собственности, что им нужно уйти, они же что-то говорили мне про какие-то федеральные законы, а сами всё теснее обступали меня со всех сторон… Я проснулся и подумал — как хорошо, что в доме нет подвала, а у меня — кроликов!

Сочни, а не маасковские сочники!

27.11.2014

SAM_0677 (700x451)

Спонтанно образовались излишки творога (молоко скисло) и я наконец-то испёк сочни (рецепт есть на сайте). Осталось тесто и я сделал что-то типа курабье с начинкой из кусочков груш (варенье). В нынешней моей тайге груши не растут, так что это — привет с юга. Сегодня же торжественно съел жаркое из последнего собственного кролика (индюков уже кончал).
Кстати, в последней своей поездке в город обратил внимание на вывески: живые раки, живая рыба, даже живые крокодилы с крокодиловой фермы в каком-то шоу есть, но при этом нет ни одного мёртвого кролика! Я, конечно же, и без кроликов обойдусь, но как-то обидно. Зато здесь, на Среднем Урале, ещё с голодных 80-х, когда из-за нехватки мяса понастроили птицефабрик, в чести курица: пирожки уральские — это с куриным фаршем, известны по всей стране, целые магазины куриных полуфабрикатов, где кура и целиком, и частями, охлаждённая и мороженая, копчёная и консервированная, и колбасы десятка сортов, и ветчина, и даже… хлеб куриный!
В студенческих буфетах на завтрак всегда были яйца с зелёным горошком и майонезом и куриные сосиски, а на обед — салат «Столичный» (тот же оливье, но с курицей), биточки из курицы или котлеты по-полтавски. Ну а рестораны предлагали шик: котлеты по-киевски (они же — де-воляй). На этом, правда, фантазия истощалась — ни тебе сациви, ни чахохбили, разве что цыплят табака подавали. И никогда ни одного кролика!
— Любишь ли ты кроликов?
— Есть люблю, так — нэт.

Кролик «в себе»

27.02.2014

Кролик в собственном соку. Бёдрышки рубим, отмываем от осколков костей, обжариваем в сотейнике на масле, после чего заливаем водой и тушим 1,5-2 часа. Солить и перчить лучше в конце, а вот розмарин добавить можно и сначала.

SAM_0493

День кролика

01.05.2013

Приехали новые гости. Заказали праздник крольчатины:
— жаркое из кролика с грибами с жареными баклажанами (кажется, впервые баклажаны заказали!);
— «розовый» кролик в томатно-сливочном соусе с жареной картошкой;
— кролик в сметане с отварной картошкой;
— солёные груздочки с луком и чесноком;
— квашеная капуста (тоже, кажется, впервые).
А ещё кефир, какао — тоже хороший выбор, на завтрак — рисовая каша с тыквой, яичница, творог.
Молодцы!
Завтра ещё два заезда.

Самса с мясом спинки кролика

23.02.2013

Самса готовится из недрожжевого «татарского» теста на кефире, но эту разновидность можно готовить и на обычном дрожжевом. Мясо спинки кролика — это самая деликатесная часть и самое нежное мясо. Для начинки мясо режется мелко, смешивается с равным по объёму количеством репчатого лука, нарезанного полу- или четверть-кольцами. Солим и перчим. Я к сячу спинки добавляю немного масла, потому что мясо нежирное. Пирожки защипываются сверху и выпекаются минут 30. Горжусь этим блюдом как собственным изобретением — про самсу из спинки нигде больше не слышал.

Защищено: Кровавые яйца или месть мёртвых

02.02.2013

Это содержимое защищено паролем. Для его просмотра введите, пожалуйста, пароль:

Утомительное занятие, этот геноцид

07.12.2012

5 индюков и 5 последних длинноухих могикан полегло сегодня на полки морозильной камеры. У меня праздник — я, наконец, истребил всех кроликов! Теперь есть шанс сохранить зрение, не соприкасаясь с сеном и, соответственно, с сенной пылью. Почти 5 лет кролиководства теперь в истории, ура! А как быстро прошла вечерняя кормёжка! 4 индюка и 12 несушек в двух помещениях — это сущая ерунда! Это 5 минут, а не 50, когда кроликов было 120, бройлеров и кур — 40 голов, и индюков дюжина. Вот теперь сезон 2012 окончательно закончен, гип-гип!
Жду, когда поспеет татарский пирог с крольчатиной — нажрусь, посмотрю «Голос» и спать! Спать очень хочется. К тому же у меня там такое кино показывают…