Супер просто! Берём кабачок, чистим, трём на крупной тёрке, соль, перец, две стол. ложки муки, яйцо, выпекаем на сковородке.
В меню!

Щавель уже подрос, поэтому последнюю порцию щавеля из заморозки я пустил на пирог. Молодого на пирог не хватит, так что не обессудьте, дорогие гости, придётся подождать! 🙂

Рецепт прост: дрожжевое тесто (можно сдобное), начинка — мелко нарезанный щавель, обильно посыпанный сахаром.

Завтрак и обед были простыми: щи, окрошка, жареная картошка. А на ужин родилось новое блюдо: оладушки с малиной (на фото они рядом с обычными оладьями, для сравнения). Рецепт прост: я добавил немного замороженной малины с прошлого сезона и хорошенько вымешал с тестом (простокваша 0,5 л, 2 яйца, сахар, соль, немного соды, мука до консистенции жидкой манной каши). Нам понравилось. Да, ещё был «казахский айран» — разведённый катык, заказанный у соседей-казахов.
Сегодня было прохладнее и работать было проще. Мой гость починил один загон, модифицировал стойло — завтра, надеюсь, в нём появится три отсека. А с утра мы совместно досадили картошку, после чего я занялся пересадкой клубники, посадкой лука-севка, досеял салат и повоевал с пыреем в саду. Ну, и полив, кролики, готовка. Как обычно.

Это был ужин и изобретение нового блюда. Кролик под розовым томатно-сливочным соусом или просто Розовый кролик.
Задние лапки (2 шт.) крошим кусочками примерно 3-4 см (мякоть, естественно), обжариваем с солью и перцем до румяной корочки, в конце добавив пяток мелких луковиц целиком, потом тушим в некислом томатном соусе (в данном случае — собственного производства) с мятой, орегано и розмарином минут 15, пока соус не выпарится, после чего заливаем всё сливками (молоком), тушим ещё минут 10. Готово.
Скажу лишь, что это очень вкусно.
В общем, это был наш деревенский ужин, а завтрак был из яишницы и пиццы, обед — из щавелевых щей со сметаной и рубленым яйцом. Пили каркадэ со льдом, квас, заказан катык (айран) — жара даёт о себе знать.
Закончили приведние в порядок придомовой и пригаражной территории с палисадником. Спилен ряд из карагача, который я пытался облагородить, превратив его в бордюрный кустарник. Но практичность взяла верх — слишком много пахотной земли вытаптывалось в обход этой ландшафтно-дизайнерской радости.
Вылезла спаржа, которую я изводил в прошлом году, не зная, что она — спаржа. Теперь надо изучить методы и приёмы её сбора и приготовления.

Теперь я знаю — если меня уволят с моего нынешнего места работы, я могу пойти мясником на рынок. Ну, или разделывальщиком туш на мясокомбинат. Вчера весь вечер разделывал крольчатину, а сегодня соседи купили у меня крольчатину, а мне продали говядину. В общем, без денег обошлось. И на радостях от парной телятины по 130 рублей за кило, я решил приготовить что-нибудь вкусненькое, чего давно не готовил. Выбор пал на азу по-татарски. И пусть сдохнут от зависти те екатеринбуржские гости, что грозились сегодня приехать, но так и не приехали!

Кусочки говядины (брусочками) обжариваем, в конце жарки добавив лук (чем больше, тем лучше), потом добавляем либо свежие помидоры, либо томатный соус (как я — у меня этого соусу — завались, с прошлого лета заготовил, да и кетчуп подойдёт, у меня его тоже много наварено). Тушим минут 10. Потом добавляем жареную картошку (примерно четверть от веса мяса), тёртый или мелко нашинкованный чесночёк, дольки солёных огурчиков, немного воды или бульона, зелень и тушим всё это минут 15-20, чтобы картошечка частично разварилась, а огурчики стали «тающими».
Прелесть блюда в том, что, добавив жареной картошки поболе, можно и без гарнира обойтись.
Да и так, собственно, ничего…

Пирожки проще некуда — капуста промывается, рубится, обжаривается с луком — начинка готова! Шикарно идут с жирным бульоном! Странно, что их не было в меню.

Вообще-то, скорее всего, это блюдо новое только для меня — не думаю, что народная мысль обошла стороной такой простой рецепт.
Итак, драники с грибами. Я и сам готовил драники с грибами, и даже подавал их в своём ресторане, но то были скорее зразы картофельные с грибами — то есть грибы находились внутри как начинка. На этот раз я обленился и жареные маслята перепустил через мясорубку со свежим луком и замешал это всё вместе с картошкой. Блин, вкусно-то как! И, если честно, то такие драники понравились мне гораздо больше прежних!
В меню!