Рыжий (да-да, тот самый!) оказался мальчиком, а это значит, что был переселён в «камеру смертников» и через неделю…
Есть вариант оставить его в живых, но… Никто не хочет оплатить жизнь Рыжего в качестве памятника себе? Приобретите уникума для себя, а я, так и быть, буду его кормить и поселю в отдельные аппартамены. Всего-то около тысячи рублей в год, а там, глядишь, какая-никакая самка для него найдётся… Или заберёт кто? 🙂

Рагу овощное с кроличьим фаршем. Баклажаны, кабачки, лук, помидоры и фарш с петрушкой и зелёным луком обжарены и протушены в сметане. 15 минут, а удовольствие…!
Кроли, кстати, продолжают размножаться, сегодня доделал последнюю клетку, вычистил вольер для «новеньких». Также сегодня спустил в подвал 190-ю банку заготовок (треть из привезённых недавно банок уже ушла, реально пора кодироваться!). Но как быть, если помидоры всё ещё растут — оставил на ветках только мелочь размером с горошину, а они выросли, заразы! У меня уже 50 литров всякой всячины только из томатов, вёдер 5 лежат собранными, а тут ещё эти! А ещё капуста не собрана! Кто будет есть 3 центнера заготовок в банках (плюс столько же корнеплодов)? А гости кончились, не хотят в Аркаим осенью ехать…

Картошка выкопана. Всего 9 ведёр (посажено 3). Мне-то хватит, а вот гостям — вряд ли, придётся докупать.
«Нашёл» полведра сладкого перца. Он затесался среди острого. По весне я строго следил, чтобы не перепутать рассаду, а сами перцы хотел высадить в разных концах сада, чтобы не переопылялись. Ха-ха! Подул ветерок, распахнул окошко, и ящики с рассадой спрыгнули с подоконника. Молодые перцы выбирал из кучи земли. Естественно, всё смешалось. Сейчас «пожал» результаты, в буквальном смысле. Но сюрприз приятный, потому что сладкого перца было мало, а острый раздаю всем желающим — завал. С ужасом смотрю на расползшиеся по всему участку тыквы. От декоративности в них мало что осталось, а размеры… При всём прочем я даже не уверен, что они съедобны. Говорят, из них делают пищалки против воробьёв, если бы ещё знать как…
Белая крольчиха опять построила гнездо. Кажется, пятое. Два месяца она меня дурила, строя эти гнёзда в расчёте на усиленное питание. В ней умер архитектор — когда гнездо стало пятиэтажным, я не выдержал и вычистил клетку со всеми её потугами переплюнуть Гауди и построить Саграду Ушастой Фамилии. И вот снова. Неужто новый самец станет наконец папой? Или рвать волосы на груди просто вошло у неё в привычку?

Нет, меня волнуют не все банки, а только стеклянные. То ли год нынче урожайный, то ли я научился что-то выращивать, но количество заготовок по сравнению с годом прошлым увеличилось в разы. И это несмотря на то, что яблок нынче было мало, а кабачков я посадил в 4 раза меньше. Как бы то ни было, банки улетают со свистом. А в деревне их в этом году не продают. Я покупал, прикупал и докупал их уже несколько раз, заказывая местным таксистам, но случаются очередные грибы-помидоры и их опять не хватает. На днях в местном сельпо увидел борщ и рассольник в поллитровках, всего по 22 рубля. А литровые банки в городе стоят 20, но за доставку нужно платить… Вот я и мучаюсь который день — не скупить ли мне эти супы ради банок? Потому что овощная икра, потому что лечо и кетчуп и потому что помидоры. А ещё огурцы, кабачки, да и тушёнка из крольчатины…

Простая крестьянская трапеза. Рецепт:

Жаркое.
Кролика рубим, обжариваем в сотейнике с мелко порубленным луком (соль, перец), заливаем водой, добавляя ещё лука (в мелких луковицах), мелко тёртую морковь, зелень (петрушка, укроп, чабрец, прочее — по вкусу), закрываем крышкой, тушим час, помешивая 2-3 раза. После этого докладываем шампиньоны (с пригоршню), пассированные томаты (мелко), тушим ещё минут 15-20. Если хотите дбиться эффекта мягкого, разваренного мяса, можно предварительно замариновать с уксусом и луком (часов на 12), а в конце тушения добавить сметаны.
Рагу овощное.
Или «сухой борщ»: тушим мелкую соломку свеклы (30-40 мин), одновременно (или чуть позже) ставим на огонь тушиться мелко нашинкованную капусту отдельно, потом добавляем морковь, немного кабачков, зелень по сезону (рукола, мангольд, горчица, укроп), солим, перчим, в конце добавляем пассированный в томатах лук, лаврушку, пряные травы.
Готово!
(Это — первый из серии рецептов из крольчатины, по мере освоения собственного ушастого поголовья буду выкладывать новые).