Записи с меткой «фото»
Торчок-кабачок
13.08.2015Фото
12.08.2015
«Ленивые» голубцы из мангольда
08.08.2015
В казане обжариваем мелко порубленный лук, добавляем фарш, солим и перчим, слегка поджариваем и его, затем добавляем морковь (на крупной тёрке), промытый длиннозёрный рис, добавляем воды (чтобы покрыла всё + 1см), тушим до полуготовности риса, после чего добавляем мелко нарезанные листья мангольда без черешков и столовую ложку томатной пасты (соуса), при необходимости добавялем ещё немного воды, тушим под крышкой минут 10, докладываем зелень (петрушку, укроп, зелёный лук (у меня — порей)), тушим ещё минут 5. Готово! Подаём со сметаной.
Рецепт мой. Выкладку сообщаю приблизительно, поскольку всё зависит от ваших вкусов — хотите вы больше мяса, риса или зелени.
Фарш мясной — 200г,
Дук репчатый — 1 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Листья мангольда — штук 20 (крупные),
Рис — 100г,
Томатная паста — 1 ст. ложка,
Подсолнечное масло,
Зелень, соль, перец — по вкусу.
Кукурузная каша
08.08.2015
В закипевшее молоко закладываем кукурузную крупу, соль, сахар. Варим минут 10.
Палочки хрустящие из спаржевой фасоли
05.08.2015Спаржевая фасоль уже выросла, вот решился снять несколько стручков и попробовать приготовить что-то новое (заморозить всегда успею). Нашёл рецепт таких вот домашних снеков.
Фасоль — 500г
Для кляра:
Мука — 150г
Крахмал картофельный — 150г
Яйца — 2
Соль
Вода газированная холодная
Фасоль отвариваем минут 7, охлаждаем, потом готовим кляр и обжариваем в кляре на подсолнечном масле два раза (с повторным обмакиванием в кляр). На втором этапе можно посыпать кунжутом.
Готово! Хрустим!
Кстати, насчёт заморозки — испытал способ предварительной бланшировки овощей перед заморозкой (на черешках мангольда испробовал). Результат меня впечатлил — бланшированные лучше сохраняют форму и цвет. С кабачками и фасолью так же поступлю. Спасибо svetla83 за идею!
Кабачки в молоке
04.08.2015Кабачки молочные — 3 Штуки (маленькие) или 300-400г
Молоко — 200 мл
Куркума — 0,25 Чайных ложки
Сахар — 1 Чайная ложка
Масло сливочное — 1 Ст. ложка
Соль, зелень (кинза или рукола с петрушкой и укропом) — по вкусу
Простое и очень вкусное блюдо. Кабачки режем кубиками, слегка обжариваем в масле с куркумой, после чего добавляем соль, молоко, зелень и немного сахара, тушим минут 10. Как вариант — добавить 1 картофелину, предварительно (до кабачков) обжарив.
Внимание! Не обожгитесь: кабачки очень долго остаются горячими внутри и блюдо вообще очень долго остывает, поэтому неплохо перед подачей охладить кастрюльку в тазике с водой минут 5-10.
Готово!
Запеканка из кабачка с творогом
02.08.2015
Ежедневное поедание кабачков требует разнообразия, вот я и начал искать рецепты. Их много, но я ограничен в выборе продуктов — ни сыра, ни помидоров не было. И вот нашёл:
Кабачки молодые 400 г
Творог зерненый 150 г
Яйцо куриное 2 штуки
Мука пшеничная 4 столовые ложки
Травы прованские по вкусу
Соль по вкусу
Соус:
Йогурт натуральный 150 г
Чеснок по вкусу
Зелень 1 пучок
Кабачки натираем на крупной тёрке, солим и отставляем на дуршлаге на полчаса, чтобы удалить лишний сок. Тем временем начинаем готовить соус, чтобы он настоялся. В оригинальном рецепте основа — йогурт, я решил сделать на кефире, хотя и зелёный сметанный соус был бы неплох: зелень (лук, укроп, петрушка) мелко рубим, добавляем зубчик давленого чеснока, размешиваем в сметане (кефире, йогурте).
Когда кабачки дали сок, сок сливаем, яйца взбиваем, смешиваем с творогом и мукой, солим, добавляем кабачки, размешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. Запекается при средней температуре минут 40. Подаём! Вкус приятно-кисловатый (от творога), а зелёный соус и так всегда хорош!
