Нарезать тыкву на квадраты по 2 кв. см. Варить в подсолёной воде 5 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Растопить сливочное масло и обжарить в нём тыкву, слегка поперчив. Подавать горячим.

Картофель нарезать, пожарить, подать к столу.
Ха-ха!

Смотря КАК порезать, КАК пожарить и с ЧЕМ — получится множество блюд. А уж с чем подать…
Не сомневаюсь, что к этому посту может быть огромное количество дополнений (что приветствуется!)

Итак,
Нарезка. Картофель может быть нашинкован мелкой, средней или крупной соломкой, толстой или тонкой, а также кружками и даже кубиками. Крупно нарезаный картофель нуждается в хорошей прожарке, мелкий — становится более рассыпчатым и сочным. Вкус — совершенно разный. Также вкус зависит и от
Количества картошки на сковородке — для равномерно прожаренного варианта её не должно быть много. Если вам нравится сочетать золотисто-белую нежную соломку с хорошо прожаренными и хрустящими кусочками — не бойтесь количества.
Сковородка — её тип. Не рекомендовал бы жарить в тонкостенной сковороде — картошка поучается менее сочной и нужно чаще мешать. Чугунная бабушкина сковородина — идеальный вариант! И при правильной закладке картошка не прилипает! (Правильная закладка — это в хорошо прокалённую сковородку и в хорошо нагретое масло).
Масло. На вкус и цвет… Нейтральный вариант — растительное рафинированное. Нерафинированное хорошо для тех, кто любит его запах, и в вариантах с крупной нарезкой (кружками или полукружиями без лука). Сливочное — можно добавить к рафинированному, можно и на нём только лишь жарить, но это тяжеловато и масло быстро остывает, «замерзая» на картошке. Любителям жарить на животном жире или шкварках (а уж тем более на сале) я — не советчик.
Крышка. Если использовать крышку при жарке — картошка получается «томлёная», более сочная, рассыпчатая и мягкая. Некоторые же называют этот вариант «тушением» и готовят только на открытой сковороде. Я готовлю разные варианты жареной картошки, под настроение.
Соль и специи. Солить лучше не сразу, а тогда, когда картошка «вспотеет», к тому же соль способствует более интенсивной потере влаги и сами решайте — хотите вы получить сухие хрустящие «чипсы» или тающие во рту ломтики… Опять же, использование крышки может эту влагу в блюде сохранить… Перчить лучше чёрным молотым перцем, при крупной нарезке — попробовать и с красным, можно в конце жарки под крышкой бросить пару лавровых листьев, но вовремя помешивать после и после жарки убрать.
Лук. Использовать или нет — дело хозяйское. Но помните, что добавлять лук нужно в последнюю очередь и размер нарезки должен соответствовать нарезке картофеля. Зелёный лук, нарезанный мелко с укропом и (или) петрушкой лучше вообще не готовить, а посыпать в тарелки при подаче.
Подача. Жареная картошка хороша с солёными огурчиками, можно и с маринованными, Хороша как гарнир, хороша и сама по себе. Рекоммендую попробовать хорошо прожаренную, но сочную картошку мелкой соломкой … с молоком. Запивать холодным молоком горячую картошку не очень полезно для желудка — попробуйте добавить немного молока в глубокую тарелку с картошкой и возьмите ложку! Добавляйте молоко в процессе… Потом расскажете! :)))

Мелко шинкуем капусту, тушим в молоке (чтобы слегка покрывало), в самом конце добавляем немного манной крупы (чтобы загустить консистенцию), хорошо помешивая (соль, немного сахара, яичный желток, а белок взбиваем слегка и оставляем для обвалки в панировочных сухарях при жарке). Подготовленную массу слегка охлаждаем, формуем котлеты, окунаем в белок, потом — в сухари, поджариваем.
Подаём со сметаной.
(Морковные котлеты готовятся аналогично, разве что сахару поболе).

Говядина — 300г
Лук — 2 большие лук.
Морковь — 200г
Помидоры — 2-3 шт.
Картофель — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Перец острый — 1 шт.
Чеснок — 5 зуб.
Говяжий жир или раст. масло для обжарки
Лагманная лапша

Итак, мясо (в данном случае говядина) обжаривается сначала на сильном огне на говяжьем жире или раст. масле, затем добавляем крупно порезанный лук, обжариваем его минут 5, затем добавляем морковь, жарим ещё столько же, после чего добавляем острый перец (нераскрытый стручок, через 10 мин. убрать) картофель, порезанный длинными брусочками, солим, перчим и заливаем водой. Тушим всё вместе минут 15, потом добавляем томат (можно немного томатного соуса) и тушим ещё минут 5. Наконец, мелко порубленный чеснок и сладкий перец длинными полосками, тушим всего 2 минуты, закрываем крышкой и даём настояться минут 10.
Количество воды в бульоне можно регулировать в зависимости от того — хотите ли вы получить лагман как перввое или второе блюдо.

Говядину (грамм 300) нарезаем пластами 1 см толщиной (или 2 см, если будете отбивать), отбиваем (если отбиваем),нарезаеи поперёк волокон «соломкой примерно по 3 см длиной. Обжариваем, посолив и поперчив. в конце жарки добавляем лук полукольцами (если хотите, можно и без). Как только мясо начинает подрумяниваться, добавляем стакан нежирной сметаны, тушим минут 5-10.
Хорошо подать и с жареной картошкой, и с пюре, и с пастой…

Почему название борща «от Мустафы»? Да потому что все борщи — авторские, в чём я только что убедился, прочитав рецепт от одной из френдесс (до сих пор нахожусь в культурологическом шоке, но — пусть цветут все цветы, и мы будем просто называть наши борщи авторскими). Тем более, что я отступаю от рецептуры «украинского» борща сразу — никакого свиного бульона и сала (ну, вы понимаете… :))) Бульон — говяжий. Хотя и это не принципиально, потому что недавно, приготовив для веганских гостей борщ на воде, я практически не почувствовал разницы… но для этого бульон должен быть… капустным! Да-да! Капустный сок составляет основу борща наравне со свекольным. Но, по порядку…
Сначала то, что готовится долго: свёкла и морковь. Шинкуем мелкой соломкой и то, и другое. (В некоторых ресторанах встречал использование тёрки, но это не есть хорошо, это — борщ-пюре, а наши зубки должны ощутить раскусываемые кусочки корнеплодов, от этого кайф). НО всё-таки — мелкой соломкой, а не кубиками — больше сока окажется в бульоне.

Тушим свёклу (обычно я слегка пассирую её в масле (прямо в кастрюле, минут пять), после чего добавляю воды (и без соли!), минут через 10 добавляю морковку, 

ещё минут через 10 — соль, после чего всё тушится ещё минут 10. Сейчас можно добавить немного сахару.
А в это время в кипящем бульоне варится капуста. Секрет моего борща — в том, что капуста разварена до еле ощутимого состояния, а корнеплоды рассыпаются на зубах. Поэтому капуста варится долго, минут 20.

Когда готовы корнеплоды (тушится под крышкой, а не так, как на фото)

(и капуста в бульоне), всё соединяем, следом отправляем картошкй, которую я шинкую мелкими кубиками (крупные кубики в супе оставляют привкус картофеля, что даёт свою пикантность, но не в данном блюде, поэтому — мелко).
Сразу же начинаем пассировать лук, когда он становится золотистым, добавляем мелко порубленные помидоры (без кожицы), томат-пасту или кетчуп — на вкус. 

Сюда же я добавляю уксус, чтобы лучок им пропитался. (Некоторые добавляют уксус к корнеплодам, чтобы усилить цвет, но это придаёт им жёсткость, по этой причине подготовленную смесь лука с томатом и уксусом я ввожу в суп на стадии, когда картошка почти готова — чтобы не сделалась жёсткой). Это почти что финальная стадия, если не считать самого главного — «доводки вкуса», когда добавляется молотый и (или) горошковый чёрный перец, лаврушка, немного сушёных (не свежих, они плавают на поверхности, нам этого не надо) укропа и петрушки, а также сахар и уксус для получения идеального результата. Всё это вместе должно провариться ещё минут десять, после чего (теоретически) борщ можно подавать. Подавать с мелко рубленным чесночком, половинкой яйца и приправленным сметаной (никакого маёонеза!). Да, мясо!  Не люблю я шкварок и копчёных штучек в борще, иногда мелко рубленное мясо находит своё место в борще, но это не обязательно, на вваш кус. Точно так же, как и белая фасоль вместо картошки (готовлю и так, и эдак, можно разваривать фасоль сушёную, а можно использовать консервированную). И (что важно!) — «пампушки»! Можете сделать их по классической хохлятской рецептуре, а можете просто приготовить жареные (не печёные) лепёшки или пирожки с несладкой начинкой. Почему важно? Да потому что организм затребует к кисло-уксусно-сладкому блюду что-то жарено-мучное! И ещё. Не слушайте тех, кто будет вам говорить, что блюда готовятся на один раз и должны съедаться сразу после приготовления — борщ имеет обыкновение настаиваться, и ко второму (или даже третьему дню в холодильнике) приобретает вкус божественный!

И ещё. Почему я медлил с рецептурой борща — не совсем это блюдо укладывается в концепцию «просто»… Но зато как вкусно! :)))

Куриных супов может быть множество. но я обычно готовлю парочку. Тот, что на фото — татарский токмач. Бульон готовится около часа, потом закладываю в него головку лука и несколько картофелин, бросаю немного чёрного перца горошком. Когда картошка готова, из бульона вынимается всё, и закладывается домашняя тонкая лапша. Подаётся вместе, как на фото, где на тарелке лежит и небольшой кусочек «корта» — кислой приправы из высушенного домашнего сыра. В тарелку я добавил немного сушёного укропа и молотого чёрного перца.
Второй рецепт, более традиционный, когда картошка режется мелкими кубиками, а бульон варится вместе с мелко натёртой морковкой (можно не пассировать), обжаренный лучок тоже добавляем вместе с лапшой. Суп получается солнечно-оранжевый, а если добавить петрушки, укропа и лаврового листа, то и пахнуть будет удивительно!
На пол-курицы:
4 картофелины,
головка лука,
лапша и специи — по вкусу.