Простая крестьянская трапеза. Рецепт:

Жаркое.
Кролика рубим, обжариваем в сотейнике с мелко порубленным луком (соль, перец), заливаем водой, добавляя ещё лука (в мелких луковицах), мелко тёртую морковь, зелень (петрушка, укроп, чабрец, прочее — по вкусу), закрываем крышкой, тушим час, помешивая 2-3 раза. После этого докладываем шампиньоны (с пригоршню), пассированные томаты (мелко), тушим ещё минут 15-20. Если хотите дбиться эффекта мягкого, разваренного мяса, можно предварительно замариновать с уксусом и луком (часов на 12), а в конце тушения добавить сметаны.
Рагу овощное.
Или «сухой борщ»: тушим мелкую соломку свеклы (30-40 мин), одновременно (или чуть позже) ставим на огонь тушиться мелко нашинкованную капусту отдельно, потом добавляем морковь, немного кабачков, зелень по сезону (рукола, мангольд, горчица, укроп), солим, перчим, в конце добавляем пассированный в томатах лук, лаврушку, пряные травы.
Готово!
(Это — первый из серии рецептов из крольчатины, по мере освоения собственного ушастого поголовья буду выкладывать новые).

За неделю, прошедшую после обнародования моих раздумий «Жениться? Жениться или не жениться?«, количество дам, пишущих в комментариях, характеризуется отсутствием присутствия. Что ж, по крайней мере, расставлены все точки над Ё, и выяснены скрытые мотивы моих читательниц…
А я… посмотрев сюжет про праздник «Томатино» в Испании, понял, что урожай помидоров переходит в стадию катастрофы и, надев свой холостяцкий передник, отправляюсь на кухню уничтожать паслёновые (готовить лечо). Где-то, говорят, пошли опята, но мне не до них — к вечеру приезжают гости. Как-то так… э-эх!

Интересно, а почему когда-то самая дешёвая крупа стала самой дорогой? Ведь чечевичная похлёбка — это же пища бедноты!
Впервые в жизни пробовал сегодня чечевицу! Рецепт составил из нескольких, не отважившись приготовить на воде, готовил на бульоне. Говорят, надо замачивать — замачивал. Другие говорят — не надо. Отваривал крупу около часа. Протирать не стал, пробовал толочь, но это нереально, да и не нужно — бобы тают во рту. Обжарил на масле лук и морковь, добавил чесноку и тимьяну, укропа, немного петрушки и зелёного лука (ну и лаврушки листочек, и немного душистого перца). Мелко порезанные помидоры добавил по-грузинскому рецепту (там были ещё и баклажаны, но не стал перебивать вкус). А вкус странный — немного душный, терпкий, но приятный. И вполне себе нейтральный (в отличие от гороха). В общем, есть можно. Но в меню включать не буду — шиш где найдёшь эту чечевицу, да и варится долго.

Шёл второй час отжима мезги и подготовки сусла…
В голове мутилось, а желудок протестовал от запаха браги…
Лезли дурацкие воспоминания: анекдот про мужика, которому жена, чтобы отучить от пьянки, подложила в брагу дохлую кошку, а он её отжимал, приговаривая: «Ну, Васенька, ещё чуточку!»…, кадры из фильма «Укрощение строптивого», где Челентано в роли сорокалетнего холостяка отжимал виноград… кадры из фильма «Самогонщики»… Много всякой ерунды.
В итоге всех моих трудов получилось всего около 10 литров сусла, которое я заправил сахаром и поставил бродить в бочке с трубкой, опущенной в бутылку с водой.
10 литров. Ведро… Ну уж, нет, господа, столько возиться — 5 вёдер всякого-разного собрать, нарезать, перепустить, отжать, и всё ради 10 литров? Мой вывод: делать вино без применения рабского труда нереально! (А невест что-то нету…)
Закрутил ещё маринованных помидоров и огурцов (2 литра), привёз на своей садовой «тачанке» ещё мешок ячменя для ушастых проглотов, приготовил «зимний» салат, замочил чечевицу на завтрашний супчик, а садовые работы встали — идёт дождь. Спится под него хорошо, однако…

Банки стали квадратные делать!
Оно, конечно, пущай, лишь бы горлышки не квадратные были. Так и сказал таксисту Саше (спасибо ему), который их сегодня привёз. Не успел вернуться в дом, раздался звонок: «Это такая-то такая-то, которая с такой-то такой-то к вам приезжала, мне тут ваш сайт показали, говорите, вам банки нужны?». Поблагодарил, сказал, что вот только что привезли, а потом долго соображал кто это был. Сообразил (сообразительный я!). Ещё раз спасибо за заботу, если читаете эту запись!
С утра совершил пару подвигов: помыл в бане собаку и спустил в подвал заготовки из кладовой (ещё не все — часть в двух холодильниках до осени будет морозиться). Собака попалась на удивление грязная, а потому на удивление покорная, даже на полог от меня не удирала. Блейк то есть. А банки (круглые ещё) попались на удивление небьющиеся — все спустились.
Пойду отжимать вино, а то оно не расслаивается (вот для чего пюре нужно было отжать, а я спрашивал-спрашивал…), да мариновать огурцы-помидоры. Если сил хватит, займусь черноплодкой.
Да, вчера наконец-то попробовал малосольных огурчиков с молодой картошечкой, а сегодня с утра тоже на вкусненькое потянуло — напёк блинчиков с мясом, ажно четыре штуки. Эх, хороша!

Режьте меня, но больше я в этом сезоне кабачки консервировать не буду! Последние 5 литров икры и литр маринованных кабачков. Пусть растут, пусть гниют! Съем — хорошо, нет — пропади они пропадом! Их даже кроли не едят!
Зато кроли хорошо едят ячмень. За прошлый год съели три мешка, те же три мешка в этом году съели за лето (это не считая арбы сена и свежей травы). Резать, резать, и ещё раз резать!