Нет, меня волнуют не все банки, а только стеклянные. То ли год нынче урожайный, то ли я научился что-то выращивать, но количество заготовок по сравнению с годом прошлым увеличилось в разы. И это несмотря на то, что яблок нынче было мало, а кабачков я посадил в 4 раза меньше. Как бы то ни было, банки улетают со свистом. А в деревне их в этом году не продают. Я покупал, прикупал и докупал их уже несколько раз, заказывая местным таксистам, но случаются очередные грибы-помидоры и их опять не хватает. На днях в местном сельпо увидел борщ и рассольник в поллитровках, всего по 22 рубля. А литровые банки в городе стоят 20, но за доставку нужно платить… Вот я и мучаюсь который день — не скупить ли мне эти супы ради банок? Потому что овощная икра, потому что лечо и кетчуп и потому что помидоры. А ещё огурцы, кабачки, да и тушёнка из крольчатины…

Вдруг меня пробило — почему в меню нет самсы? Теперь есть! Кто не знает, самса — это печёный пирожок с рубленым мясом и луком, изрядно перчёным. Если тесто позволяет, то и с бульоном. Я не люблю жирное мясо, а потому шинкую только нежирную говядину без прожилок и плёнок. А некоторые и барашка кладут. На вкус и цвет…

Для сочности — побольше лука, который нарезается тонкими полукольцами (вернее, четвертинками колец, не больше 3 см в длину). Мелкие (как сможете нарезать) кусочки мяса тщательно вымешиваются с луком (солью, перцем) и закрываются по кругу в такой вот баляш. Говядина постарше может быть предварительно отбита, но телятинка всё же лучше!
Итак: дрожжевое тесто, равные объёмы мяса и лука, соль, перец.

И меня не кантовать — ушёл чистить 6 тазов грибов (17 кг). Вернусь не скоро.
(А местные и не знали, что у них в лесу столько грибов — пришлось уговаривать, показывать дорогу. Через два часа Жигули были переполнены.)

Съел две тарелки, еле остановился!
Вообще-то я не люблю гречку, но тут некогда было с другими крупами возиться, есть очень хотелось — после леса несколько часов перебирал грибы, солил грузди, жарил белые, шинковал шампиньоны с дождевиками и вешенками с обабками. Оголодал. Но со вчерашнего дня, когда я отваривал белые для мариновки, остался жирный грибной бульон (почти с 2-х кило белых). Его то я и пустил на суп!
Добавил несколько белых, запустил целиковую молоденькую картошечку, меленькую, пять штучек, гречку, лаврушку, соль, перец и… О-о-о-о-о-о!!! (Можно было ещё лучок на сливочном масле поджарить, но я не успел, о чём совсем не жалею). Как же это хорошо!

Белые!!!!:

На этот раз ходил по лесу с велосипедом (чтобы не возвращаться), прошёл 8 километров от Лесного, чем очень удивил повстречавшихся в чаще лесорубов. Они же подсказали как найти трассу. А от Лесного ещё 4 км до моей деревни — еле доехал с переполненным рюкзаком (около 8 кило грибов). На обратном пути уже игнорировал попадавшиеся шампиньоны. Завтра хочу туда же.

Скажите, на что похож этот дождевик? Вспомнилась одна поговорка, она — по клику на картинке, в фотогалерее, где дальше есть ещё фото, а справа — этот же гриб жареный, в тарелке:

Осы, цветы, мухоморы…Поганки были гигантские! Съедобных грибов было поменьше, но рюкзак шампиньонов, дождевиков и белых груздей я набрал (уже засолены). Это вместо того, чтобы варить кетчуп (отключили свет) я отправился на поиски опят в леса, где ещё не был. Леса шикарные, гораздо больше, чем в тех краях, куда я ездил раньше! А шампиньоны и дождевики росли прямо в степи, их я собирал, не сходя с велосипеда. Опят не было.
Да, а осы свили гнездо в байбачьей норе. Зрелище жуткое. Хозяев, само собой, там уже нет.