Слил с осадка вино из аронии. получилось 5 литров. 300 г не вошло, потягиваю его второй час… пьяненький уже. А какой вкус!
(если кто не знает, арония — это черноплодная рябина).
Переселил Белую с выводком в новую чистую и просторную клетку, прежнюю почистил с помощью Блейка, который тут же вытащил из компостной кучи кроличий пух, использованный для гнезда и утащил его к себе — жевать, по-видимому, вприглядку на кролей, живущих в уличном вольере (на холоде они лучше едят и быстрее набирают вес, в том числе и Рыжий, на которого всем насрать). Сёстры же уличных мужиков. которые через недельку станут совершеннолетними как всегда, раньше парней), уже чувствуют игру гормонов — при моём появлении начинают такие пляски с прыжками и переворотами, что аж до неприличия!
А их кузены-кузины в соседнем стойле вчера тоже прыгали, но по другому поводу — впали в панику, испугавшись меня с поднятым над головой снопом, да ещё и с фонариком. Метались толпой по периметру стойла, потом сбились в угол друг дружке на головы. А всё обычно начинается с одного «стукача» — сигнал опасности у кролей подаётся ударом по земле задней лапой — мамаши так собирают мелких в гнездо. В толпе же таким стукачом обычно становится самый слабонервный. В третьем стойле самых маленьких паника — обычное дело. И всё из-за двух маменькиных сынков, выросших в клетке, а не в вольере. «вольерные» же кроли с детства привыкли, что я к ним вхожу, и вместо того, чтобы разбегаться, сами лезут под ноги, нюхают обувь, пробуют на вкус штаны, заглядывают в вёдра. Всё, как у людей — «детсадовские» и «домашние» детки, «интернатовские» и обычные школьники, «городские» и «общажные» студенты…

Рагу овощное с кроличьим фаршем. Баклажаны, кабачки, лук, помидоры и фарш с петрушкой и зелёным луком обжарены и протушены в сметане. 15 минут, а удовольствие…!
Кроли, кстати, продолжают размножаться, сегодня доделал последнюю клетку, вычистил вольер для «новеньких». Также сегодня спустил в подвал 190-ю банку заготовок (треть из привезённых недавно банок уже ушла, реально пора кодироваться!). Но как быть, если помидоры всё ещё растут — оставил на ветках только мелочь размером с горошину, а они выросли, заразы! У меня уже 50 литров всякой всячины только из томатов, вёдер 5 лежат собранными, а тут ещё эти! А ещё капуста не собрана! Кто будет есть 3 центнера заготовок в банках (плюс столько же корнеплодов)? А гости кончились, не хотят в Аркаим осенью ехать…

Немного изменил привычный рецепт и приготовил «треуголки» из грибной икры, приготовленной тут же. Грамм 300 грибов (в данном случае — мороженные подберёзовики) режутся, оьбжариваются на сковороде, куда к концу жарки добавляется крупно порезанный лук, зелень петрушки, укропа, соль, перец. Горячие грибы пропустить на мясорубке или измельчить блендером — начинка готова.
Блинчики обжариваются как обычно, сильнее с одной стороны, на поджаренную половину блина выкладываем тонкий слой начинки, закрываем второй половинкой, после чего на четвертинке опять размазываем икру, сворачиваем ещё раз. Обжариваем треугольник с двух сторон. В таком виде начинка не рассыпается, распределена равномерно. Подаём со сметаной, тёртым хреном или солёными огурчиками.

Всё лето ждал, когда кто-нибудь из гостей закажет пиццу. Не дождался. Соскучился. В отличие от моих городских гостей, я не хожу в пиццерии и кафе, где это — обычное блюдо. Ну и, собственно, вот.

Что делать в такую погоду? Возиться с вином, экспериментировать с блюдами, короче, сибаритствовать! Котлеты из крольчатины, с гарниром из помидоров, тёртой свёклы и морковной икры. С сортовым зелёным чаем, привезённым мне одной гостьей в подарок ещё 2 года (о Аллах!) назад. С ураза-байрамом, кстати!

Осталась только капуста. Если случится чудо, то есть шанс, что ещё будут огурцы. Собрана петрушка (корневая, обычная и кудрявая), щавель, лук, 2 ведра свёклы, 2 ведра оставшихся помидоров, немного редьки, остаток моркови (полтора ведра). Кроли обожраны ботвой и мелкими корнеплодами. Кладовая, склад и гараж засыпаны сохнущим урожаем. а в подвале нет свободных полок — корнеплоды придётся размещать в ларях.
Заморозил щавель, на сушку отправил зелень и коренья петрушки, вскрыл пупырчатую тыкву на сок, но добыл только семена — панцирь пришлось колоть тесаком и молотком, а мякоти очень мало, и она безвкусная. Не все декоративные тыквы, однако съедобны.