Приходится придумывать новые блюда из тех продуктов, которые в избытке. А таковыми являются тыква и грибы.
Рецепт: тыкву режем на кубики, укладываем её в смазанную маслом посуду, добавляем фарш из поджаренных обабков (они у меня так заготовлены, но можно и свежие грибы, любые), заливаем до половины молоком, солим-перчим, по желанию — лук полукольцами, сверху — тёртый сыр, травки сушёные (я использовал смесь для пиццы с орегано и базиликом), ставим на сильный жар в духовку. Как только молоко укипело, а сырная корочка подрумянилась — вынимаем и подаём со сметаной.
Вах!

Кролик, тушёный с картофелем и тыквой в молочно-грибном соусе.

Обжариваем в сливочном масле мясо кролика (300г) кубиками (лапка без косточек), постепенно (после подрумянивания мяса) добавляя следующие ингредиенты: морковь, тёртую на крупной тёрке, тыкву кубиками (200г), крупно порезанный лук, мелко рубленые жареные грибы (50-100г), перчим, солим. Одновременно в небольшом количестве воды до полуготовности (минут 5) тушим картофель (300г), после чего добавляем обжаренные овощи и крольчатину, заливаем стаканом молока (сливок), добавляем лавровый лист, петрушку, тушим минут 10-15.
Тыква при этом разваривается, создаёт густую основу, а молочно-грибной соус даёт незабываемый аромат. В меню!

Обжариваем с двух сторон кабачки, нарезанные кружочками, лук полукольцами, чеснок, помидоры, затем на кабачки укладываем пластики сыра, заливаем взбитыми яйцами или льезоном (яйца с молоком) и доводим до готовности на медленном огне под крышкой.

На ужин родилось новое блюдо: оладушки с малиной (на фото они рядом с обычными оладьями, для сравнения). Рецепт прост: я добавил немного замороженной малины с прошлого сезона и хорошенько вымешал с тестом (простокваша 0,5 л, 2 яйца, сахар, соль, немного соды, мука до консистенции жидкой манной каши). Оладьи с кислинкой и вкусом малины — класс!

Спинка кролика в деревенской сметане с гарниром из запечённой дольками тыквы.
Кусочки спинки обжариваются в деревенской сметане с солью, перцем и розмарином. (Можно и хорошее сливочное масло использовать, хотя…).
Тыква запекается с солью и перцем. Всё гениальное — просто!

Полу-жаркое, потому что процесс приготовления состоит из двух этапов: жарки и тушения. Сначала в сотейнике слегка обжариваются кусочки грудки, затем добавляем крупные кубики картошки и крупно нарезанный лук. Не помешивая, добиваемся подрумянивая картофельной корочки, потом переворачиваем кусочки цыплёнка и картошки, обжаривая их с другой стороны. После чего заливаем кипятком до половины, добавляем лавровый лист, пряности по вкусу. Ждём, когда вода почти выкипит, хорошо помешиваем, снова добавляем воды до половины, тушим картошку до готовности. При таком способе картошка сохраняет форму, не разваривается и сохраняет румяную корочку, но при этом пропитывается куриным соусом и имеет румяный вид.
Сегодняшнее изобретение.

Это был ужин и изобретение нового блюда. Кролик под розовым томатно-сливочным соусом или просто Розовый кролик.
Задние лапки (2 шт.) крошим кусочками примерно 3-4 см (мякоть, естественно), обжариваем с солью и перцем до румяной корочки, в конце добавив пяток мелких луковиц целиком, потом тушим в некислом томатном соусе (в данном случае — собственного производства) с мятой, орегано и розмарином минут 15, пока соус не выпарится, после чего заливаем всё сливками (молоком), тушим ещё минут 10. Готово.
Скажу лишь, что это очень вкусно.
В общем, это был наш деревенский ужин, а завтрак был из яишницы и пиццы, обед — из щавелевых щей со сметаной и рубленым яйцом. Пили каркадэ со льдом, квас, заказан катык (айран) — жара даёт о себе знать.
Закончили приведние в порядок придомовой и пригаражной территории с палисадником. Спилен ряд из карагача, который я пытался облагородить, превратив его в бордюрный кустарник. Но практичность взяла верх — слишком много пахотной земли вытаптывалось в обход этой ландшафтно-дизайнерской радости.
Вылезла спаржа, которую я изводил в прошлом году, не зная, что она — спаржа. Теперь надо изучить методы и приёмы её сбора и приготовления.