Сметанник

01.12.2016

sam_3202-700x438

Корж:

смeтана, сахар, мука – по стакану,
сoль – 1/4 ч. л.
яйца – 2 шт.,
ванилин – 1/2 ч.л.,
разрыхлитeль – 1 ст.л.

Крем:

смeтана жирная (25-30%) – 250 г,
сахар– 3/4 ст. (или сахарная пудра, что лучше),
ванилин – 1/2 ч.л.

Ингредиенты для коржа смешиваем миксером, выливаем в форму (смазанную маслом или покрытую бумагой), выпекаем до готовности (проверяем спичкой) минут 20-30, что зависит от вашей духовки. Чтобы корж получился пышнее, лучше не спешить, а поставить в холодную духовку на самый минимум, когда поднимется, можно прибавить огонь. (Это касается и бисквитов, манников и проч.). Сразу смешиваем крем, взбивая его венчиком (электровенчиком круче), ставим охлаждаться в холодильник или даже в морозилку. Когда корж готов, разрезаем его вдоль на 2 половинки. Можно сделать это ниткой, когда корж остынет (тогда же лучше и пекарскую бумагу снимать, проще будет). Холодный корж (одну половинку) промазываем обильно кремом, укладываем на него вторую половинку, сверху — тоже крем, можно и бока смазать, а можно просто дать стечь крему по бокам. Теперь ставим сметанник охлаждаться и пропитываться в холодильник на пару часов минимум. А потом…

Большой всплеск

30.11.2016

Итало-французский фильм, действие происходит в Италии, но герои — американцы, возможно, поэтому, несмотря на экзотику средиземноморских пейзажей и жителей, фильм не выглядит европейским. Очень точно «сделанный» фильм, но несколько ученически-точный. Так и есть — у режиссёра совсем немного полного метра, а годков всего 45 — пацан.
Играют мои любимые Тильда Суинтон и Рэйф Файнс. Последний — в очень неожиданном амплуа. Без спойлера, но некоторых людей не жаль. Хорошее кино. Про любовь и про людей-собственников.

Фантастические твари и где они обитают

29.11.2016

Про одну фантастическую тварь я знаю и про то, где она обитает, но это — название фильма. Это опять Роулинг, книжка о событиях допоттеровских времён. Смотрел экранку и понял, что обязательно стоит посмотреть как минимум в хорошем качестве, а вот в 3D явно не успею. В главной роли — Эдди Рэдмейн, он у меня сразу с двумя «уродами» ассоциируется — со Стивеном Хокингом и с трансгендером из «Девушки из Дании». А ещё там есть Колин Фарелл и даже Джонни Депп (ровно на 10 секунд экранного времени). Хорошая сказка и, видимо, впечатляющие чудовища (не на экранке смотреть). Ещё будут «Твари -2» (2018), и «Твари-3» (2020) — доживём — посмотрим. не доживём, тоже посмотрим фантастических тварей, но уже в другом месте и в другом количестве. И серий будет много. Задолбаешься смотреть.

Чёрный

28.11.2016

Опять кто-то посторонний заходил в дом. И опять Блейка заперли. Не во дворе, как раньше, когда он ещё не стал комнатной собачкой, а в зале. Гости ушли, а пёс сидит обиженный.

— Ну и чего ты надулся? Это не твоя вина, но ты в курсе, что тебя люди боятся? Что так удивляешься? Ты себя в зеркале видел? Это ты в моих глазах лапочка и комнатная собачка, а другие видят, что монстр, здоровенная псина с огромными зубами и ещё чёрный. Чёрных у нас не любят. Не знал? Что почему? Почему не любят или почему чёрный? Это ты у мамочки спроси, она-то была рыжая, как и все порядочные овчарки в её возрасте. Ну ладно, иди ко мне, пожалею собачку. Глупый животный!

Курица по‑баскски

28.11.2016

sam_3195-700x456

Курица 1 штука
Красный сладкий перец 3 штуки
Красный лук 2 головки
Вяленые помидоры 8 штук
Сливочное масло 25 г
Оливковое масло 6 столовых ложек
Рис басмати 300 г
Томатная паста 1 столовая ложка
Острая паприка ½ столовой ложки
Лавровый лист 4 штуки
Тимьян 4 стебля
Куриный бульон 350 мл
Белое сухое вино 180 мл
Маслины 100 г
Чеснок 5 зубчиков
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

На смеси сливочного и оливкового масла обжариваем кусочки курицы до румяной корочки, для чего делать это лучше в один слой — если мал казан, то можно порциями или отдельно на сковороде. Затем в этом же масле обжариваем лук, после сего добавляем сладкий перец, паприку (если нет острой, можно острый перец), маслины, вяленые помидоры с томатной пастой (я это всё заменил свежими, потому что вяленых нет, а томатную пасту исключил из классовой ненависти), лавровый лист, тимьян (нет стеблей, подойдут листья или семена), давленый чеснок, промытый рис (у меня был просто длинный, я не покупаю рис по цене мяса), заранее отваренный куриный бульон и белое вино (я делал без) — жидкость должна примерно на сантиметр быть выше риса, сверху выкладываем курицу, закрываем крышкой, тушим 50 минут на медленном огне. Можно минут через 10 после закипания попробовать бульон на соль и перец, если нужно — добавить.

Что ж, получается… оригинальный испанский плов. Не паэлья (морепродуктов нет), но очень похоже на итальянский ризотто, только чуть кислее.

Сент-Амур: Удовольствия любви

28.11.2016

Для психики очень полезно разнообразие — переключиться с Голливуда на, скажем, старую добрую Францию (ни в коем случае не на Скандинавию, там все хорошие режиссёры давно вымерли) и посмотреть комедию с пока ещё здравствующим Депардье. Какой бы он ни был придурок по жизни, но актёр гениальный! Играет старика-фермера, который путешествует со своим великовозрастным сыном по Франции. Милая комедия, несколько гениальных кадров, которые войдут в хрестоматию комедий. Так, Депардье показывают после секса. Вернее, показывают его необъятную голую спину, сам он лежит на животе. И вот он поворачивается на бок, под ним оказывается хрупкая женщина, вдавленная в матрас. Мило! А ещё замечательная сцена с хозяином меблированных комнат (хостела) в глухой провинции — я плакал! Смотреть однозначно!

Высотка

27.11.2016

Том Хиддлстон, Джереми Айронс, Люк Эванс (Бард из «Хоббита»). Меня в принципе почему-то настораживают актёры с маленькими лицами и ручками типа Хиддлстона (я уже писал про Райана Гослинга и Джозефа Гордон-Левитта). А Хиддлстон ещё и типаж внешности путинского типа — брр! К тому же в последнее время переключился на роли тайного героя. Ну, да бог с ними.
Фильм-антиутопия. В высотке, построенной как прообраз будущего социума есть всё — от магазинов и бассейнов до борделей и садов с козами и лошадьми. Но вдруг происходит нечто и всё катится в ад. Просмотрев фильм, я, правда, так и не понял чем же было это «нечто» и почему оно покатилось. Да и ад у них какой-то совсем не адский вышел — жизнь в России «на квартале» или в глубинке гораздо более адская и ничего, живём. То есть как-то не страшно совсем. Сценарий никакой, актёрам играть нечего, а антиутопии мы знаем по Уэллсу, Оруэллу и Стругацким, тут же — какая-то пародия. Короче, стрёмно всё как-то.