Изучал сайт «Росконтроля», который, несмотря на официальное название, является некоммерческой организацией. Там тестируются разные продукты по категориям.
На что я обратил внимание.
Сыры… большинство тестов провалено. Из тех марок, что я покупал (когда ещё покупал), обнаружил башкирский сыр «Белебеевский» в чёрном списке, правда, не из-за растительных жиров (пальмы), а из-за повышенной солёности. Но, думаю, это не смертельно, главное, чтобы из молока.
Макаронные изделия. «Роллтон. Яичная лапша» — не содержит яиц и с калорийностью наврали. Чёрный список. Не удивлён. «Макфа», которую я покупаю, имеет нормальный балл. С удивлением обнаружил там же макароны по цене 460 руб. за кг. Раз продают, значит это кто-то покупает. После цен в «Лавке-Лавке» на фермерские продукты меня уже трудно поразить, но всё же…
Полезный потребительский ресурс
21.02.2016Собачку говорящую посмотреть
20.02.2016Сегодня утром Блейк что-то сказал. Типа абырвалг. Сидел рядом со мной и ждал когда я проснусь. Не дождался и высказался. Я аж подскочил!
А вообще у него богатая коммуникационная система. К примеру, он зевает. Он зевает, когда я его ругаю. Даже если перевозбуждён, но зевает демонстративно: задолбал уже тут собачиться!
Или когда я его спрашиваю про погулять: если он хочет, то мгновенно несётся к двери, а если не хочет, то зевает: смени пластинку, думаешь, мне только это нужно? Какой ты нудный!
Умберто Эко
20.02.2016Картофель Романофф
19.02.2016
Картофель — 1 кг
Луковица — 1 шт.
Тертый сыр (чеддер) — 300 гр.
Сметана — 1,5 ст.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Картофель натираем на крупной тёрке, сыр тоже, мелко режем лук, добавляем сметану, соль и перец, всё перемешиваем. 1/4 часть сыра оставляем для «шапочки». Форму смазываем маслом, выкладываем массу, не разравнивая, посыпаем сыром и ставим в духовку на 40-60 мин. Чтобы картофель»дошёл», можно после образования румяной корочки прикрыть крышкой.
Рецепт был многообещающим (немного похож на белорусскую «бабку»), но, если честно, в подобном виде он мне понравился не очень — кисловатый вкус из-за сметаны. Думаю, что если с деревенской сметаной приготовить, то будет лучше. Но я надеюсь усовершенствовать рецепт в будущем — как вариант — заменить сметану сливочным маслом.
Блинчики с сыром
18.02.2016
Этот рецепт я узнал от повара-таксиста. Он сам его узнал недавно и рассказывал взахлёб. Теперь я:
Основа для блинчиков готовится как обычно, разве что соли и сахара — по минимуму:
Молоко — 400 мл
Кефир — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — до 2 ст.
Соль и сахар — по 0,5 ч. л.
Сода — 1/8 ч.л.
Раст. масло — 2 ст. л. в тесто
Твёрдый сыр — 100 г
Сливочное масло — для жарки.
Молоко, кефир, соль, сахар, раст. масло и яйцо взбиваем, добавляем тёртый сыр (мелкая или средняя тёрка), затем добавляем муку до нужной консистенции, в конце — соду, всё размешиваем и выпекаем. Это дико вкусно!
Внимание! Сыр может быть любой твёрдый, но это должен быть именно сыр. Если пальмовым сыром можно обмануть вкусовые рецепторы в сыром виде, то при готовке вся его сучность, а именно пальмовый жир — вылезает наружу, с тем же успехом вы можете использовать маргарин.
Зажарка, или почему мужики кончают жизнь гомосексуализмом
17.02.2016Собственно, потому и кончают. Потому что для того, чтобы завоевать сердце мужчины, надо знать 3 вещи:
— Накормить его завтраком
— Накормить обедом
— Накормить ужином.
А когда вместо этого — яишница или сплошная «зажарка» — то и результат на лицо.
Сегодня почитал рецепты горошницы. Когда увидел знакомое сочетание — пережаренные лук, морковь и томатную пасту, то мне стало дурно. Я уже не удивляюсь наличию этой зажарки во всех рецептах просоветских «королев кухни» — от супов, борщей, любого тушения, вплоть до бефстроганов, но ещё и в горошницу «это» зафигачить? Знаете ли вы, что «Магги» только в России продаёт приправу под названием «Зажарка»? Это их фокус-группы дали такой результат — выяснилось, что это чуть ли не основной компонент для всего. В Нестле были в ужасе, но против спроса не попрёшь — хотят жрать свою зажарку, значит будут жрать — и начали её выпускать.
А томатная паста… я её использую только вынужденно, из экономии, когда не могу заменить хорошими соусами или свежими томатами. Почти невозможно найти на рынке хорошую пасту, без консервантов (почему «Хайнц» может выпускать кетчупы без консервантов, а наши производители пасты — нет?). К тому же томатную пасту нужно уметь готовить — если нужна горчинка, то можно её добавлять сразу, если же нет — она требует предварительной обжарки. Не вместе с луком и морковкой (как в «зажарке»), а рядом с ними, даже на той же сковороде с краю, но отдельно и смешивать только после обжарки. Кто-нибудь из советских дам так делает? Сильно сомневаюсь.
И результат… Заголовок — не плод моей больной фантазии, а признание одного из гостей, который сказал, что он готов развестись с женой, сменить ориентацию и даже пол, если его каждый день будут кормить как у меня. Бедняга!
Горошница
17.02.2016Она же — гороховая каша, она же — гороховое пюре, если добиваться именно пюреобразного состояния (на фото — именно такое).
Горох можно предварительно замочить, обычно советуют на 7-8 часов в холодной воде, но это почти никогда не работает — всё зависит от качества самого гороха. В любом случае варить его придётся столько же — минут 30, чтобы потом жевать, или 40-60, чтобы получить пюре. А замочить можно всего на 15 минут, но в кипятке, после чего ещё раз хорошо промыть горох, удаляя пену.
Варить горох лучше в высокой кастрюльке — как и молоко, он может при закипании дать пену, которая может убежать. Пену стоит сразу убрать. Солить горох лучше примерно на половине варки, так он быстрее разварится, при выкипании жидкости следует часто помешивать, чтобы пюре не пригорело. Для ускорения процесса горох можно и помять давилкой прямо в кастрюле.
Когда горох сварился до требуемого состояния, в него можно добавить репчатый лук, обжаренный до золотистого цвета в сливочном масле. Можно подавать и как отдельное блюдо, и как гарнир. Существуют варианты горошницы с мясом.
