Многое происходит.
Прикрыл бизнес, сайт хостела, несколько групп в соцсетях, продал дом, сейчас пакую вещи, вскоре отбываю в неизвестном для посторонних направлении. Неизвестном, потому что гостей мне не нужно, ТВ тоже не хочу, скажу лишь, что и новое место жительства будет в сельской местности.
Первое, чем займусь в ближайшее время после новоселья — буду готовить к изданию сборник притч и прочих малых форм. Способы издания пока не определены, но это вопрос решаемый. Потом вернусь к роману.
Сейчас меня беспокоит только переезд. И не столько масса вещей, сколько транспортировка моего Блейка, который не садится в машину (как я его буду запихивать?), а ехать придётся очень далеко и очень долго. Для него такое путешествие впервые. Мне же пришлось договариваться со специальным транспортом (микроавтобус), потому что водители легковых Блейка боялись и везти отказывались.

Давно я не экспериментировал! Овощной суп — не самое распространённое блюдо, мне же памятен случай, когда меня угостили какой-то овощной бурдой, да ещё и на воде.
Я же отварил говяжью косточку, процедил бульон, а в суп покрошил: свежей морковки, сладкого перца, спаржевую фасоль и свежезамороженный зелёный горошек, пассированный лук, картошку и укропчик. Получилось замечательно!

Сыр натирается с небольшим количеством масла + 1 яйцо и пару долек тёртого чеснока для начинки. Сворачиваем конвертики из слоёного теста, смазываем яйцом и — в духовку.

(Буду продолжать публиковать рецепты, хотя рекламировать ничего и не нужно. Это — маленькая мстя для тех, кто за 7 лет работы ресторана ни разу не заказал такие блюда из моего меню, как:
— татарский молочный суп с картошкой,
— картошка в молоке,
— маринованный кольраби,
— щи со щавелем,
— чумар (татарские клецки из гороховой муки),
— крем-суп с тыквой по-нормандски,
— индейка в молочном соусе,
— вареники с картошкой,
— капустные котлеты,
— пицца с крольчатиной,
— пирожки с квашеной капустой,
а уж про всякие соленья-варенья и вообще молчу).

Сегодня принято историческое решение: хостел закрывается навсегда!
Дом будет продан, сам я уеду в ещё более далёкую глушь, где места для гостей уже, слава богу, не будет.
Сегодня впервые за 7 лет я почувствовал себя дома: я здесь не прислуга, а полноценный хозяин. Могу не вздрагивать от звонков в ворота, не вылизывать комнаты, в которых ни разу даже не переночевал, ходить по дому в чём мать родила, курить где придётся, смотреть телевизор там, где удобно. А ещё я повесил в ванной личное полотенце, о которое больше никто не сможет вытирать руки, предметы личной гигиены и проч. И в мой холодильник больше никто не полезет, и по кухне шарить не будет. Прощайте дорогие капризные гости, которые ездят со своей колбасой и своими собаками, которые просят пельмени или шашлык из свинины, при том, что меню на 10 страницах. Я не буду скучать по свёрнутым вами кранам и увезённым полотенцам, по испорченному постельному белью и туалетной бумаге в унитазах.
— Я просил глазунью, а вы приготовили яичницу!
— Зачем вы сварили кашу на молоке? Она должна быть на воде! — Вы не просили. — Она всегда готовится на воде!
— Приготовьте кролика в горшочке, но подайте без крольчатины, только капусту.
— А где мясо в борще? А бекон в яичнице? Почему лук в чебуреках? Почему греческого салата нет? И подушки маленькие!

Только дописал, раздался звонок в дверь. Чертыхаясь, пошёл к воротам — никого нет. Видимо, местные так 1 апреля отмечают. Смешно. Обхохочешься!

На большое блюдо выложить половину картофеля, затем – слой сельди и лука (лук лучше ошпарить кипятком), смазать майонезом. Далее выложить слой моркови, половину свеклы, яйцо. Каждый слой слегка посолить и пропитать майонезом. Последним слоем выложить оставшийся картофель, яблоки. Сверху и с боков положить оставшуюся свеклу. Разровнять поверхность, смазать майонезом и поставить в холодильник на 2–3 ч.
1 большая картофелина, 1 морковь, 1 свёкла, 1 луковица, 2 яйца, 2 яблока, 1 селёдка