Вынужденный дауншифтинг — в ЖЖ-сообществе ушельцев;
Твиттер.
Октябрь 2011
Записи
05.10.2011Новые записи
03.10.2011Сбыт — это сбыча мечт! — в «Деревне как она есть»;
Твиттер.
Защищено:
03.10.2011Пирожки с печенью кролика и грибами
02.10.2011Ещё одно авторское блюдо пойдёт в меню.
Вообще-то я давно использую для пирожков разного вида этот фарш — поджаренная кроличья печёнка с грибами и луком. Дело в том, что кроличья печень обладает довольно нейтральным вкусом, а грибной привкус придаёт ей долю пряности и сочетание очень приятное. Печёнку предварительно отвариваем в течение 5 минут без соли, перепускаем на мясорубке вместе с обжаренными грибами, крошим лук очень мелко и этот фарш (соотношение ингредиентов: 2:1:0,2) слегка обжариваем на растительном масле, не позволяя ему впитать слишком много масла. Солим, перчим и используем для начинки.
На фото — вариант с мини-чебуреками, но хороши и пирожки печёные, и пирожки жареные из дрожжевого теста.
Птички
02.10.2011Сегодня начало большого кроликобоя, а, значит, и великое переселение, что, в свою очередь, тянет за собой капитальную уборку в стойлах и клетках. Заодно я, наконец, закрыл индюкам доступ к кроличьему стойлу — заятнул сеткой. В виде компенсации же обустроил им второе стойло насестом. Они сразу же его облюбовали:
Записи на других ресурсах
01.10.2011Об иллюзии жить своим хозяйством — в Деревне как она есть;
Перепечатка статьи о развитии экотуризма — в Лапти-Тур;
«…самые вкусные блюда — они самые простые!» — в «Просто и вкусно»;
Твиттер.
Татарский молочный суп с картошкой
01.10.2011Продолжаю пробовать татарскую кухню из того, что раньше не готовил.
Смешной молочный суп с картошкой, напоминающий жидкое пюре оказался весьма мил. Отвариваем картошку, толчём её, на сливочном масле припускаем мелко порубленный лук, заливаем молоком, солим, доводим до кипения, варим минут 10. Приправляем растопленным сливочным маслом.
