Ноябрь 2009
Защищено: Вот оно!
14.11.2009Защищено: СТРАШНАЯ порнография!!!
14.11.2009Защищено: Звери и твари
13.11.2009Вегетарианское меню
11.11.2009Наконец сделал его отдельной страницей. Около 90 блюд получилось!
Защищено: Сибаритство по-крестьянски
11.11.2009Щи из квашеной капусты
11.11.2009Всё очень просто: варим бульон, отцеживаем, мясо мелко режем и кусочками возвращаем в бульон, квашеную капусту подготавливаем в зависимости от крепости засола: ядрёную промываем, слабую отжимаем, режем помельче, отвариваем в бульоне (отдельно, чтобы кислота не сделала картофель твёрдым) минут 15, параллельно в основной бульон запускается картошка, порезанная крупными (!) кубиками, можно добавить пассированный лучок (я обхожусь без), петрушку и укроп с тмином (если нет в капусте). Когда картошка проварилась минут 7, добавляем квашеную капусту, варим ещё минут 10 с лаврушечкой, чёрным перцем и парочкой очищенных и мелко порезанных помидоров. Сметана обязательна!
Каша пшённая с тыквой
11.11.2009
Тоже из татарской кухни, хотя,я уверен, что готовилось повсюду, где растут тыквы. Но определённо — настоящая крестьянская пища.
Вкусная, зараза! Вот только готовится долго: сначала нужно мелко порубленую тыкву минут 15 варить в молоке, потом добавить промытое пшено, соль, сахар и варить ещё 15 минут, после чего с полчаса выдержать в духовке, чтобы каша настоялась. Из-за времени готовки не буду включать её в меню завтраков — спать по утрам хочется, однако 🙂
