[sape_tizer]

Записи с меткой «кулинария»

Индейка с белыми грибами в молочном соусе

23.03.2018

Обжариваем лук (четверть кольца), затем, на сильном огне, кусочки филе индейки, добавляем обжаренные белые грибы, соль, перец, заливаем молоком (сливками) чтобы только покрыть содержимое сотейника и тушим минут 15 на медленном огне. Всё! Очень быстро и очень вкусно!

Кета жареная

18.03.2018

Кету готовил впервые. Решил не изобретать велосипед и не изводить ценный продукт экспериментами — полез в интернет. Одним из первых нашёл рецепт Алексея Онегина на его сайте. Его подход к готовке мне нравится и я последовал его совету: приготовить простое и сочное блюдо. Полный рецепт здесь, я же вкратце скажу, что кусочки филе кеты маринуются в рассоле из соли и сахара около часа, потом обжариваются с одной стороны (там, где шкурка), при этом сверху кусочки поливают горячим маслом. Результат мне очень понравился, тем более, что кета, замороженная кусочками, оказалась дешевле филе минтая!

Овощной суп с фрикадельками

09.03.2018

Давненько не готовил я супы с фрикадельками и вот захотелось. Куриный бульон, фарш индейки (с луком, специями, яйцом и небольшим количеством муки, потому что фарш жидковат), овощи (в последовательности закладки): капуста (30 мин), тыква и кабачки (15 мин), морковь, зелёный горошек, спаржевая фасоль (10 мин), предварительно отваренные (10 мин) фрикадельки и картофель, петрушка (10 мин), сладкий перец, обжаренный лук и мелко тёртая морковь, укроп, лавр (10 мин).

Об итогах Оскара

05.03.2018

Позволю цитату из себя:

«Вообще, номинации Оскара намного важнее, чем его лауреаты — в номинации попадают действительно неплохие фильмы, как минимум, им гарантирован успех и внимание (что одно и то же), а вот статуэтки часто раздают исходя из сугубо местечковых интересов, как то: следование «американским кино-традициям», степень испорченности отношений создателей фильма с многочисленным киношным бомондом (он же — жюри премии), сиюминутные политические и общественные тенденции внутри США.
Я почти уверен, что в этом году статуэтку дадут сугубо голливудскому продукту — «Формуле воды» (как в прошлом году обласкали количеством призов такую же сахарную поделку как «Ла-ла-лэнд»…»

А за Рокуэла и Макдорманд рад. Хотя бы они не были обижены. А Формула с Тремя билбордами и рядом не стояла.

А это из переписки с друзьями:

«Мы прошлись по твоему списку Оскаровских советов и Сережа возбудился на фасоль Хайнц. Тут же ускакал на кухню делать лобио. Вернулся счастливым.»

Поэтому последую традиции: за эти выходные я сделал пару наблюдений:

  • замораживать томатную пасту лучше всего не в формах для льда, а в подложках (с ячейками) от конфет в коробках — эти подложки гибкие, доставать замороженный продукт легко, да и крупнее, что удобно.
  • подтвердил своё наблюдение, что цельный горох разваривается лучше, нежели колотый или дроблёный (хотя и стоит почему-то дороже).

Логанов мало не бывает

29.01.2018

В 2017 вышло два фильма: «Удача Логана» и просто «Логан». Первый — милое кино про афёру и криминал Стивена Содерберга с Ченнингом Татумом и Дэниэлом Крейгом. Второй — марвеловская франшиза про Росомаху, которого, как метко заметили в сети, наконец-то убили в конце. Видимо, потому, что у Хью Джекмана рак и продюсеры на него больше не надеются. А фильм слабый. Но его номинировали на Оскар за лучший адаптированный сценарий (ещё бы кто-то объяснил что это такое).
Короче, полная фигня. Давайте я вам лучше расскажу про фасоль. Очень люблю фасоль в томатном соусе. Белую. Обожаю Хайнц. Даже сам пытался готовить, но получилось не очень. У меня в последнее время эта фасоль стала новым пищевым наркотиком. (Видимо, восполняю белок потеряв 7 кило веса в начале года). Но Хайнц очень дорогой — под 90 рублей баночка. Начал искать подешевле. Но выяснилось, что любая другая фасоль настолько же невкусная, насколько и дешёвая. Бондюэль стоит немного дешевле и вкусная, но не такая мягкая, Фрау Марта из дешёвых лучше всех, но только если сравнивать с другим дешёвым дерьмом.
Короче, суть в том, что Хайнц рулит! А вы всё Логан, Логан… Вот ещё есть пчёлы, а остальное…

Треска в кляре

17.01.2018

Кусочки трески (соль, перец) погружаем в кляр, обжариваем на растительном масле. Кляр может быть разный, я приготовил из смеси майонеза, яйца и муки.

Гости

31.08.2017

Приезжали мои британо-екатеринбуржские друзья в количестве четырёх человек. Разговаривали о кулинарии, кино и театре, о Грузии и Крыме, о собаках и кошках, много ещё о чём. Попутно закусывали фаршированными перцами, осетинским пирогом «Фыдджын карчы дзидзаима» и ирландскими бокстями, татарскими точе-коймак и бисквитом с вареньем к чаю. Были и гостинцы — английский лимонный джем и голубой сыр, за что отдельная благодарность. Жаль, что шесть часов пролетели так быстро.