Вчера и сегодня (или нет, позавчера и вчера) чистили стойла, сбрасывали снег с крыши, чинили душ, развешивали кастрюли со сковородками, парились в бане, играли в шеш-беш, питались же омлетом, боровыми грибами под молочным соусом с картофельным пюре, морковным салатом, оладьями с малиной под грушево-яблочным джемом и лазаньей «по-татарски» с грибами (С):

Блюдо готовится без всяких там понтовых пармезанов и соусов бешамель. Слегка отварив квадратики лапши «бешбармак» (в оригинале такое же тесто, только сырое), раскладываем слои в смазанной маслом форме: лапша, лечо, лапша, сыр (голландский в данном случае), лапша, морковная икра, много слоёв, в том числе с грибами, сверху тоже сыр, сушёные травки для пиццы, после чего всё запекается в духовке. И пусть бросит в меня камень тот, кто скажет, что это не лазанья или что это не вкусно!

— Шеф! А чего это на крыше творится?

— Ему можно, а мне нельзя?

— Ну и кто теперь выше?

— А ещё я летать умею!

Обещанные фото полок:

Эта полка была:

Это новые:

А это Ваня в образе шахтёра-сантехника (я вообще-то сегодня выходной объявил, но он полез бачок чинить).

Рецептов подобных щей много — кто-то только добавляет щавель к «белым щам» с капустой и картошкой, кто-то любит смешивать щавель со снытью или борщевиком, я же приготовил на этот раз самые простые щи из щавеля «с ничем».
Говяжий бульон процедить, взять промытый щавель, отделить черешки от листьев, черешки мелко изрубить, то же самое сделать с половиной листьев — вместе с пассированным луком и петрушкой это всё будет вариться минут двадцать. Оставшиеся листья рубим крупнее (кому как нравится), добавляем их к супу и варим минут 5. В данных щах есть одна «присадка» — яйцо или яично-молочная заправка. Можно взбить яйцо и влить его в кипящий бульон тоненькой струйкой, хорошо вымешивая, тогда листья будут с «жирком» из прилипшего к ним яйца. Мне же больше нравится добавлять заправку уже в тарелки. Для этого взбиваем только желток и постепенно добавляем грамм 100 горячего молока (мне больше нравятся сливки). Можно подогреть немного, не доводя до кипения, чтобы смесь загустела. Потом наливаем её в пустые тарелки, добавляем туда же мелко покрошенный зелёный лучок и уже потом наливаем щи. Красота!

Это всё татарские пирожки.
Готовил впервые, но очень понравились.

Оригинальность данного пирожка в том, что готовится он из сырой тыквы. Получаются полупропаренные, но очень душистые кусочки внутри. Если кому-то нравится тающая во рту тыква, то лучше её всё же припустить в кипятке минут 5-7. В оригинале же порубленные кубики тыквы (размером не больше 1 см) солят и оставляют в дуршлаге на полчаса, чтобы размягчить и удалить лишний сок. В это время готовится пшённая каша (примерно треть от веса тыквы) и растапливается сливочное масло столовая ложка на 200г тыквы). Затем смешивается тыква, каша, сахар (тоже ложка), заливаем маслом, хорошо вымешиваем. Тесто дрожжевое, впервые готовил во фритюре (так в оригинальном рецепте, но можно и запекать, тогда тыква точно «дойдёт»).

Сумса с морковью отличается от буккэна с морковью… ничем. Только формой пирожков (видимо, так, хотя и в этом не уверен). Скорее всего, сумса — более округлые пирожки, буккэны — удлинённые.
В общем, пирожки, они и в Африке пирожки.
Отвариваем морковку, натираем на крупной тёрке или мелко режем соломкой, опять же, треть от веса морковки — варёное яйцо или отварной рис, сахар и сливочное масло. Можно печь (как я) или жарить. Вкусные сладкие пирожки получаются.
В меню!
Приятного аппетита!

Приходится придумывать новые блюда из тех продуктов, которые в избытке. А таковыми являются тыква и грибы.
Рецепт: тыкву режем на кубики, укладываем её в смазанную маслом посуду, добавляем фарш из поджаренных обабков (они у меня так заготовлены, но можно и свежие грибы, любые), заливаем до половины молоком, солим-перчим, по желанию — лук полукольцами, сверху — тёртый сыр, травки сушёные (я использовал смесь для пиццы с орегано и базиликом), ставим на сильный жар в духовку. Как только молоко укипело, а сырная корочка подрумянилась — вынимаем и подаём со сметаной.
Вах!