Ваня сегодня достригал за мной газон и сказал, что он останавливался в каком-то отеле в Индии, где подобные лужайки предлагали гостям как специальные места для йога-медитаций. За деньги, ебстественно.
Предложил и мне рекламу для йогов задвинуть…
Хотя… у меня по некоторым ресурсам и до сих пор висит информация о наличии в хостеле тренинг-рума-трансформера, но ещё никто почему-то про это не спрашивал… В основном интересуются есть ли мангал и ватерклозет…
Стол в ожидании гостей…
Перечень в меню скромный, но это оттого, что я так попросил — нет физической возможности принимать индивидуальные заказы в группе из 9 человек — кухня (и повар 1 штука) на это не рассчитаны. Поэтому было всего лишь:
— 11 салатов;
Вот часть из них, в «заготовках»:
— 11 (нет, 14, ещё осталось) лагманов;
— 3 порции солёных груздочков под сметаной с луком и чесноком;
— чай и квас в декалитрах, поскольку баня.
На завтра с собой приготовил большой пирог с малиной, замесил тесто и приготовил фарш для чебуреков, просили ещё чак-чак, но я взмолился и упросил перенести заказ на завтра, на ужин — только «колбаски» 3 часа крутить!
Поди, забыли меня совсем?
Кто про Ибрагимку теперь помнит?
А я на месте.
Только теперь в привидение почти превратился.
Во всём этот новенький виноват.
Ваня который, чтоб ему…
А я ведь предупреждал, что Ваня — тот ещё супчик!
Думаете, что это за нары такие?
А на них теперь хозяин спит!
Не верите? Это Ванечка его из собственной комнаты выжил, и нары ему сколотил, чтобы спать не на полу!
«Типа хозяин» теперь тут, на нарах, в «зиндане» за баней:
А наш дорогой Ванечка тут, как король на аменинах, в отдельных аппартаментах:
В общем, вспомните мои слова — это всё только цветуёчки… ягодки позже будут!
Сегодня занимались уборкой, прополкой, стрижкой газона, поиском вредителей — по деревне страшные слухи о жутком жуке пошли…
Обнаружил цветущие фиалки и гвоздику на альпийской горке — в этом году я их точно не сажал! Странно как-то!
Несколько дней назад в нашем распорядке появился «рабочий полдник» — это днём, в 4 или 5 часов, я готовлю зелёный салат со сметанкой и мы перекусываем — в жару самое то!
Помимо салата сегодня «давали»: манную кашу, жареную картошку и солёные груздочки:
Омлет — очень простое блюдо, но и очень непростое в то же время. Капризное. От соотношения ингредиентов зависит его внешний вид и вкус. А написать сколько «вешать в граммах» сложно — опять же и от жирности молока зависит, и от яиц. Если много молока, то омлет получается «со слезой», влажный. Это многим нравится и тогда повара рекомендуют добавлять немного воды. Если кому нравится плотный омлет, тогда лучше прибавить ложечку муки. Я готовлю омлет на сковороде, можно готовить в духовке (если не лень) — тогда и верхняя корочка подрумянится.
В обычный омлет идут молоко, яйца, мука, соль и сода.
Я предлагаю гостям ещё и «французский» омлет с фрикасе из помидоров — то же самое плюс мелкие кусочки помидоров без семян и кожицы.
А сегодня включил в меню и «зелёный» омлет с руколой и зелёным луком (я использую тоненький шалот). Если помните, то рукола не любит металла, поэтому её советуют рвать руками, а не резать — она «ржавеет» на срезе от ножа. Рвёте зелень, бросаете всё это в замес и выпекаете. Просто!
Кросс-пост в «Просто и вкусно«
Ваня закончил выгородку в малом загоне для цыплят и мы выпустили мелочь пастись на травке. У соседей уже молодые куры, тех выгнали в большой загон, из которого они тут же расползлись и по улице и в мой загон. Я такого не хочу, к тому же, не успели мы перенести цыплят, над головой закружил коршун. По принципу: «Заказывали?».
Я сегодня спасал малинник от пустырника, спасал грядки от последствий Блейковской утренней прогулки по ним (после дождя за кем-то там гонялся, собака!), замесил 7 кило дрожжевого теста и пёк пироги: открытый с малиной (рецепт с фото), закрытые беляши во фритюре и печёные пирожки с мясом. Также готовили пшённую кашу и пробовали первый салат с руколой — вполне себе остренько!
Вечером же мне предстоит тренинг, но об этом — отдельно.
Сегодня замесил свежее тесто, приблизив его к сдобному, вот и использовал.
1. Пирог с малиной открытый.
Пока свежих ягод нет, воспользовался запасами — малиной замороженной. После разморозки выделилось много малинового сока, он был выпит незамедлительно. Ягоды, поначалу бывшие целыми, после смешивания с сахаром (на 200г ягод примерно 50г сахара), форму, увы, потеряли (свежие не должны).
До этого подготовил форму для открытого пирога и подрумянил её в духовке (лепёшка с бортиками), выложил на неё малину, ещё немного сахара сверху и — на 15 минут в духовку. Готово!
2. Беляши закрытые во фритюре или «Беляши вокзальные»!!!
Не знаю, стоит ли стыдиться того, что очень многие с детства «подсажены» на «вокзальные пирожки» от бабушек. Такие большие и жирные. Вот только качество фритюра, в которых их обычно жарят, всегда вызывает сомнение. Но если жарить самим… Давно хотел и вот, наконец, попробовал: сделал беляши закрытыми, к мясному фаршу добавил мелко покрошенный лук, немного разбавил фарш кипячёной водой (для сочности), крепко залепил — и во фритюр! Правда, не на сильный огонь, чтобы и мясо, и тесто дошло. Готово!
