Точнее, суп с чумаром из гороховой муки на курином бульоне.
Бульон может быть и говяжий, и на баранине, и на конине, а чумар — из пшеничной, ржаной, гречневой или чечевичной муки.
Готовил впервые, заодно решил пошаговый фоторецепт сделать.
Пошаговый рецепт:
(далее…)
Старый псих ходит по огороду и ищет… грибы!
В лес поехать не может — земля раскисшая, а на грядках шампиньоны выросли, вот он и отрывается, бедолага.
А ещё он с крольчихами о кулинарии разговаривает. Делится с ними рецептами блюд из крольчатины, когда те кролу не дают.
(С) Ибрагимка
У Мустафы сезонные ломки, и я решил пописать тут вместо него. Так сказать, место погреть, как Медведев для Путина место грел. Ибрагимка это, если кто не понял.
Какие ломки? Да тут как-то сразу сезон закончился и работы меньше стало. Не надо заготовками заниматься, не надо урожай собирать, вот Мустафу и приколбасило. Он уже два дня по инерции носится, как его петух без башки, всё работу ищет — давай цветы рассаживать, клетки кроличьи ремонтировать, меню своё зачем-то менять, потом на скотину перекинулся — давай кроликов размножать, хотя ещё месяц назад божился, что с кроликами завязал и что он их всех в морозилке видел.
Несушек же так задолбал проверками гнёзд, что тем ничего не оставалось, как снова нестись начать.
Сегодня бегает по двору с мешками как дурак с писаной торбой — пшеницу купил, а от помощи соседа-фермера, который мешки привёз, зачем-то отказался: «Я сам!», — сказал и соседа отпустил, чтобы пятиведёрные мешки в одинаре таскать. Потом начал дроблёнку и зерноотходы в мешках в сени переносить: «Так удобнее!», — говорит.
А ещё от плиты отойти не может — заготовки закончились, так он теперь для себя начал готовить — то биточки из кролика в томатном соусе с овощами, то татарский курник из филе цыплёнка, то шарлотку экспериментальную, то ещё чего. Я ему говорю — ты же через месяц в штаны не влезешь, зима ещё не началась, а на тебя уже жор напал! — не слушает, жрёт и готовит, готовит и жрёт!
Сегодня хвалился перед соседом своими запасами — специально для этого его в погреб затащил. Сосед офонарел: «Ты к ядерной войне готовишься, что ли?». — «Нет, к гостям», — отвечает. «Так гости-то у тебя когда ещё? Весной?». — «Так и зимой могут приехать», — отвечает Мустафа. А шиш к нему кто зимой приедет. Я ему это давно говорю — не слушает, сегодня заставил меня постели в гостевых перезаправить, стирку учинить. Тиран татарский!
А ещё он последнее время ругается шибко. Особенно когда фамилию Путин по ящику слышит… я не успеваю в доме лампочки взорвавшиеся менять. Потихоньку каналы на телевизоре переключаю, чтобы не слышал, но сегодня не угадал — попал на какое-то выступление попа Чаплина, который сказал, что Гарсиа какого-то Маркса и Набокова нужно запретить, потому что педофилию пропагандируют, секс-меньшинства тоже запретить и какую-то революцию устроить… Что тут началось! Я так много слов новых услышал — и про какую-то реинкарнацию Чарли в Чаплина, и про какой-то поповский делириум, и про осеннее обострение маниакально-депрессивных кого-то-там, и про то, что попы лезут рулить не там, где им положено, и что, дай им волю, они бы всех в паранджу одели, книги бы пожгли, педиков на кол посадили, а сами бы с кадилом за Путиным бегали… И это — самое безобидное из того, что я слышал. Даже мне страшно стало. Ещё бы знать кто такие эти Маркс-Гарсиа и Набоков. Педики, наверно. Или рок-группа какая? Надо будет послушать…
А Мустафа неизвестно когда ещё оклемается, из ломок выйдет, так что… пока я за него.
Здесь не всё. Ещё один холодильник целиком банками забит, ещё пара вёдер вина бродит и капуста не заквашена…
Салат из белого кольраби в маринаде. Кажется, это последний маринад в сезоне. Останется ещё кутчуп и квашеная капуста. Не дождусь покончить с сезоном заготовок.
Я уже спрашивал близких друзей, с тех пор кое-что изменилось, и теперь я хочу спросить всех, кто не поскупится потратить пару минут своего времени.
Какой из вариантов меню лучше смотрится —
прежний или новый?
И что можно бы было поменять, если мешает (не нравится)?
(Разница только в дизайне — была задача увеличить картинки и дать перевод).
UPD: спасибо всем, старой версии больше нет
Сначала о простом, потом о великом.
Отлавливал 4-х петухов, индюки обиделись и начали летать через заборы — один улетел за территорию через загородку, другой в сад, но уже сквозь загородку — прорвал рыболовную сеть как паутину (совсем как поутру петух сквозь металлическую сетку прошёл). Вообще-то мне было чем заняться сегодня (мягко говоря), а потому ловить в малиннике запаниковавшего индюка было не очень весело (хотя, со стороны, наверное смотрелось именно так).
С утра же был и другой сюрприз — вместо обещанного +1 ночью был неслабый мороз — вода в вёдрах замёрзла, иней повсюду. Заморозки я ждал только следующей ночью, но ничего страшного — всё неморозостойкое я уже вчера убрал. Кроме комнатных растений с альпийской горки. Но и они выдержали. Кстати, почуяв под горшками землю вместо поддонов, они выпустили корни и вросли в землю за 4 месяца.
Убирал репу, редьку, дайкон и пастернак с цикорием. Потом мангольд и петрушку, физалис и… дыню в репе обнаружил. Потом возился с мангольдом — черешки консервировал, листья скотинке отдал — они долго не лежат, а лопухов много выросло.
Рецепт маринованных черешков: черешки минут 5 бланшируются в рассоле (2 ст. л. соли на 1л воды), раскладываются по банкам с укропом, петрушкой, перцем горошком, уксусом (2 ст. л. 6%-го уксуса на литровую банку), немного лимонной кислоты, заливаются рассолом, закатываются.
Потом пробовал дайкон (гигантская японская редька-редиска, с корневищами по 30 см), понравился мне сей овощ, надо будет снова посадить. А ужин получился такой: пюре из репы (на четвёрочку), мангольд, тушёный в сметане с котлетами и тёртым дайконом.
О великом.
Пока я за индюками бегал, коллайдерщики нейтрино разогнали до скорости выше световой… Вот это песец, так песец — есть теперь о чём подумать, и не только физикам с математиками — вся картина мироздания и Вселенной с её тёмными материями и энергиями была на базе теории относительности рассчитана. А ещё время. Постулат об одновекторности времени уплывает… Вы понимаете, о чём я? Это ж такая лазейка! Надо покумекать как ею воспользоваться…
А кризис, который намедни снова начался, это как хорошая новость — ну, наконец-то! Давно уже пора… А у меня репы много. Жрачка будет скоро единственной валютой.
