Карлос (мой августовский «гишпанский гость») наконец-то написал статью об Аркаиме. Ссылка на стать с моим «предисловием» — в ЖЖ=сообществе «Друзья Аркаима«.
(Статью Карлос разместил на испанском, я об этом узнал из Фэйсбука, своё «предисловие» я написал на русском, но в Фэйсбуке тоже ссылка есть — пусть переводит, он же «изучил русский»!) 🙂
Записи с меткой «кулинария»
Записи
02.12.201129.11.2011
Не могу дать ссылок на источник, потому что он дегенеративно-госканальный, где ничего не найти (Россия 24), но какой-то типа самый именитый французский повар произнёс:
«Если в блюде больше 5 ингредиентов, то значит вам fuck мозги, самые вкусные блюда — они самые простые!»
Индейка
28.11.2011Для того, чтобы начать экспериментировать с индейкой, нужно понять какова основа. А это узнаётся на самых простых блюдах. Как сегодня — жареное филе. Просто жареное филе.
Мясо получилось замечательное — нежное и сочное. Ну, а потом начнём пробовать всякие изыски.
Вино на продажу
26.11.2011Хотел всю партию продать в ресторан, но подумал, что, возможно, кто-то ещё захочет?
На прошлой неделе разлил по бутылкам 18 литров вина из черноплодной рябины. Десертное, настоящее, только на сахаре, градусов около 30, близко к ликёру. Очень вкусное.
Бутылка — 200 рублей.
Принимаю заявки.
Тряхнул стариной
24.11.2011Давненько у меня не было таких авралов! Ресторану приспичило заказать крольчатину аккурат когда ко мне приехали гости. И в результате — Труффальдино из Бергамо — завтрак (овсянка, блинчики), кормёжка скотины, мытьё посуды, постановка теста, закупки, забой 6 кроликов, организация шиноремонтного осмотра, замес теста, пересадка кролей, усмирение индюков (передрались сами, поранили петуха, разбили лампочку, люминисцентный светильник сбросили с потолка), варка борща, лечение и пересадка петуха, каша для собаки, отлов сбежавшей крольчихи, расфасовка крольчатины, ужин (борщ, закуски), кормёжка скотины, 4 листа выпечки (эчпочмаки и вак-баляши, пирожки с картошкой печёные и жареные), посуда, разговоры, сборы в дорогу, разговоры, выпечка, выпечка… остановился в 12-ом часу.
Гости замечательные, что радует — приехали ко мне специально по дороге из Москвы в Томск, два дня меня развлекали летающими вертолётами, дали потрогать планшетник, болтали ночами о вечном и о насущном под лёгкий допинг (в том числе моё свежеразлитое вино из черноплодной рябины (18 литров) заценили), съездили на Аркаим. Здорово!
Открытия на ТВ
13.11.2011Вчера переключал каналы и увидел Юлечку Махалину в каком-то новом танцевальном проекте. Юлечка — моя любимая балерина и я писал почему. А ещё я был поражён — мы с ней одногодки, по балетным меркам она — глубокая пенсионерка, но по ней не скажешь.
А сегодня с утра ещё одну новую программу углядел. Кулинарную. Со Сталиком Ханкишиевым. Сталика на экране впервые увидел. Очень понравилось. Когда готовит Повар, это видно сразу. Честно говоря, ещё ни одного Повара на экране не видел. Так, шалупонь всякая гламурная, которая и нож-то держать не умеет. А про Сталика я впервые узнал ровно три года назад, когда добрая интернет-публика в ЖЖ через одного начала упрекать меня в том, что я создал сообщество «Просто и вкусно» оттого, что мне лавры Сталика покоя не дают. Мне стало интересно чьи же это лавры мне не дают покоя и нашёл Сталика в ЖЖ. Но долго я в его обществе не задержался — чтобы готовить по его рецептам, нужно жить либо в Средней Азии, либо в столице, где на рынке чёрта лысого только не продают. Зачем же расстраиваться? Я-то в родном сельпо покупаю только бакалею, хлеб и молочку с сигаретами, остальное всё своё.
А вообще каналы я гоняю, потому что чем дальше, тем меньше что я могу смотреть без скрежета зубовного. Последнее прибежище — новостные каналы превратились в каналы пропагандистские. (Если ещё кто-нибудь с Большой Земли начнёт меня сейчас поучать, чтобы я телевизор выбросил, я выброшу советчиков — поживите в одиночку в деревне 4 года в условиях информационного голода, тогда я послушаю).
Новости зверинца
08.11.2011Морозы пришли, а снега мало выпало. Вернее, сначала его было много, но потом он расстаял и я даже зелень с огорода собирал. Ночью до -15, вода в поилках замерзает, а снег для животных приходится наскребать по закоулкам.
У индюков приходится топить, мёрзнут. Сейчас у них всего минус 2. Курам открыл лаз в стойла индюков, чтобы могли погулять и погреться, но уже второй день лазом пользуются не только куры, но и индюки. В курятник они попадают легко, а вот обратно вернуться не могут — видите ли они не умеют шею нагибать, а полы в курятнике выше и лаз они уже не видят. Из стойл — видят (и лезут в дыру), а обратно — не судьба! Приходится их через сени домой загонять, двери открывать, при этом тепло выходит, особенно когда индюки начинают артачиться и пробуют по сараям летать. Сегодня один налетался — об сетку палец порезал, кровь капает. Если завтра кровь не остановится, придётся бедолагу зарезать, а ля гер, ком а ля гер! Блейк избаловался — просится спать в сенях. Температура там уличная, но ему нравится, наверное потому, что ветер не задувает.
Рыб надо на зимовку выселять, но пока в их комнате не так холодно — надо градусов 7 для спячки, а сейчас 14. В погребе нужная температура, но не хочу там сырость разводить.
Убрал в холодильник квашеную капусту, с ужасом смотрю на ведро поспевших на подоконнике томатов — надо их переработать, но так надоело… Через неделю и вино подоспеет — разолью по бутылкам и на этом все заготовки закончатся… а скоро уже рассада начнётся и всё пойдёт по новой…
