На вчерашний пост о варениках получил комментарий от знакомого из Англии: «Изысканный переход от французских соусов к вареникам. Потом перейдешь обратно?». Ага. Хохлятские корни дают иногда о себе знать. Сегодня вот тоже почти украинское блюдо. И сегодня же на глаза попалась фраза из рейтинга европейских кухонь, где Украина заняла 42-е место (из 48): «Мы очень хотели дать Украине более высокое место, поскольку полны сочувствия в связи с проблемами с Россией, но этот холодец, этот квас, это простокваша…..Мы просто не можем. Сожалеем…» (Плакал). Там же, кстати, Россия заняла аж (!!!) 25-е место. В этом же рейтинге есть и ссылка на 8 «самых русских блюд» по мнению авторов (не самый тупой из наборов стереотипов о России, но даже в 8 исконно русских блюд попали пельмени и цыплёнок табака. Про кулебяку, блины и борщ с оливье много напутано, но в целом — любопытно).

О чём это я? Опять о куриных котлетах, вообще-то.
На этот раз не от французов, а от Мустафы.
Куриный фарш — только собственного приготовления, причём мясо должно быть без кожи и лучше филе, то есть грудка (для многих это — открытие, потому что я встречал и «филе из куриных ножек»). К фаршу добавляем яйцо, соль, перец, белый батон, смоченный в молоке (лук не нужен). Лук нужен для начинки — мелко-нашинкованный с зеленью укропа и петрушки, замешанный со сливочным маслом, солью и перцем. Смесь зелени с маслом перед закладкой лучше слегка охладить в морозилке. Котлеты хорошо лепятся в смоченных водой руках, после чего обваливаются в сухарях и жарятся с двух сторон на растительном масле (можно и во фритюре, если есть желание). Да простят меня французы, но из сырой курицы котлеты куда вкуснее, чем из варёной, даже без соусов и грибов!

Выкладка такая:
белое мясо — 500г
батон — 1/4
молоко 100г
1 яйцо
сливочное масло для начинки — 70г
1 луковица
по небольшому пучку петрушки и укропа
панировочные сухари.

Градский жжот! Какие номера он ставит для своей команды на «Голосе»! И снова Воробьева впереди всех, какая молодец!

Валентина Бирюкова. «Баллада о матери» — это просто на разрыв.
Из других команд понравился Пьер Эдель. «Le Temps des Cathedrales» и Александр Бон. «Часы».
Я вчера смотрел и думал — сколько на ТВ было разных музыкальных шоу и конкурсов, когда брали кусочек из кучы дерьма и прилюдно заворачивали его в конфетку, во всяких там фабриках звёзд. А кто стал звездой? Кажется, самым звёздным оказался Тимати, так лучше бы его оставили там, откуда взяли! А «Голос» возвращает веру в соотечественников (хоть где-то эта вера возвращается!).

Кстати, я нашёл «родную» ссылку на романс, о котором писал 25 октября — теперь он снова есть. Воробьёва — прелесть!

Золух — это я. От золы и грязных дров кожа рук превратилась в наждачную бумагу. И рабочие перчатки не защищают, хотя я и стираю их каждый день. Перебрал разные кремы для рук, но они действуют недолго, потому что ещё и мыть руки приходится постоянно. От мыла давно отказался — сушит, фэйри лучше, но тоже ничего хорошего. Вчера до полуночи скоблил кожу, а с утра решил защищаться капитально — намазав руки кремом, надел сначала резиновые, а уж потом — рабочие перчатки . И на кухне тоже в резиновых перчатках возился, чтобы руки не мочить: стирал, готовил и посуду мыл в них. Хватило меня на полдня, потом устал их снимать-надевать, опять кожа сухая от воды, Внутреннее радио смеётся: «Мыло-мочало, начинай сначала».
А вообще легко смеяться над чужими глупостями, когда и своих хватает (особливо с устатку, когда котелок уже не варит). Так я недавно гвоздями сетку к забору приколачивал. Прислонил её к забору и приколачиваю. Один гвоздь, второй, десятый… и вдруг гвозди гнуться начали — один гвоздь, второй, десятый… Ох я и ругался на енти гвозди, пока сетку не отогнул и не увидел, что в металлические петли колочу! И чего бы раньше не посмотреть, так нет же — упорство и труд всё перетрут! (Внутреннее радио: «Гвозди гнут!»).
А вчера я по воду не на колодец пошёл, а на родник, что бьёт на участке у прежних хозяев (оказывается, они теперь почти по соседству живут). Родник тоже в колодец прибран, но не в глубокий и там вОрота для ведра нет, можно просто нагнуться и ведром воду зачерпнуть. У всех колодцев одна беда — вода всегда проливается вокруг и замерзает, очень скользко бывает. Я долго вставал, чтобы не поскользнуться, потом канистру устанавливал, воронку с чопиком-щепкой (чтобы вода быстро заливалась), наконец взялся за ведро, чтобы встать коленями на бортик низкого колодца, перегнуться и дотянуться до воды ведром. И вот я наконец дотянулся, ведром воду зачерпнул и уже начал его подымать, как… Нужно сказать, что специально я по воду не хожу — некогда. Обычно беру с собой ведёрную канистру в магазин, нагружаюсь продуктами и уже на обратном пути воду набираю. А гружусь я в рюкзак (он у меня большой, килограмм 20 всякой всячины в него влазит), вот и вчера ведро картошки вошло, несколько кило лапши, молочка разная, стиральные порошки, хлеб и ещё что-то. Всё это и прилетело мне по затылку, когда я в колодец нагнулся. Как я со страху взбрыкнул — не знаю, но мы с рюкзаком и ведром в колодец не сверзились, я соскочил на лёд, ботинки разъехались, я грохнулся, ведро с водой где-то над головой просвистело, а рюкзак и канистра разлетелись в разные стороны. В общем, почти не облился и почти не ударился, хорошо хоть не нырнул, а всё потому, что к вечеру, когда гружёным пёрся из магазина, слушая по радио песенку «я — маленькая лошадка и мне живётся несладко…», снимать рюкзак уже сил не было — лишние движения, лишние трудозатраты, а я уже усвоил, что терпение и труд не всё перетрут.
Кстати, о песенках. Когда я сижу у печки, пытаясь разжечь обляденевшие дрова, внутреннее радио обычно передаёт Линду (я же когда-то ди-джеем на музыкальной станции работал) «Мало огня». Помните такую? Нет — можно тут послушать:

Пойду искать мезим — сегодня была обжираловка, потому что давали гороховый суп с копчёностями и слоёные пирожки с грибами, луком и картошкой. (Внутренне радио передаёт спектакль «Леди Макбет Мценского уезда»: «Поел Борис Тимофеич на ночь грибков… и к утру он умер…». И опера с тем же названием: «Многие, их поевши, помирают…»). В общем, классное у меня радио!

Вчера услышал в проекте «Голос» романс «Две розы» в исполнении дуэта из команды Градского (Хамурзина-Воробьева). Давно не получал такого мощного эстетического удара, такого удовольствия.

Что ещё сказать? Жаль, что татарочку Гульшат отпустили и не оставили в проекте.